山東
飯店里餐具另行收費通常不合法，以下從法律條文、消費者權益、行業規范三個維度展開解析：
法律條文明確禁止
根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第八條和第九條，消費者享有知情權和自主選擇權。餐飲企業在提供需要收費的餐具時，應明碼標價并事先告知消費者。若未盡到告知義務，消費者有權拒絕支付餐具費。同時，《中華人民共和國食品安全法》第三十三條要求，食品生產經營使用的餐具、飲具等容器，使用前應當洗凈、消毒，這表明提供衛生餐具是餐飲經營者的法定義務，不應另行收費。此外，《中華人民共和國價格法》第十三條規定，經營者不得收取任何未予標明的費用。若飯店未在顯著位置明碼標價餐具費用，就屬于違規收費。
消費者權益受損
飯店餐具另行收費侵犯了消費者的知情權和公平交易權。消費者在就餐時，有權知曉所使用的餐具是否需要額外付費。如果飯店未提前告知，消費者在結賬時才發現需要支付餐具費，這顯然違背了消費者的知情權。而且，消費者在就餐時，通常默認飯店會提供免費的餐具，若飯店另行收費，就破壞了這種公平的交易環境，使消費者在不知情的情況下被迫接受額外的費用。
行業規范與慣例
從行業規范和慣例來看，提供餐具是餐飲服務的基本配套內容，是經營者的附隨義務。消費者接受就餐服務的前提是能夠使用安全、衛生的餐具，這一費用已包含在菜肴價格內，不應再單獨收取。如果飯店將餐具另行收費，不僅違背了行業慣例，也破壞了市場的公平競爭環境。
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