江蘇
曾幾何時，蘇州的五星級酒店、高端餐飲店為采購幾兩新鮮羅勒等西餐配菜要輾轉多地。如今，南環(huán)橋市場精準錨定高端餐飲的精細化“菜單”需求，在牢牢守住日均2.5萬噸民生保供底線、筑牢城市“菜籃子”根基的同時，打造特種精品蔬菜交易專區(qū)，引入200余種高端特種精品蔬菜，全面覆蓋大眾民生消費與高端餐飲定制化需求。
清晨六點，南環(huán)橋市場的貨運長龍依舊，但車廂里的貨品卻在發(fā)生質變。這里不再只有成筐的白菜土豆，更飄起了羅勒與迷迭香的芬芳。走進南環(huán)橋市場特種精品蔬菜交易區(qū)，仿佛置身一座香料花園。帶著露珠的羅勒、散發(fā)著異香的九層塔、形似松針的迷迭香……這些名字只出現(xiàn)在高檔菜單上的食材，如今在這里“一站購齊”。
“這批云南空運的羅勒葉片厚實，專供高檔餐廳。”攤主朱愛菊一邊分揀一邊介紹。過去，蘇州的西餐廳往往需要輾轉多地采購新鮮香料。如今，南環(huán)橋市場引入的特種精品蔬菜已超200種，除羅勒、九層塔、迷迭香、芝麻菜外，還包括辣木苗、檸檬葉、黃金柳芽、紫蘇葉、羽衣甘藍等高附加值品類、小眾精品食材，高端餐飲門店的定制化食材需求，在南環(huán)橋市場都能一站式配齊。
“以前做意大利菜，光找新鮮羅勒就要跑三四個地方，現(xiàn)在南環(huán)橋市場不僅品種全，品質還穩(wěn)定，方便多了。”蘇州某五星級酒店的采購負責人表示。
作為長三角地區(qū)重要的農副產品集散中心，南環(huán)橋市場日均交易量超2.5萬噸，涵蓋蔬菜、水果、肉禽、水產、干貨、凍品等多個品類，無論是家庭餐桌上的“大路菜”，還是高端餐飲的“特供品”，如今都能在這里一站購齊。南環(huán)橋市場常務副總曹偉介紹，“我們不僅要滿足老百姓的‘菜籃子’，還要服務好餐飲企業(yè)的‘菜單’。”市場深耕農產品供應鏈，通過整合上下游資源，正構建“普通農產品+高端食材”的雙軌運營模式，打造長三角高端餐飲食材核心樞紐，既保障民生供應，又滿足消費升級需求。
為深耕高端市場，貼合蘇州消費不斷升級的趨勢，南環(huán)橋依托蘇州區(qū)位優(yōu)勢，聯(lián)動長三角城市，整合國內外高端食材資源，全力打造集采購、集散、加工、配送于一體的高端食材供應鏈平臺。從家常便飯的白菜豆腐，到精致料理的羅勒迷迭香，南環(huán)橋市場正以豐富多元的品類供給，不斷豐富蘇州人的美食體驗。（孟小蘇、李俊鋒 江蘇蘇州報道）
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