蘇州本地蠶豆已上市！蘇州人開(kāi)吃立夏“地三鮮”

現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員 鄒曄 記者 高達(dá)）立夏節(jié)氣即將到來(lái)，講究“不時(shí)不食”蘇州人的餐桌，已準(zhǔn)時(shí)切換至初夏模式。作為蘇州地區(qū)立夏“地三鮮”中的核心主角，蘇州本地產(chǎn)蠶豆少量上市，帶著江南獨(dú)有的清甜軟糯，吸引不少市民購(gòu)買(mǎi)嘗鮮。

5月1日，在蘇州最大菜籃子南環(huán)橋市場(chǎng)，首批蘇州吳江產(chǎn)蠶豆已悄然擺上攤位，批發(fā)價(jià)格為每斤4.5元，雖價(jià)格高于外地蠶豆，仍擋不住市民嘗鮮熱情?！熬偷冗@口本地蠶豆，最佳賞味期僅半個(gè)月左右，錯(cuò)過(guò)再等一年。”前來(lái)采購(gòu)的市民周先生說(shuō)：“蘇州本地蠶豆皮薄肉嫩、水分充足、甜糯無(wú)渣，清炒時(shí)放把蔥、撒點(diǎn)糖，糯香十足，是立夏餐桌上的‘靈魂菜’?！?/p>

市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蠶豆是蘇州人傳統(tǒng)的立夏“地三鮮”之一，今年雖春溫偏低，但蘇州本地蠶豆上市時(shí)間基本踏準(zhǔn)時(shí)令，上市初期就深受采購(gòu)商與市民青睞。市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，蠶豆作為特色時(shí)令品種，預(yù)計(jì)“五一”期間蘇州地區(qū)日均上市量達(dá)到150噸，供應(yīng)充足，可充分滿足市民“嘗鮮自由”需求。

蘇州立夏“地三鮮”中的另兩樣產(chǎn)品——蒜苗、莧菜，近期也交易活躍。

“立夏前后的蒜苗青白鮮嫩、蒜香清雅，是炒肉絲、炒香干的絕佳食材。近期蒜苗走量特別快，每天都能賣(mài)出幾千斤，日銷(xiāo)量環(huán)比上漲30%?！笔袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)陳老板介紹，近期采購(gòu)商與市民批量采購(gòu)增多，整體呈現(xiàn)量足價(jià)穩(wěn)、產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢(shì)。有關(guān)人士介紹，隨著蘇北、河南等產(chǎn)地的新蒜苗陸續(xù)進(jìn)入蘇州，立夏時(shí)節(jié)南環(huán)橋市場(chǎng)蒜苗貨源充足，日均到貨量達(dá)到100噸左右，批發(fā)價(jià)格為每斤1-1.5元，價(jià)格親民，交易活躍，預(yù)計(jì)立夏過(guò)后批發(fā)價(jià)格仍在低位運(yùn)行。

莧菜也因“五一”到來(lái)迎來(lái)了一波銷(xiāo)售熱潮。據(jù)介紹，莧菜上市已有一段時(shí)間，隨著立夏節(jié)氣到來(lái)，上市量逐步增加，南環(huán)橋市場(chǎng)日均到貨量達(dá)到20噸左右，比4月初翻番，貨源以本地為主。因蘇州人更喜歡吃紅莧，目前紅莧銷(xiāo)量?jī)?yōu)于青莧，目前批發(fā)價(jià)格在每斤2.3元到3元。預(yù)計(jì)到5月底，市場(chǎng)莧菜日均上市量有望突破30噸左右，價(jià)格也將進(jìn)一步回落。

圖源：蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)