江蘇
好幾天沒更新了，因為五一小長假早餐都是極簡模式，要不煮面條，要不煮餛飩，要不煮方便面，要不煎個雞蛋或者煎個牛排，用面包或者吐司一夾。最近的早餐為什么這么草率？一是因為家人身體不好，天天往醫院跑，身心都累，二是孩子面臨中考，參加一些學校的開放日，心情復雜。
中考倒計時還有四十多天，突然發現孩子因為一模的失利，有一些逃避關于中考志愿的話題，也可能是因為我們最近茶前飯后一直在討論這樣的話題，無意間給孩子帶來了壓力。其實，我跟孩子爸算是比較佛系的，明白自己孩子的性格，以及在學習上的驅動力，所以我倆沒有太高的要求，盡力就行。
家人的身體檢查完了，一切都很好，自己也是松了一口氣，所以今天早早地起床給孩子做早餐。本想做捏捏樂松餅，結果發現一袋都沒有了，趕緊動手自己調面糊，今天這個松餅配方超級完美，按照我的做法絕對不會翻車，干吃都好吃。
【蔓越莓黑芝麻松餅】
主要食材：雞蛋2個，低筋粉150克，牛奶120克，白砂糖25克，無鋁泡打粉5克，玉米油15克，蔓越莓干適量，黑芝麻適量
【具體做法】
1、兩個雞蛋打散，加入牛奶、加入白砂糖混合，攪打均勻。低筋粉中加入無鋁泡打粉攪拌均勻，打入攪打好的牛奶面糊中，左右“z”字形攪打至無干面粉的狀態。
2、加入切碎的蔓越莓干，加入黑芝麻攪拌均勻，面糊放在一邊醒五分鐘。
3、不粘鍋不放油，或者抹薄薄一層油再擦掉，面糊從中間位置自然低落，小火烙，烙至表面出現小泡泡。
4、翻面，繼續烙半分鐘就可以了。按壓邊緣，有彈性，不凹陷、沒有濕性面糊就是熟了。
我的不粘鍋比較小，所以我是一個個做的，如果用大點的鍋，或者電餅鐺，或者四孔鍋，效率會更高。這些面糊可以做6-8塊松餅，個個宣軟蓬松，吃的時候可以淋上蜂蜜、楓糖漿、酸奶、或者巧克力醬，我添加了酸酸甜甜的蔓越莓，所以直接吃也是很美味。搭配牛奶或者燕麥粥，早餐妥妥滴解決了。
不想自己調面糊，擔心失敗的，也可以直接用捏捏樂松餅粉，直接在袋子里加雞蛋、加水或者牛奶，捏均勻就可以烙了，更簡單更省事。
【若愚媽媽碎碎念】
1、如果沒有低筋粉，可以用普通面粉和玉米淀粉4：1混合去替換。調面糊的時候，一定要劃圈攪拌，避免面糊起筋。左右來回攪打就行了。
2、面糊自由低落，會自己成型，全程小火，如果想做更高更厚更宣軟的，可以在鍋中滴入幾滴開水，蓋上蓋子燜一燜。
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