第六屆食品科學與人類健康國際研討會-王小藝教授：信息技術驅動的食品安全風險靶向抽檢決策體系研究

報告內容

信息技術驅動的食品安全風險靶向抽檢決策體系研究

食品安全是人民群眾生命健康和社會穩定的重要基礎，利用新一代信息技術提升食品安全風險識別與抽檢決策能力，是推動食品安全監管智能化、精準化發展的重要途徑。本研究在食品全程全息風險預警基礎上，面向任務指派式與臨時抽檢式兩類典型場景，提出融合大語言模型、圖神經網絡、強化學習與知識圖譜等技術的食品安全風險靶向抽檢決策體系。

針對任務指派式抽檢中資源分配缺乏精細化依據的問題，基于歷史抽檢數據與風險預警結果，開展食品風險因素關聯分析，挖掘食品種類、時間、地域與風險等級之間的關聯關系，構建風險抽檢關聯規則庫，建立面向抽檢次數分配和危害物抽檢順序決策的靶向抽檢模型，實現對重點食品、重點區域和重點危害物的精準引導抽檢。針對臨時抽檢場景中風險發現滯后、決策主觀性強的問題，依托市場流通段全維度風險畫像與輿情風險感知模型，構建基于大語言模型的食品輿情分析與風險評價方法，通過對網絡輿情數據和歷史抽檢數據的聯合處理，實現風險前置感知、風險因子提取與綜合風險分級。圍繞監管業務應用需求，構建集風險畫像展示、抽檢決策結果呈現、知識圖譜可視化于一體的食品安全抽檢決策系統。

本研究實現了食品安全抽檢由經驗驅動向數據驅動、由被動響應向主動預警、由粗放抽檢向精準靶向抽檢的轉變，符合我國食品安全監管智能化發展的現實需求，具有重要的理論意義和工程應用價值。

專家介紹

王小藝 教授

中國音樂學院 副院長

工學博士，教授，博士生導師，中國音樂學院副院長，博士畢業于北京理工大學，曾任北京工商大學科學技術處副處長、學校辦公室主任，北京工商大學黨委常委、發展規劃處處長，北京服裝學院黨委常委、副院長。兼任北京高等教育學會常務理事、中國儀器儀表學會物聯網工作委員會常務理事等。2010年分別入選北京市青年骨干教師和北京市科技新星計劃，2020年入選北京市百千萬人才工程。研究方向為復雜系統建模、仿真、決策與控制，近年來主持科技部食品安全重點研發計劃項目課題、國家自然科學基金面上項目、國家社會科學基金面上項目、北京市自然科學基金重點及面上項目、北京市教委科技重點項目等多項課題。曾獲中國人工智能學會科技進步獎三等獎、中國儀器儀表學會科學技術進步獎二等獎、中國糧油學會科學技術進步獎一等獎、中國輕工聯合會科學技術進步獎一等獎等。在國內外期刊發表學術論文160余篇，其中SCI、EI檢索論文90余篇，申請與授權國家發明專利30余項，出版學術專著3 部。

實習編輯：宋秋楓；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅

為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽農業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、安徽省農科院農產品加工研究所、安徽科技學院、皖西學院、黃山學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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