春天是萬物復蘇的季節,植物生根發芽,而這個時候的青菜是最鮮嫩的。今天給大家帶來四菜一湯的春季時令美食,分別是香椿炒雞蛋、春筍炒牛肉、薺菜拌香干、炒三絲、菠菜雞蛋湯。這幾道菜不僅做法簡單,經濟又實惠,而且廚房小白也能做。特別適合春季食用,感興趣的朋友可以試一試。
1、香椿炒雞蛋
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【1】準備一斤香椿,去掉根部,用清水清洗干凈,再把水分控干。起鍋燒水,水開加入1勺鹽、1勺食用油,放入香椿焯燙30秒,撈出,過一遍冷水,擠干水分后改刀切碎。
【2】空碗中打入四個雞蛋,攪勻打散,再放入切好的香椿,加入1勺鹽,攪拌均勻備用。【3】起鍋燒油,油熱倒入攪拌好的雞蛋液,煎至一面定型后再翻面煎另一面,再把煎好的雞蛋炒碎,炒成塊即可。這樣做的香椿炒雞蛋,鮮香入味,好吃又下飯,特別適合春季食用。
2、春筍炒牛肉
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【1】準備一斤牛肉改刀切成片,加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、1勺水淀粉,淋入1勺食用油,抓拌勻均勻,腌制15分鐘。
【2】準備一斤春筍,處理干凈后斜刀切成片,再切點青紅辣椒搭配一下顏色。起鍋燒油,油熱放入牛肉,炒熟炒散后盛出。鍋留底油,放入蒜末、蔥花,翻炒出香味。
【3】放入春筍片,翻炒至斷生,再放入青紅辣椒和炒好的牛肉,加入1勺生抽、半勺老抽,翻炒均勻即可。春筍這樣炒,鮮香入味,超級的好吃,春天吃它正合適。
3、薺菜拌香干
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【1】準備一斤薺菜,摘洗干凈后控干水分。起鍋燒水,水開加入1勺鹽和1勺食用油,放入薺菜,焯燙30秒,撈出過一遍冷水,再擠干水分后改刀切成丁。
【2】準備四個香干改刀切成小丁,放入開水中焯燙1分鐘,撈出瀝干水分,與切好的薺菜放到一個盆中。
【3】放入蒜末、芝麻,淋入熱油,激發出香味,加入2勺生抽、1勺香油、半勺白糖,半勺鹽、1勺雞精,翻拌均勻即可。薺菜拌香干這樣做清爽又解膩,大人小孩都愛吃。
4、炒三絲
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【1】準備一斤綠豆芽,用清水清洗干凈,控干水分。準備兩張干豆腐,改刀切成細絲。再準備一小把韭菜,清洗干凈后改刀切成小段。
【2】起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末,煸炒出香味,放入豆芽和干豆腐,淋入1勺米醋,去除豆芽的豆腥味,翻炒至豆芽斷生。
【3】加入1勺鹽、1勺雞精,放入韭菜段,大火快速地翻炒均勻即可出鍋。這樣做的炒三絲,下酒又下飯,自己在家就能做,感興趣的朋友快來試試吧!
5、菠菜雞蛋湯
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【1】準備一小把菠菜,切掉根部后用清水清洗干凈,從中間切開。空碗中打入三個雞蛋。攪勻打散。
【2】起鍋燒水,水開放入菠菜,焯燙30秒,去除草酸,撈出過一遍冷水,擠干水分備用。
【3】起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,煎至定型后再炒熟炒散,加入一碗開水,放入焯燙好的菠菜,加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺雞精,淋入1勺香油即可出鍋。這樣做菠菜雞蛋湯,營養又好喝,廚房小白也能做,有喜歡的朋友快來試試吧!
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