“吃對(duì)”比“吃好”更重要！

（來源：沈陽(yáng)晚報(bào)）

轉(zhuǎn)自：沈陽(yáng)晚報(bào)

　　5月16日—22日是我國(guó)第十二屆全民營(yíng)養(yǎng)周，5月20日是第37個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。從家庭日常到孩子的營(yíng)養(yǎng)餐桌，我們究竟該如何“吃對(duì)”每一餐？為此，市疾控中心（市衛(wèi)生監(jiān)督所）營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳慧中、兒少衛(wèi)生部醫(yī)師陸楊，開出一份“營(yíng)養(yǎng)餐桌”的健康“食”方。

　　餐桌是健康第一陣地：粗細(xì)搭配、控好油鹽

　　今年全民營(yíng)養(yǎng)周的活動(dòng)主題為“營(yíng)養(yǎng)餐桌 家庭健康”，將“合理膳食行動(dòng)”推廣到家庭日常，提倡每個(gè)家庭養(yǎng)成文明健康飲食習(xí)慣，筑牢全民健康基石。

　　陳慧中稱，餐桌是踐行科學(xué)膳食、守護(hù)家人健康的第一陣地。一日三餐不僅維系著家人的溫飽，更是認(rèn)識(shí)食物、學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)、合理烹飪的日常生活。營(yíng)養(yǎng)餐桌的核心，在于粗細(xì)糧結(jié)合，食用新鮮應(yīng)季果蔬，優(yōu)質(zhì)蛋白食材，嚴(yán)控油、鹽、糖攝入量，遠(yuǎn)離腌制、油炸、加工零食等不健康食物，減少外賣與預(yù)制菜食用，親手制作家常飯菜，讓食材保留本味營(yíng)養(yǎng)。早餐豐富、午餐均衡、晚餐清淡，讓每一餐都貼合家人健康所需。

　　家庭是營(yíng)養(yǎng)健康管理的基本單元。營(yíng)養(yǎng)餐桌始終圍繞全家人的健康需求展開，適配不同年齡段、不同體質(zhì)的家庭成員。針對(duì)成長(zhǎng)中的孩子，營(yíng)養(yǎng)餐桌助力骨骼發(fā)育、腦力提升，養(yǎng)成不挑食不偏食的健康飲食習(xí)慣，護(hù)航童年茁壯成長(zhǎng)；對(duì)于青壯年人群，均衡營(yíng)養(yǎng)緩解工作疲勞、改善亞健康狀態(tài)，增強(qiáng)身體免疫力，以強(qiáng)健體魄應(yīng)對(duì)生活與工作；對(duì)于老年長(zhǎng)輩，清淡易消化、營(yíng)養(yǎng)易吸收的餐食，呵護(hù)腸胃、調(diào)養(yǎng)慢病，提升晚年生活質(zhì)量。良好餐桌習(xí)慣，塑造終身飲食習(xí)慣、賦能全家長(zhǎng)久健康。

　　孩子餐桌：每天不少于12種食物，每周不少于25種

　　兒童青少年處于身體生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)問題直接關(guān)系到身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)能力。圍繞家庭和學(xué)校如何共同打造孩子的“營(yíng)養(yǎng)餐桌”，陸楊給出了具體建議。

　　如何做到“吃好還要吃得對(duì)”：每日食物種類不少于12種，每周食物種類不少于25種；保證谷薯類、蔬菜水果類、魚肉蛋奶類、大豆堅(jiān)果類全面；堅(jiān)持主食粗細(xì)搭配，深色蔬菜要占一半以上；注意每天蛋奶、優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，清淡少鹽、少油少糖；校園食堂的標(biāo)準(zhǔn)要做到谷薯類占1/3、深色蔬菜占蔬菜量的1/2、每天供應(yīng)一定量豆制品。

　　早上吃飽、中午吃好、晚上吃巧：兒童青少年應(yīng)保證一日三餐，兩餐間隔4—5小時(shí)，不以零食代替正餐；早餐包含谷薯、蛋白、蔬果、奶類之中的三種；午餐營(yíng)養(yǎng)全面分量充足；晚餐清淡易消化，不過量，睡前不加餐。

　　管住嘴、邁開腿、拒絕“小將軍肚”：兒童青少年保證每天60分鐘中高強(qiáng)度身體活動(dòng)，多到戶外曬太陽(yáng)；減少久坐，保持適宜體重，讓運(yùn)動(dòng)促進(jìn)骨骼發(fā)育，增強(qiáng)心肺活力。

　　養(yǎng)成好習(xí)慣，拒絕病從口入：飯前便后要洗手，吃完飯及時(shí)漱口；細(xì)嚼慢咽、不偏食不挑食、不邊吃邊玩、不暴飲暴食；保證進(jìn)餐規(guī)律，減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

　　營(yíng)養(yǎng)餐桌，家校同行：孩子的營(yíng)養(yǎng)餐桌，離不開家庭和學(xué)校的共同努力。學(xué)校可以開展特色活動(dòng)包括營(yíng)養(yǎng)主題班會(huì)、營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)等活動(dòng)讓孩子參與到對(duì)飲食文化的了解中；面向家長(zhǎng)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)宣傳手冊(cè)、開展家長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)課堂等活動(dòng)；家長(zhǎng)要避免校園餐不合口味就任意為孩子加餐形成不良的飲食習(xí)慣；鼓勵(lì)孩子參與到家務(wù)勞動(dòng)、戶外運(yùn)動(dòng)中去，讓孩子做到吃動(dòng)平衡、知行合一。

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　　記者 樊華