山東
春困來襲，人總是提不起精神，身體仿佛被無形的枷鎖束縛，發沉又疲憊。別擔心，下面這8道家常菜，食材常見價格親民，做法簡單易上手，吃完讓你一身輕松，告別春困。
一、藍莓山藥泥
所需食材：山藥2根、藍莓醬適量、牛奶適量、蜂蜜適量。
步驟：
1. 山藥洗凈，去皮時最好戴上手套，防止山藥的黏液引起皮膚過敏，去皮后切成小段。
2. 將切好的山藥段放入蒸鍋中，大火蒸15 - 20分鐘，至山藥軟爛，用筷子能輕松插透即可。
3. 把蒸好的山藥取出，放入碗中，用勺子或叉子將山藥壓成細膩的山藥泥。
4. 根據個人口味加入適量牛奶和蜂蜜，牛奶可使山藥泥更細膩，蜂蜜能增添甜味，攪拌均勻。
5. 將攪拌好的山藥泥放入裱花袋中，如果沒有裱花袋，也可以用保鮮袋，在角上剪一個小口。
6. 把山藥泥擠在盤子上，擠出自己喜歡的形狀，如花朵、圓形等。
7. 取適量藍莓醬，加入少許清水攪拌均勻，調成合適的濃稠度，然后淋在山藥泥上即可。
二、韭菜炒河蝦
所需食材：韭菜200克、河蝦200克、生姜1塊、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、鹽3克、食用油適量。
步驟：
1. 河蝦放入清水中，加入少許鹽，浸泡一段時間后洗凈，瀝干水分備用。
2. 韭菜洗凈，切成3 - 4厘米長的段；生姜切絲，大蒜切末。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲和蒜末爆香。
4. 倒入河蝦，快速翻炒至變色，淋入料酒去腥。
5. 加入生抽，繼續翻炒均勻，讓河蝦充分吸收調料的味道。
6. 放入韭菜段，大火快速翻炒，至韭菜微微變軟。
7. 加入鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
三、絲瓜牛肉丸湯
食材：
牛肉、絲瓜
做法：
1、牛肉洗凈剁成細膩的肉末，加少許鹽、一勺淀粉、少量清水，朝一個方向攪勻上勁，擠成大小均勻的丸子備用。
2、絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，鍋中加清水燒開，下入牛肉丸，中小火煮6-8分鐘，至丸子全部浮起熟透。
3、 放入絲瓜塊，繼續煮2-3分鐘，絲瓜變軟即可。
4、加少許鹽調味，滴幾滴香油，撒蔥花出鍋。
四、蔥油鮑魚片
準備食材
新鮮鮑魚8-10只、小蔥3-4根、生姜1塊、大蒜2瓣、生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺、食用油適量、料酒1勺
詳細制作步驟
1. 新鮮鮑魚用小刷子，仔細刷干凈外殼的泥沙，再用勺子順著鮑魚殼邊緣，把鮑魚肉完整挖出來，去掉鮑魚的內臟和嘴巴，只留鮮嫩的鮑魚肉。
2. 處理好的鮑魚肉用清水沖洗干凈，在表面切上十字花刀，注意別切斷，切好后切成薄片，放入碗中，加1勺料酒、少許姜片，抓勻腌制5分鐘，去除腥味。
3. 小蔥洗凈，一部分切成蔥段，一部分切成蔥花；生姜切絲，大蒜切成蒜末備用。
4. 鍋里燒清水，水開后放入腌制好的鮑魚片，焯水30秒，看到鮑魚片微微卷曲、變色，立馬撈出，瀝干水分，擺入盤中，焯水時間別太長，不然肉質會變老發柴。
5. 在擺好的鮑魚片上，均勻撒上蔥花、蒜末、姜絲。
6. 調一碗簡單的料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖，攪拌均勻，直接淋在鮑魚片上。
7. 鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫燒至冒煙，放入蔥段，炸出蔥香味，做成滾燙的蔥油，然后把熱油直接澆在蔥花蒜末上，激出香味，鮮香入味的蔥油鮑魚片就做好了，鮮嫩多汁，蔥香濃郁，好吃不膩。
五、咸菜蒸筍
食材用量： 春筍2根、咸菜（雪里蕻）1小碗、豬油1勺、白糖少許。
制作過程：
1. 筍片焯水：春筍去殼切薄片，開水里煮2分鐘去澀，撈出瀝干。
2. 鋪料：把筍片鋪在深盤里，上面均勻鋪上咸菜。淋上融化的豬油（這是香味的關鍵），撒一點點白糖中和咸味。
3. 上鍋蒸：蒸鍋水燒開，放入盤子，大火蒸10分鐘。
4. 拌勻開吃：端出來后拌勻，筍片脆嫩，咸菜的咸鮮味完全滲透進去，不用放鹽，原汁原味就夠鮮。
六、茄汁金針菇豆腐煲
所需食材：嫩豆腐1塊（約300克）、金針菇150克、番茄2個、大蒜3瓣、番茄醬1勺、生抽1勺、鹽適量、白糖少許、食用油少許、蔥花少許
做法步驟：
1. 番茄頂部劃十字，放入開水中燙30秒，撈出后撕去外皮，切成小塊備用。
2. 嫩豆腐切成2厘米見方的小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，去除豆腥味。
3. 金針菇切去根部，撕成小束，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
4. 大蒜切末，熱鍋放少許油，放入蒜末小火炒香。
5. 倒入番茄塊，中火翻炒出汁，用鏟子壓一壓幫助出汁，大約2分鐘。
6. 加入1勺番茄醬、1勺生抽、少許鹽和白糖調味，翻炒均勻。
7. 倒入適量清水（約200毫升），放入豆腐塊和金針菇，輕輕推動均勻。
8. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘，讓豆腐和金針菇充分吸收茄汁。
9. 開蓋大火稍微收汁，撒上蔥花即可出鍋。
七、玉米蝦仁
材料：玉米、蝦仁、胡蘿卜、蔥、鹽、食用油、淀粉
做法：
1. 玉米剝下玉米粒；蝦仁洗凈，用鹽、淀粉腌制15分鐘；胡蘿卜洗凈，切成小丁；蔥切末備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。
3. 鍋中再倒入少許食用油，油熱后放入蔥切末爆香。
4. 加入玉米粒和胡蘿卜丁，翻炒至斷生。
5. 加入炒好的蝦仁，繼續翻炒，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。
八、炒西葫蘆
材料：西葫蘆、蒜、鹽、食用油
做法：
1. 西葫蘆洗凈，切成片；蒜切末備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。
3. 加入西葫蘆片，快速翻炒，加入適量鹽調味，繼續翻炒至西葫蘆熟透即可。
這8道家常菜，營養豐富又美味，在這個容易春困的季節，不妨多做來吃，讓身體充滿活力。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
