“莫氏雞煲”配方公開！復刻時須警惕它，如果弄混3克就可能致死

最近，廣東佛山順德區一家名為“莫氏雞煲”的餐館成為“網紅打卡點”，老板大方公開雞煲秘方：五指毛桃、土茯苓、茯苓、陳皮、姜、黃豆、紅棗。隨后，很多人開始復刻“莫氏雞煲”。

順德區衛健局近日發文提醒：復刻順德雞煲需警惕，別把“斷腸草”當五指毛桃下鍋。

“斷腸草”常與五指毛桃混淆，多地已有中毒案例

五指毛桃略呈圓柱形，有分枝，常切成短段或塊片。表面灰黃色或黃棕色，有紅棕色斑紋及細密縱皺紋，可見橫向皮孔。斷面皮部薄而韌，易剝離，富纖維性；木部寬廣，淡黃白色，有較密的同心性環紋。氣微香特異（類似椰香味），味微甘。

五指毛桃

“斷腸草”藤莖呈不規則圓柱形，彎曲扭轉狀，長短不一，少分枝。表面淺灰色、灰棕色或淺棕色，具縱皺紋，皮部呈片狀開裂而顯露木部。斷面不整齊，皮部類白色或淡黃色，近木部顏色較深，木部黃色，可見放射狀紋理、細孔及年輪。氣特異，味辛苦。

近兩年，食用“斷腸草”中毒的案例并不少見：

2025年3月25日，廣東佛山一家6口在家中煮了一鍋“五指毛桃煲雞湯”一同享用。不料喝下“雞湯”后1小時左右，全家人都出現視物模糊、頭暈、乏力等癥狀。經檢測，6人確診為“斷腸草”中毒。

2024年12月，廣東韶關市3人誤將“斷腸草”當做“雞血藤”煲湯食用導致中毒，被送入ICU后搶救成功。

2024年11月，廣東肇慶市一店家誤將“斷腸草”當成“海風藤”賣給一老人，老人煲湯飲用后中毒身亡。

2023年10月，廣州番禺一家5口因飲用“五指毛桃湯”導致“斷腸草”中毒，被緊急送醫搶救。

奪命“斷腸草”是什么？

“斷腸草”是民間俗稱，學名為鉤吻，是一種毒性極強的植物，主產于我國東南部和西南地區，兩廣地區常見。

全株有毒

“斷腸草”全株劇毒，尤其是根、嫩葉和花。其含有的鉤吻素等生物堿，能直接抑制呼吸中樞，僅需3克鮮葉或一段指頭長的根部即可致死。目前醫學上尚無特效解毒藥，搶救主要靠呼吸支持，死亡率極高。

發病急

“斷腸草”中毒潛伏期短，通常誤食后幾分鐘至數小時（多為2小時內）即發病。中毒癥狀多樣且嚴重，包括：惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀；頭暈頭痛、視力減退、言語含糊、肌肉遲緩無力等神經癥狀；嚴重時可能導致呼吸麻痹、昏迷甚至死亡。

偽裝性強

“斷腸草”之所以頻頻“傷人”，核心在于它極善于偽裝。它與多種常見藥食兩用植物長得極為相似，非專業人士極易混淆。

官方提醒：切勿私自到野外采挖野生藥材

順德衛健局提醒，優先選擇正規市場、藥店購買五指毛桃等藥材，切勿私自到野外采挖野生藥材。野生植物種類復雜，僅憑外觀難以精準鑒別，極易誤食有毒品種。

若不確定藥材種類，堅決不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒險入鍋，避免因誤認“斷腸草”等有毒植物引發中毒。

一旦發現誤食“斷腸草”，必須立即采取急救措施：

立即催吐：在意識清醒且未發生抽搐時，可大量飲水后催吐；

即刻送醫：爭分奪秒送往最近醫院，告知醫生疑似“鉤吻中毒”；

保留樣本：帶上剩余的植物樣本或嘔吐物，以便醫生快速定性。

如有人發生中毒，共同進食者無論是否出現癥狀，都應立即前往醫院檢查。

來源 | 新華社、半月談、央視新聞、央視網、健康順德

編輯 | 李雪

責編 | 李楊詩宇