山東
在婚姻生活里，我最幸運的事就是擁有一個愛上做飯的老公。他就像一位廚房魔法師，天天變著花樣給我做美食，我則坐享其成。可這幸福的背后，我的體重也開始蠢蠢欲動，有超標的趨勢啦！下面就給大家分享老公做的 8 道菜的詳細做法。
一、豆芽蒸牛肉
食材
牛肉 200 克、綠豆芽 200 克、姜絲、蔥花、生抽、蠔油、淀粉、鹽、食用油
做法
1、牛肉逆紋切薄片，加姜絲、生抽、蠔油、淀粉和一點油抓勻，腌制 15 分鐘。
2、綠豆芽洗凈瀝干，平鋪在盤底。
3、把腌好的牛肉均勻鋪在豆芽上。
4、水燒開后上鍋，大火蒸 8–10 分鐘。
5、出鍋撒上蔥花就可以吃了。
二、魚香肉絲
所需食材： 豬里脊肉250克、黑木耳1小把、胡蘿卜半根、青椒1個、冬筍或竹筍50克、泡椒3個、生姜1小塊、大蒜4瓣、大蔥1段、生抽2勺、老抽半勺、香醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、淀粉2勺、清水3勺、鹽適量、食用油適量。
做法步驟：
1. 里脊肉切成細絲，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少許清水，抓勻上漿，腌制10分鐘。
2. 木耳泡發后切絲，胡蘿卜、青椒、冬筍分別切成細絲，泡椒剁碎，姜蒜切末，大蔥切蔥花。
3. 調魚香汁：碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉和清水，攪拌均勻，糖和醋比例約為1:1。
4. 鍋中倒油燒至五成熱，放入腌好的肉絲，快速劃散炒至變色發白，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入泡椒碎、姜蒜末，小火炒出紅油香味，倒入胡蘿卜絲、冬筍絲、木耳絲翻炒1分鐘。
6. 加入炒好的肉絲和青椒絲，大火翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，快速翻炒。
7. 待湯汁濃稠、均勻裹在所有食材上，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋裝盤。
三、涼拌胡蘿卜
食材：胡蘿卜、蔥絲、香菜
做法：
1、胡蘿卜擦成絲，加開水燙30秒，攥干水分。
2、加蒜末、干辣椒、花椒淋入熱油，加香菜蔥絲。
3、加味極鮮醬油4勺，醋2勺，鹽雞精白糖各半勺，拌均勻就可以了。
四、豆芽蒸滑肉
準備食材：豆芽、豬里脊肉、蔥姜、蒜、紅椒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油、鹽。
做法步驟：
1、準備半斤豬里脊肉，清洗干凈后切成均勻的薄片。放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、半勺蠔油、少許胡椒粉、少許蔥姜水、1勺淀粉，抓拌均勻，靜置腌制15分鐘，讓肉片更滑嫩。
2、準備一大把豆芽，去除根須后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。紅椒清洗干凈后切成細絲，蔥姜蒜切末備用。
3、起鍋燒水，水開后放入豆芽，焯水約30秒，撈出瀝干鋪在深盤底部，將紅椒絲均勻擺在豆芽上面備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱放入蔥姜蒜末，炒香后倒入半碗清水，加入1勺生抽、半勺蠔油和少許鹽調味，攪拌均勻。
5、湯汁燒開后，轉小火將腌好的肉片一片片滑入鍋中，輕輕攪動防止粘連，煮至顏色全變白，肉片熟透即可關火。
6、將煮好的肉片和湯汁一起倒在鋪有豆芽的盤中，撒上蔥花或香菜末增香，即可上桌享用。
五、清炒蘆筍蝦仁
【準備食材】
新鮮大蝦15只（約200g）、蘆筍200g、大蒜3瓣、生姜2片、料酒半勺、白胡椒粉一點點、鹽少許、玉米淀粉半小勺、食用油5g
【詳細做法】
1. 大蝦去頭去殼，開背去掉蝦線，洗凈瀝干水分，放入碗中，加半勺料酒、一點點白胡椒粉、半小勺玉米淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘，這樣蝦仁炒出來更Q彈緊實。
2. 蘆筍洗凈，切去根部老硬的部分，斜刀切成段；大蒜和生姜切成末。
3. 鍋中燒開水，加少許鹽和幾滴油，放入蘆筍段焯水1分鐘，立刻撈出過涼水，鎖住蘆筍的翠綠和脆嫩口感，避免炒的時候變老 。
4. 不粘鍋燒熱，倒入5g食用油，油溫三成熱，放入姜蒜末小火炒出香味，接著下入腌好的蝦仁，轉中火快速滑炒，直到蝦仁變色卷曲，完全斷生，盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入焯好水的蘆筍，大火快速翻炒10秒，加少許鹽調味，翻炒均勻后，倒入炒好的蝦仁，大火快速翻炒15秒，讓味道融合，即可關火出鍋。
六、蒜蓉清炒萵筍
食材：萵筍1根、大蒜4瓣、小米辣1個（可選）、鹽少許、生抽半勺、香油1滴
做法：
1. 萵筍去皮切薄片/細絲，放入少許鹽抓勻腌制5分鐘，逼出多余水分后沖洗瀝干，口感會更脆爽；大蒜切末、小米辣切圈備用。
2. 熱鍋倒油，下一半蒜末、小米辣爆香，倒入萵筍大火快速翻炒1分鐘，避免炒軟失去脆感。
3. 加生抽、少許鹽調味，放入剩余蒜末翻勻，關火前滴1滴香油提香即可。
七、炒蝦仁西蘭花
材料：蝦仁、西蘭花、蒜、鹽、生抽、食用油。
做法：
1. 蝦仁洗凈，西蘭花掰成小朵，蒜切末備用。
2. 鍋中加水燒開，加入西蘭花焯水至斷生，撈出過涼水。
3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
4. 加入西蘭花，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
八、芝麻醬拌菠菜
材料：菠菜、芝麻醬、蒜、鹽、生抽、醋、香油。
做法：
1. 菠菜洗凈切段，焯水后撈出過涼水，蒜切末備用。
2. 芝麻醬中加入適量水、鹽、生抽、醋、香油，攪拌均勻。
3. 將菠菜放入碗中，倒入調好的芝麻醬，撒上蒜末，攪拌均勻即可。
老公的這些美食，讓我每天都沉浸在幸福之中。雖然體重有超標的風險，但這份愛和溫暖，遠比身材重要得多。
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