中國饅頭征服老外，為啥西方人只做面包不做饅頭？4個關鍵原因

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導讀

最近中國饅頭在外網突然火了，起因是一位美國博主在短視頻上第一次品嘗中國饅頭，他越吃表情越夸張，最后驚喜的跳了起來，大聲喊道：“中國饅頭太好吃了！”

就這樣一個看似簡單的視頻，播放量很快突破千萬，吸引了無數人的跟風拍攝，不少外國朋友們紛紛在鏡頭前品嘗中國饅頭，掀起了一股熱潮。

饅頭，這個在中國人餐桌上再普通不過的主食，如今正在悄悄“征服”老外們的味蕾，但是這背后有個問題讓人疑惑。

西方人也擅長種植小麥，主食也是面粉，但是為何外國人用面粉只做面包、披薩、蛋糕，為什么他們從來不做饅頭？

是饅頭不好吃嗎？當然不是，其實這背后有四個關鍵原因。

一、外國人沒有吃饅頭的傳統歷史。

不管是哪個地區的飲食文化，其實都不是簡單形成了，而是經過成百上千年的影響，比如饅頭相傳是三國時期的諸葛亮發明的，距今有1700多年的歷史。

如今饅頭早就成為了中國人最重要的主食，不管是南方，還是北方，不管是早餐，還是晚餐夜宵，饅頭都是無處不在。

而西方國家，雖然也種植小麥，也有面粉，但是他們卻沒有吃饅頭的歷史傳統，他們喜歡吃的是面包，因為在公元前3000年，西方人就發明了面包。

所以在西方社會，面包其實就相當于中國人的饅頭，不管是早餐，午餐，晚餐還是夜宵，西方人都離不開面包。

二、饅頭做法比面包更復雜。

在很多人的印象中可能會認為饅頭做法比面包更簡單，但其實這種看法是錯誤的，實際上饅頭的做法比面包更復雜。

因為發酵環節二者存在非常大的差距，做面包發酵非常簡單，面團發酵過頭了，可以排氣重新整形；發酵不夠，多等一會兒也無妨。

但是做饅頭則完全不同，如果發酵不足，饅頭硬得像石頭，發不起來；發酵過度，饅頭會發酸、塌陷、表面起泡。

另外揉面也很不同，饅頭講究“面光、手光、盆光”，面團要揉到光滑細膩，切開斷面沒有氣孔，少則十幾分鐘，多則半小時，而面包的面團要求沒那么苛刻，隨便搞兩下就可以。

三、缺乏蒸制工具：西方廚房沒有蒸籠。

西方人在烹飪手法上更喜歡烤，煎，炸，煮為主，他們的廚房里有烤箱，面包機，咖啡機等等烹飪器具，但是沒有蒸籠這種東西。

而中國人的烹飪方式更加復雜，蒸籠或者蒸鍋也是每個家庭必備的烹飪器具，對于西方人而言，面團做好之后，就會下意識拿去烤箱里，最后變成了面包。

而對于中國人而言，面團做好之后，不僅可以拿去烤，還可以拿去蒸一下變成大饅頭，還可以拿去削一下做成面條，吃法更加多樣化。

四、西方沒有主食跟配菜的概念。

在中國，人們的飲食有主食跟配菜的概念，比如米飯，饅頭是主食，一般要搭配菜品一起吃，比如饅頭配炒菜，米飯配紅燒肉等等。

而在西方社會，則完全不同，當地人沒有主食跟配菜的觀念，他們吃牛排就是牛排，配點蔬菜和土豆，不會再用面包去“下飯”。

所以，不是饅頭不好吃，而是西方人從小沒有吃習慣饅頭，就像一個英語說得再好的人，去了一個不說英語的國家，也會覺得格格不入。

不過隨著世界的美食文化交流越來越頻繁，如今在歐美國家也能夠品嘗到正宗的中國饅頭，吃的人多了，也許以后西方人也會將饅頭當做日常飲食的一部分，到那個時候，饅頭就真正征服了世界。

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