誰懂啊,夏天離開冷泡茶真的活不了!不管是奶茶店幾十塊一杯的冷萃茶,還是自己在家買了茶葉泡好放冰箱,冰爽清甜一口下去,比喝全糖奶茶舒服一百倍。但好多人泡冷泡茶全靠感覺瞎操作,踩了不是所有茶葉都適合拿來冷泡,尤其年份老茶,真心不建議碰。老茶長期存放,品質(zhì)本來就存在不確定因素,冷泡喝了很容易引發(fā)腸胃不適。發(fā)酵度偏高的紅茶、焙火重的烏龍茶也別冷泡,泡完香氣悶在里面出不來,口感發(fā)悶,完全發(fā)揮不出茶葉本身的好品質(zhì)。
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坑都不知道,不光浪費了貴價好茶,喝不好多人圖省事,把熱泡好的茶放涼了就當(dāng)冷泡茶喝,這真的錯得離譜。這種放涼的茶本質(zhì)是涼茶,喝多了很容易肚子疼,真的不建議多喝。正經(jīng)的冷泡茶全程不碰熱水,用冷藏冰水慢慢泡出來,和熱泡的思路完全不一樣,風(fēng)味口感差得可不是一星半點。
對還折騰得腸胃不舒服。今天就把大家最現(xiàn)在冷泡茶風(fēng)很大,不少人覺得冷泡茶就是比熱泡好喝,其實這完全是個人錯覺。冷泡茶的優(yōu)勢就是口感更清甜,低溫環(huán)境下咖啡堿浸出少,幾乎沒有明顯的苦澀感,喝著更順口。能冷泡出好喝味道的茶,熱泡也不會差,冷泡根本掩蓋不了茶葉本身的缺陷,如果冷泡喝著還行熱泡難喝,只能說明茶葉本身品質(zhì)有問題。
常踩的10個冷泡茶誤區(qū)說清楚,看完別
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踩坑了。不少人好奇冷泡過的茶葉能不能再次利用,答案是可以撈出來再熱泡一次,只是口感會淡很多,耐泡度也會下降。畢竟冷泡的過程已經(jīng)浸出了大部分的香氣和營養(yǎng)物質(zhì),剩下的本來就不多了。要是冷泡茶放在常溫下太久,比如出門帶了大半天一直放在外面,那就別再泡了,早就滋生細(xì)菌了,喝著還有股奇怪的爛菜味,對身體健康也沒好處。
冷泡茶有明確的最佳品飲期,超過時間不僅喝著難喝,還存在健康風(fēng)險。比如你前一晚八點泡好放冰箱,轉(zhuǎn)天中午之后就別再喝了,直接倒掉就好。要是早上在公司泡的,一直沒放冰箱,那下午下班之后就別喝了,直接丟了就行。總浸泡時間不能超過24小時,放太久有害物質(zhì)會過度浸出,還會滋生微生物,很容易引發(fā)腸胃不舒服。
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冷泡茶喝著清爽順口,不少人夏天天天抱著喝,其實真的不能長期過量喝。它對腸胃的刺激并不小,低溫雖然限制了咖啡堿的浸出,但是茶多酚的浸出量一點沒減少,再加上本身是冷藏的低溫,腸胃敏感的朋友一喝就容易拉肚子。這不是茶葉本身的問題,是飲用方式不對,哪怕你腸胃功能很好,也不建議每天都喝冷泡茶。
好多人選冷泡茶,就是沖著“不含咖啡堿,喝了不影響睡眠”去的,這個說法真的很片面。冷泡茶的咖啡堿浸出量確實比熱泡少,但是長時間浸泡下來,還是會有一定量的咖啡堿浸出來。如果你本身對咖啡堿特別敏感,泡的時候投茶量還放得很多,那喝了照樣可能影響睡眠,搞不好翻來覆去到凌晨都睡不著。
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還有人覺得冷泡茶無糖健康,就天天用冷泡茶代替白開水喝,這真的不可取。冷泡茶本質(zhì)還是茶,除了咖啡堿之外,茶多酚、茶堿這些成分的浸出比例也不低,過量喝會給腎臟和腸胃增加不少負(fù)擔(dān),還會影響身體正常代謝。白開水才是咱們?nèi)梭w最需要的飲品,冷泡茶只能當(dāng)作日常飲品的補充,絕對不能代替白開水。
冷泡茶能泡幾次要看環(huán)境溫度,放冰箱冷藏的話最多能泡兩次。第一次泡12小時,泡好瀝干之后再加涼開水,接著泡12到24小時,這已經(jīng)是極限了,再多泡就不行了。常溫下泡的冷泡茶不建議反復(fù)沖泡,泡一次喝完就丟掉最好,常溫下長時間浸泡很容易滋生細(xì)菌,既影響口感又有健康風(fēng)險。
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不少人泡任何茶都習(xí)慣先洗一遍茶,泡冷泡茶真的沒必要洗茶,哪怕用溫水潤一遍都不用。冷泡茶的核心就是低溫慢浸出味道,水溫升高會讓咖啡堿快速浸出來,最后泡出來的口感就完全不對了。如果你實在覺得心里不踏實,那就用涼開水快速沖10秒以內(nèi),也就求個心理安慰,千萬別長時間沖洗把好味道都沖沒了。
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這些冷泡茶誤區(qū),說起來都是小細(xì)節(jié),但真的影響喝著的體驗還有咱們的身體健康。冷泡茶喝對了就是夏天的神仙飲品,關(guān)鍵就是守住低溫、慢浸、適量這幾個點,掌握了正確方法,才能放心喝冰爽,不用怕給身體添負(fù)擔(dān)。
參考資料:人民日報 夏日冷泡茶飲用常見誤區(qū)
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