風暖人間草木香
一箋清淺入夏來
明天19時48分
我們迎來二十四節氣中的
第七個節氣——立夏
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立夏飲食有“三鮮”
不吃苦也能度夏
很多人一提立夏就想到“吃苦”,其實對多數脾胃偏弱的人而言,過分苦寒反而傷陽。立夏飲食的特色在于 “清補”與“增酸”。
地三鮮:蠶豆、莧菜、黃瓜(或蒜薹)
推薦吃法:蒜蓉紅莧菜,趁熱吃;清炒嫩蠶豆,少油少鹽,透出天然的清香和粉糯。蠶豆益氣健脾,莧菜清熱利濕,兩種都是應季的“正氣”菜,遠比吃反季苦瓜來得溫柔有效。
黃瓜建議洗凈后帶皮拍碎,用少許醋和蒜末涼拌,保留“天然白虎湯”的清熱津液,又用醋蒜佐制了寒涼。
水三鮮:河蝦、鱸魚、黃魚
立夏魚蝦正肥美,高蛋白、低脂肪,補而不膩。清蒸鱸魚、鹽水河蝦,可以減少脾胃運化負擔,遠勝于濃油赤醬的紅燒肉類。
樹三鮮:櫻桃、枇杷、青梅
櫻桃:中醫認為能補心氣、養心血,立夏吃幾顆應季櫻桃,比阿膠更清爽。建議每日不超過10顆,防止上火。
青梅:將青梅用鹽殺青,加冰糖泡制冰糖梅子飲或制作青梅露,酸甘化陰,生津解渴,是最適合夏天流汗后的天然電解質水。
給全家人的通用“健脾祛濕飲”
最后,推薦一款人人都能煮的立夏家庭保健飲,非常平穩:
扁鵲三豆飲(改良版)
材料:綠豆、赤小豆、黑豆各15克,甘草3克,陳皮一小片。
做法:豆子洗凈浸泡半小時,所有材料下鍋,加1.5升水,煮開后轉小火慢熬40分鐘至豆爛,只喝湯水即可。
特色:綠豆清暑熱,赤小豆利濕,黑豆補腎固本,甘草陳皮和中。這一碗集清、利、補于一體,不寒不濕,適合全家人當水喝,預防夏日的痱子、濕疹和食欲不振。
愿您在立夏時節
心有清涼,向陽而生
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來源 | 包頭新聞網綜合
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