浙江
又一年，在春天來(lái)臨的時(shí)刻去到木守西溪，我對(duì)這家自然系酒店沒(méi)有什么抵抗力，好像一走進(jìn)它的門(mén)，就能曲徑通幽接觸到西溪濕地的能量。
春天尤其，百花開(kāi)放，而酒店里的花都是那種不張揚(yáng)的，很舒服的狀態(tài)。遠(yuǎn)處船夫還在劃著花船。
這一季的春宴也很特別，木守西溪再度攜手《舌尖上的中國(guó)》美食總顧問(wèn)、著名美食家陳立老師，以西溪百花為引，將百花融入筵席，帶來(lái)浪漫的感官體驗(yàn)。
我們也穿上了與百花呼應(yīng)的禮服（怡人高定品牌提供），像花一般過(guò)上春天。
百花宴自然是要吃花，整個(gè)菜單也以花為媒介串起敘事，這是第一回吃花宴，自然要好好記錄。
前菜｜桃花奶酪貽貝
用鮮活紫貽貝佐以綿密奶酪，融入春日桃花清甜與海鹽鮮潤(rùn)。紫貽貝肉質(zhì)彈嫩，清鮮回甘，乳香醇厚，而粉色的桃花瓣則帶來(lái)春日氣息。
湯品｜閉月羞花
第一眼看到的就是清雅的紫藤花，又是一味花，而湯品則用日月魚(yú)干慢熬出鮮醇湯底，湯色清亮。喝起來(lái)溫潤(rùn)入喉，鮮而不膩。
兩種搭配還滿特別的，雖然花朵會(huì)有植物淡淡的苦味（沒(méi)有調(diào)味，自然味道）。但喝起來(lái)會(huì)被咸鮮的湯浸潤(rùn)，兩者相融。
熱菜｜玉蘭花鑲碗
這回登場(chǎng)的是玉蘭花，而五花肉與雞蛋被組合成金字塔狀，以辛夷、蓽茇提香，慢燉至肉質(zhì)酥爛、蛋香濃郁。切開(kāi)其中，餡料是筍絲，以花汁來(lái)調(diào)味，用清苦溫潤(rùn)來(lái)中和油膩。
熱菜｜紫云英豬腳圈
非常扎實(shí)的一道肉菜，豬腳慢鹵至膠質(zhì)軟糯，筋道彈牙，鹵香綿長(zhǎng)。而鋪底的紫云英花帶著植物的清涼感，又很漂亮。
兩者搭配在一起，鮮香的同時(shí)油膩會(huì)很快被吸附。
熱菜｜木棉花二吃
兩吃的木棉花，一是椒鹽木棉花，花瓣裹粉酥炸，外酥里嫩，椒鹽咸香襯出花木本味，搭配薄荷醬清爽解膩。
二是清炒木棉花，花芯與芹菜、風(fēng)干肉、豆腐干同炒，咸香提鮮，清鮮家常，盡是春日煙火氣。
熱菜｜金雀花蛋餅
因?yàn)榻鹑富ㄇ逄鸬娘L(fēng)味比較明顯，如果要凸顯它就要找一個(gè)味道沒(méi)有那么強(qiáng)“存在感”的食材，這里選擇土雞蛋，煎至松軟，與干貝鮮醇相融，蛋香裹著花香，這樣入口鮮甜嫩滑。
熱菜｜酸黃瓜花桃花泥螺
當(dāng)季脆嫩黃瓜花搭配肥美泥螺，酸香解膩，桃花淡香纏繞鮮醇，脆嫩交織，是江南春日獨(dú)有的清鮮滋味。
主食｜玉蘭花餅
喜歡主食的玉蘭花餅，鮮花餅是特別經(jīng)典的花食，將玉蘭花揉入酥皮，豬油起酥，煎至外皮金黃酥脆。
一口咬下，內(nèi)芯綿軟，花香與脂香相融，香味很明顯，那種花青澀的自然味道就消失了，吃起來(lái)甜而不膩。
佐餐的花酒，看著也特別賞心悅目，花與冰塊相容，更豐富了花的呈現(xiàn)，呼應(yīng)了餐宴的主題。
甜品｜丁香花冰激凌
最后出場(chǎng)的花是丁香花。鮮牛奶慢熬醇厚基底，融入丁香花淡香，搭配焦糖餅干與微醇咖啡，綿密絲滑，層次豐盈，甜潤(rùn)不膩。
至此百花成宴，落下終曲。
女孩子去吃百花宴，心情自然是舒展的。從視覺(jué)到味覺(jué)，都是享受的。
本月木守西溪春日限定花宴臻席以待，已正式開(kāi)啟預(yù)定，大家可以前往木守西溪溪隱餐廳品嘗部分花宴菜肴。
也希望大家像花一樣，溫柔地度過(guò)春天。
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