時蔬鮮果滿目新 當季嘗鮮味正濃

市民在市場選購應季時蔬

暮春漸遠，初夏即臨。隨著“五一”假期的腳步臨近，一城煙火愈發(fā)溫潤豐盈。

各色時令蔬果踏著時令節(jié)拍，攜一身山野清芬、滿園鮮香，如約亮相太原街市。薺菜凝翠、春筍脆嫩、香椿馥郁、蒜薹鮮嫩、草莓嫣紅，一眾暮春初夏限定蔬果爭相登場。自然本味撞上市井煙火，以獨有的鮮嫩口感與別致風味，占據(jù)市民餐桌主角席位，成為這個時節(jié)最動人的人間清歡。

時令蔬果 物豐價穩(wěn)

作為全省重要的農(nóng)產(chǎn)品交易、儲備與調(diào)控核心樞紐，山西屯匯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場早已提前布局、蓄勢發(fā)力，全力以赴備戰(zhàn)“五一”消費熱潮。市場日均蔬果交易量高達3000余噸，充足的貨源儲備、順暢的流通渠道，穩(wěn)穩(wěn)托舉起全城百姓的“菜籃子”與“果盤子”。

晨光熹微之時，屯匯市場已是一派熙熙攘攘的熱鬧景象。滿載南北鮮貨的貨運車輛魚貫而入、有序排布，往來客商絡(luò)繹不絕，升騰而起的人間煙火，成為這座城市最溫暖、最治愈的底色。穿行菜攤之間，滿目皆是鮮活的時令好物：翠綠欲滴的蒜薹裹挾著露水清甜，鮮嫩挺拔的韭菜帶著田野氣息，一捆捆色澤紅艷的香椿香氣綿長，整齊擺放在攤位最醒目位置，引得往來市民駐足流連、精挑細選。“就饞這一口當季的鮮。”正在挑選香椿的市民伊女士眉眼含笑，語氣輕快，“買點新鮮香椿回去炒雞蛋、拌涼面，吃的不只是味道，更是這個時節(jié)獨有的儀式感。”

據(jù)市場商戶介紹，今年春季時蔬貨源充足、供應穩(wěn)定，整體價格穩(wěn)中走低。往年身價不菲的香椿等時令山蔬，如今愈發(fā)親民，實惠的價格激發(fā)了市民的消費熱情，銷量較往年實現(xiàn)大幅攀升，讓尋常百姓也能輕松坐擁春日鮮味。

蔬果相映趣，果香醉人心。伴隨著氣溫持續(xù)回升，海南貴妃芒、四川龍泉驛水蜜桃、智利車厘子等二十余種南北精品鮮果齊聚市場。瑩潤剔透的晚春櫻桃、蜜香濃郁的早熟甜瓜、果肉綿密的云南枇杷……繽紛鮮果琳瑯滿目，果香氤氳滿場。素有“春天第一果”之稱的草莓，自是春日水果中的人氣寵兒。攤位上的草莓色澤紅潤晶亮，果形飽滿圓潤，淡淡的奶香縈繞鼻尖。“果肉軟糯香甜，奶香味很足，是我家孩子的心頭好。”市民丁女士每逢草莓上市時節(jié)，總會頻頻選購，用一抹酸甜裝點居家生活。

戶外采摘 樂趣多多

一蔬一果豐盈餐桌，一山一野邂逅當季。豐盛的時令鮮食，豐富了萬家日常，也賦予了獨有的生活詩意。告別城市喧囂，奔赴鄉(xiāng)野田園，沉浸式體驗采摘之樂，已然成為太原市民親近自然、休閑放松的新風尚。

尖草坪區(qū)向陽鎮(zhèn)的一家采摘園內(nèi)，溫室大棚內(nèi)暖意融融、綠意盎然。一串串番茄掛滿枝藤，紅粉相間、果香四溢，勾勒出一派生機勃勃的豐收圖景，吸引大批市民游客結(jié)伴前來，赴一場田園采摘之約。經(jīng)營戶忙碌之中滿是欣慰：“我們堅持綠色生態(tài)種植，科學培育優(yōu)質(zhì)品種，種出的番茄果肉緊實、汁水飽滿。每到周末，采摘游客便絡(luò)繹不絕，‘五一’假期游園采摘的人氣還將迎來新高。”

大棚深處，黃瓜、西紅柿、小蔥、芹菜等時令蔬菜迎來采收高峰期，新鮮蔬果經(jīng)過分揀、打包，源源不斷運往城區(qū)各大市場。游人穿梭于田壟之間，親手采摘，在泥土芬芳中卸下疲憊，感受田園慢生活。“采摘園的蔬果雖然價格稍高，但帶著孩子親身體驗勞作樂趣，親近自然山野，遠比打電子游戲更有意義。”市民梁倩坦言，采摘的快樂，重在體驗，貴在陪伴。

田野尋鮮風正盛，林間挖菜趣正濃。時下，一場趣味十足的“山野尋鮮”活動悄然走紅。遠離市井紛擾，走進山野林間，挖野菜成為市民舒緩壓力、擁抱自然的休閑選擇。暮春時節(jié)，甜苣、苦苣、苜蓿等野菜長勢繁茂，清爽可口，是大自然饋贈的天然美味。市民李睿每逢周末，都會陪著父母驅(qū)車進山，在清風綠野間尋覓春日鮮味，盡享悠然閑趣。

曾經(jīng)專屬于老一輩人的挖野菜，如今掀起年輕化熱潮，越來越多的年輕人走進山野，成為尋鮮主力軍。遼闊原野之上，一幅悠然閑適的春日畫卷徐徐展開：成年人圍帳而坐，煮茶閑談；孩童奔跑追逐，放風箏、嬉鬧玩耍；三五好友結(jié)伴同行，辨識野菜、交流技巧、閑話日常。

樂享山野樂趣的同時，安全警鐘亦需長鳴。部分野生毒草與野菜外形相似、極易混淆，誤食將危及身體健康。在此溫馨提醒廣大市民，挖野菜請遠離高速沿線、鐵路周邊、臨水陡坡等危險區(qū)域，在安全前提下，不負時光，不負山野。

應季嘗鮮 餐桌主角

人間至味是清歡，四時煙火最暖心。當季的時令鮮蔬，無需繁復烹制，清蒸、涼拌、小炒，皆是原汁原味的自然本香。煙火三餐之間，藏著百姓最質(zhì)樸的生活熱愛。

“這些時令野菜，都是刻在心底的老味道。”今年63歲的程虹霞深諳時令食補之道，格外偏愛自然純味。趁著鮮味正濃，她特意買回新鮮榆錢，準備蒸一鍋記憶里的榆錢飯。熱氣升騰間，滿室清香，一口便是難忘的兒時滋味。她也樂于和鄰里分享烹飪訣竅，讓這份時令鮮香縈繞在千家萬戶的餐桌。

從田間地頭的一抹新綠，到尋常巷陌的人間飯香，時節(jié)流轉(zhuǎn)之間，藏著獨屬于太原的煙火溫情。脆嫩春韭剁碎入餡，餃子、包子唇齒留香；蒜薹炒肉鮮香交融，解鎖暮春專屬風味；涼拌甜苣清爽解膩，香椿炒蛋經(jīng)久不衰。待到初夏來到，槐花盛放，一盤熱氣騰騰的槐花煎餅，又能將絲絲清甜牢牢鎖住。

一方小小餐桌，承載四時風物，深藏一城鄉(xiāng)愁。尋常人家的一蔬一飯，是唇齒之間的四季盛宴，也是太原人根植心底的鄉(xiāng)土眷戀。春去夏來，煙火不息，讓每一季的自然鮮味，都在三餐四季里緩緩流淌，溫潤流年，歲歲安然。

記者 張秀麗 文/攝

來源：太原晚報