從一張外擺桌到一條濱水岸線，虹口“擺”出消費新圖景

周六晚上，瑞虹新天地月亮灣人頭攢動，甬間里的外擺位已是座無虛席，服務員端著熱氣騰騰的菜在桌椅間穿梭，酒杯碰撞聲與談笑聲交織在一起。隨著天氣回暖，各商鋪迎來了一年中外擺最好的季節，一張張擺在戶外的桌子成了這個春天最搶手的座位。

今年四月初，區商務委發布了《關于鼓勵和規范虹口區外擺經濟發展的工作指引》（后文簡稱《指引》），系統規劃了"城市形象展示區"和"活力功能拓展區"兩大外擺空間布局，從空間適配、業態匹配、運營保障三個維度，為全區外擺經濟劃定了發展路徑，推動商業空間從"可以外擺"走向"有序外擺"。

主打寧波菜的甬間里擁有約25張外擺桌，能容納近100人同時就餐。“天氣好的時候，外擺的上座率比內場好很多，甚至有很多顧客指定希望坐在外擺位。”店長李嘉彬告訴記者，周末晚間外擺的翻臺率能達到兩三輪，最近外擺的營業額收入能達到總收入的30%。

據了解，月亮灣目前共有46家租戶設有大小面積不一的外擺區，主要集中在餐飲、休閑酒吧、花鳥市等體驗型業態，其中約六成為餐飲品牌。

自2024年月亮灣提出“文娛新夜態”后，一樓外擺區緊鄰演藝廣場，成為觀賞室外文娛節目的絕佳位置。外擺商戶結合戶外場景打造極具氛圍感的休閑空間，白天提供輕食、咖啡，夜晚主打精釀、特色餐食，成為附近年輕人聚會和下班后放松的首選之地。

常來月亮灣消費的市民小高告訴記者：“我就喜歡坐外擺位，空氣好，而且月亮灣經常有樂友會的音樂活動，坐在外面可以一邊吃一邊聽歌，特別愜意。”記者在月亮灣隨機采訪發現，天氣轉暖后，大部分市民都傾向于選擇外擺位，一桌難求成為不少熱門餐廳的常態。

同處月亮灣的精釀啤酒吧“好柏世”是一家扎根近十年的老商戶，靠外擺座位撐起了大部分客流。“我們基本都靠外擺，里面只能坐10來個人，”店長leo表示，周五周六晚間翻臺率可達三四十甚至四五十人。

2024年月亮灣煥新后，店鋪也重新裝修，伸縮雨棚、戶外暖燈、吊扇、投影儀、音箱一應俱全，下雨天外擺區基本淋不到雨。外擺區的投影儀還會播放各類體育比賽的畫面來營造氣氛、吸引顧客。“像前幾天阿森納跟曼城的那場球正好是周日深夜，有的顧客會在周一過來要求重看一遍。邊喝酒邊和朋友一起看，氛圍會比較好。”

瑞虹新天地營運部高級營運經理殷曉菁告訴記者，商場對于外擺商戶有著系統性的規范與支持。在設計標準上，要求統一規范，與項目整體風格協調；在燈光與氛圍方面，要求暖色調照明，夜間外擺亮度需符合安全與視覺舒適度；在綠植配置上，鼓勵商戶配置契合門店形象的多元綠植。在月亮灣你可以看到帳篷式的外擺位撐起一片慵懶度假風，也可以看到被藤蔓與花卉包裹的庭院式卡座，有煙火氣的親民小方桌，也有私密感的雅座——既遵循了規范，又各具特色。

火熱的外擺在虹口不是個例。包括白玉蘭廣場、北外灘來福士廣場、凱德虹口商業中心、百聯曲陽購物中心等在內的重點商業體都在根據自身特點積極尋找外擺方案，鼓勵商戶外擺。

除此之外，3月舉辦的魯迅公園櫻花市集上，近20個攤位沿步道鋪開，游人在櫻花樹下品嘗“甜愛”雪糕，享受浪漫的賞櫻氛圍。和平公園南北貨市集里，老字號與各地特產比鄰而設，從地道醬菜到山珍海味，從傳統干貨到養生食材，來自全國各地的特色食材讓市集充斥滿滿煙火氣。

《指引》中明確，城市形象展示區涵蓋北外灘濱水岸線、四川北路豐字型區域等城市地標，承擔展現城市形象、吸引廣泛客流的功能；活力功能拓展區則覆蓋重點商圈、社區商業、產業園區及公園綠地，服務在地客群的日常消費需求。其中，一江一河的濱水區域憑借其開闊的公共空間與獨特的景觀資源，成為外擺的重頭戲。

在四川北路豐字型區域，濱港商業中心今潮8弄已有30余家商戶有序開啟外擺，茶飲、咖啡、花店等業態沿弄堂排開，暖黃燈光灑在石庫門老墻上，咖啡香氣從弄堂深處飄出，夜色中煙火氣升騰。弄堂里舉辦的各類市集活動和商場里的數個演藝空間為外擺帶來穩定客流，讓今潮8弄的沿街外擺區成為活動的“配套客廳”。

此外，北蘇州路美好閱讀節沿河岸鋪開書攤與閱讀空間，市民在微風與波光間翻閱好書，讓濱水空間飄起書香。多倫路市集劇場將市集與表演糅為一體，乍浦路影視風貌街在百年建筑下支起咖啡座——一場場外擺活動如珍珠般散落在虹口的街巷之間，串聯起這個春天最生動的城市表情。

從商圈到濱江，從市集到節展，《指引》發布以來，外擺正在成為虹口激活春日消費的一池春水。當越來越多的桌椅、攤位、書市、花鋪擺到戶外，擺出來的不僅是商品與美食，更是一座城區向市民敞開懷抱的姿態。

記者：龔樂

圖片：龔樂、楊伯榮、融媒體中心圖片資料庫

編輯：龔樂

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上觀號作者：上海虹口