莫氏雞煲分店開業首日：下午兩點仍滿客，外省客人致電預訂，“五一”莫叔會到場

4月29日，莫氏雞煲分店在廣東佛山順德區大良街道清暉路正式開業。社交平臺上流傳的視頻中，老板莫叔站在店門前剪彩，被人群簇擁；另一段畫面里，店內座無虛席，氣氛熱烈。

店內氣氛熱烈。 圖/社交平臺

同日，一名店內工作人員告訴九派新聞，門店于上午11時開始迎客，直到14時左右，一直處于滿客狀態，且店外還需等位。當天順德還下了大雨，但仍有很多顧客趕來，其中多數來自本地。在其看來，莫叔來到店里，是當天生意好的原因之一，“可能很多人都想過來看莫叔”。

據其介紹，新店面積超過200平方米，擺放近50張桌子，近200人同時用餐不成問題。為了保證開店首日運轉順利，店內安排了近30名員工。

該工作人員回憶，從前一晚開始，便陸續有客人打電話來詢問次日是否開業、能否吃上雞煲。其統計，截至29日上午11時，已經有17位客人打來電話預訂，來電號碼多為外省號碼，對方自述前來旅游，聽說在大良開設了分店，想來嘗一嘗。另有一通來自上海的電話，詢問“五一”假期門店是否營業。

上述工作人員稱，分店前廳和后廚的店員去總店學習了一個多星期，確保完全了解相關運作流程。此外，湯底所用的藥材和雞都由莫叔統一提供，活雞送來后，也會先被送到附近有資質的場所現宰，再運回店里斬塊，“在這個基礎上保證原汁原味”。

據其透露，目前分店菜品及其價格與老店一致，但因為分店里小桌較多，后續會根據客人情況，考慮是否推出小份額的雙人餐。

該工作人員表示，分店所在清暉片區周邊有許多地標性景點，游客尋味順德時，不用跑到距離較遠的位于陳村鎮的總店，在順德中心大良也能吃到雞煲，這也更好地服務了想吃雞煲的游客。

該店工作人員還提到，分店能在短時間內開業，離不開順德各級政府部門的幫助，其在各方面都提供了很大的支持和保障。

對于即將到來的“五一”假期，“我們懷抱積極的預期去做好準備，莫叔本人也會到場。”其坦言，開業第一天，備貨、人手、排隊和服務等方面仍然需要進一步磨合，努力讓客人的體驗感更好。

來源：九派新聞

記者：彭茸雯

編輯：萬璇 肖潔

微信編輯：魏國峻

審核：林夕合