北京
劉輝（中）帶領學生進行實訓。學校供圖
春日午后，陽光暖暖地灑在天津職業大學校園里。“劉輝技能大師工作室”內，該校青年教師劉輝正指導2024級烹飪工藝與營養專業的學生們制作創意面點。蘋果、橘子、紫薯、青蘿卜……用面團制作出的“蔬菜水果”栩栩如生，大白菜葉子上細致的紋理、紫薯上沾著的“泥土”幾可亂真。
“揉面過程中要努力感受面團的狀態，面團和人一樣，是有感情的。你好好對它，它就好好對你；反之，你糊弄它，它最后就糊弄你……”劉輝一邊示范著揉面的動作要領，一邊給學生講述他多年來與面粉打交道的心得體會。
全國技術能手、中國烹飪名師、天津市青年五四獎章和中華金廚獎獲得者……擁有眾多榮譽的劉輝被師生親切地稱為“面食小王子”。在學生們眼里，劉老師是有著傳奇經歷的偶像級人物。
從中專生“逆襲”成一名大學教師的劉輝，深深熱愛著教師這份職業。在專業上，他對學生的要求近乎“苛刻”，事無巨細的規則貫穿在每一道程序、每一個細節中，比如面團和工具的擺放、食物擺盤的要領、制作完成后及時洗刷餐具等。
近年來，劉輝指導的學生在國家、省、市級烹飪競賽上獲獎30多次，這是最讓他自豪的事。“我是通過接受職業教育改變了自己的命運，也希望培養更多優秀學生，使他們愛上這個行業并從中受益。”劉輝說。
《中國教育報》2026年05月04日 第04版
作者：本報記者 陳欣然
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