曲靖市馬龍區(qū)市場監(jiān)督管理局肉及肉制品安全消費(fèi)提示

肉及肉制品是日常飲食中的重要食材，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上”的安全，特發(fā)布以下安全消費(fèi)提示。

一、選購渠道：認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)，索證索票

首選場所：在證照齊全、信譽(yù)良好的大型商超、連鎖生鮮店、品牌專營店或正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場購買。網(wǎng)購時(shí)選擇信譽(yù)良好的平臺(tái)和商家，注意查看產(chǎn)品資質(zhì)及用戶評價(jià)。

警惕渠道：謹(jǐn)慎購買流動(dòng)攤販、無證攤點(diǎn)、來源不明的網(wǎng)絡(luò)店鋪或價(jià)格異常低廉的“網(wǎng)紅”直播產(chǎn)品。

關(guān)鍵憑證：購買時(shí)，主動(dòng)向商家索取并妥善保管購物小票、發(fā)票等憑證，這是維權(quán)的重要依據(jù)。

二、查驗(yàn)來源：看清“兩證兩章”，確保合法合規(guī)

購買生鮮畜禽肉（特別是豬肉）時(shí)，務(wù)必查看“兩證兩章”，這是防范病死、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)肉品流入餐桌的關(guān)鍵。

“兩證”：指《動(dòng)物檢疫合格證明》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》，可要求商家出示；“兩章”：指加蓋在豬肉胴體上的動(dòng)物檢疫合格滾筒印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格章。

進(jìn)口肉類：應(yīng)附有中文標(biāo)簽和《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》。

三、感官鑒別：掌握“一看、二聞、三摸”簡易方法

通過外觀、氣味和手感快速判斷肉類新鮮度，識(shí)別變質(zhì)、注水肉。

（一）看外觀

色澤：新鮮豬肉呈淡紅色，牛肉深紅，羊肉粉紅，脂肪潔白。顏色發(fā)暗、發(fā)灰、發(fā)綠或有異常斑點(diǎn)的不要買。

狀態(tài)：表面微干或微濕，無血水或不明液體滲出。注水肉表面異常濕潤光亮，甚至有水珠。

（二）聞氣味新鮮肉只有其固有的淡淡腥味。若有酸味、腐臭味、氨水味或刺鼻化學(xué)藥劑味，表明已變質(zhì)或經(jīng)過非法處理，切勿購買。

（三）摸手感

彈性：用手指按壓，新鮮肉凹陷處能迅速回彈。變質(zhì)肉或劣質(zhì)肉松軟無彈性，按壓后凹陷不易恢復(fù)。

黏度：新鮮肉表面不粘手，如果摸起來發(fā)黏、滑膩，是細(xì)菌繁殖、開始腐敗的跡象。

四、細(xì)讀標(biāo)簽：讀懂預(yù)包裝肉制品的“身份證”

信息齊全：確認(rèn)包裝上有食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱地址、食品生產(chǎn)許可證編號（SC開頭）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、貯存條件等。

看懂配料表：配料按含量從高到低排序，真材實(shí)料的肉制品，畜禽肉應(yīng)排在首位，如果淀粉、大豆蛋白等輔料排在肉類前面，則主料含量可能較低。

警惕虛假宣傳：注意區(qū)分“原切肉”和“調(diào)理肉制品”。原切肉僅經(jīng)切割，未添加其他配料；調(diào)理肉制品則經(jīng)過腌制、滾揉等處理，可能添加水、調(diào)味料等。

五、警惕價(jià)格陷阱：防范摻雜摻假與冒充

異常低價(jià)需警惕：牛肉、羊肉等成本較高，如果市場價(jià)格遠(yuǎn)低于正常水平，極有可能用豬肉、鴨肉等低價(jià)肉冒充，或摻入其他物質(zhì)。

注意深加工產(chǎn)品：肉丸、肉卷、牛肉干、驢肉制品等經(jīng)過調(diào)味、塑形，感官難以鑒別，購買此類產(chǎn)品更應(yīng)選擇正規(guī)品牌和渠道，并對異常低價(jià)保持警惕。

六、發(fā)現(xiàn)問題如何維權(quán)

若購買或食用肉制品時(shí)發(fā)現(xiàn)異味、異色、包裝破損、脹袋，或懷疑買到假冒偽劣產(chǎn)品。

請保留證據(jù)：問題產(chǎn)品、購物憑證、照片或視頻等。

及時(shí)舉報(bào)：撥打市場監(jiān)管投訴舉報(bào)熱線12315進(jìn)行反映。

記住：正規(guī)渠道是前提，索證索票是習(xí)慣，感官鑒別是技能，細(xì)讀標(biāo)簽是關(guān)鍵。

曲靖市馬龍區(qū)市場監(jiān)督管理局

2026年4月30日

▍內(nèi)容來源：馬龍區(qū)市場監(jiān)督管理局

▍綜合編輯：馬龍生活網(wǎng)（轉(zhuǎn)載請注明）

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