北京
一看就會(huì)一做就香，點(diǎn)下方卡片加關(guān)注，美食管夠~
自打吃了多食材一鍋燉以后，炒菜遭了嫌棄，營(yíng)養(yǎng)也太少了。像我這種恨不得把所有好的都端給家人的，還是燉菜比較適合，這才是春季的靈魂吃法！一道菜全家都?jí)蛄耍?jiǎn)單省事，口口噴香滋潤(rùn)，非常值得一做。
如果家里有南瓜、豆角、土豆、香菇、雞蛋、豬肉，你會(huì)怎樣做菜？像我這樣來(lái)個(gè)大膽的做法吧，切切炒炒，再加水一咕嘟，妥妥的營(yíng)養(yǎng)大集合，食材吸飽了菜汁，湯汁里融入了香鮮的滋味，吃上一口就知道遇到了無(wú)法抗拒的好菜，越吃越停不下筷兒！
要想做燉菜好吃，除了食材要放的先后順序，每家都有自己的小竅門，只要掌握了它，你就會(huì)靈感大爆發(fā)，隨便燉啥都香。今兒這道菜必放的食材就倆：五花肉+雞蛋，肉炒出油脂，香而不膩，雞蛋煎得金黃，放菜里一咕嘟，鮮美的滋味溢滿了鍋，就這一香一鮮的組合，往里燉啥都好吃。
如果你不知道給家人吃啥，不妨試試我家這道營(yíng)養(yǎng)一鍋出，春季少吃炒菜多吃它，補(bǔ)而不燥體質(zhì)好，更主要的是簡(jiǎn)單好做，全家都愛吃哦！文末的細(xì)節(jié)小嘮叨別錯(cuò)過，看完再做，一次成功~
家常食譜：【豬肉南瓜土豆一鍋燉】
需要準(zhǔn)備的食材：帶皮五花肉1塊，南瓜半個(gè)，土豆1個(gè)，豆角2把，鮮香菇5個(gè)，雞蛋3個(gè)，青蒜3根（或大蒜3瓣），蔥花適量，姜片適量，八角1個(gè)，干辣椒段1個(gè)，花雕酒適量，醬油適量，白胡椒粉半勺，植物油適量，鹽適量
詳細(xì)做法：
第一步，把食材準(zhǔn)備好。豆角掐筋，洗凈后掰成段；南瓜去瓤洗凈后切成塊；土豆等要下鍋的時(shí)候再切；香菇洗凈后切成厚片；豬肉切成粗條；雞蛋直接磕入碗里，不用攪
第二步，把鐵鍋燒熱以后加植物油，再燒到油溫升上來(lái)，把雞蛋滑入鍋里，千萬(wàn)不要攪動(dòng)，直接煎，煎到兩面金黃，煎老一些，然后鏟出來(lái)，切成塊待用
第三步，把豬肉下鍋，放入姜、八角、干辣椒段，煸炒至焦黃吐油，放蔥花扒拉幾下，讓鍋里的溫度升上來(lái)，順鍋邊烹入花雕酒，隨著熱氣的蒸發(fā)，帶走了腥味，再放適量醬油炒出豉香味，肉潤(rùn)上紅彤彤的顏色
第四步，這時(shí)候先把香菇下鍋，需要多炒一會(huì)才會(huì)香氣釋放，減少水汽。等香菇變得油潤(rùn)打蔫就可以了
第五步，這時(shí)候把土豆切成粗條，和豆角一起下鍋炒一炒，豆角變得翠綠
第六步，加入清水，水量不能太多，和食材齊平就好。往鍋里加入白胡椒粉半勺，鹽適量，攪勻，大火燒開鍋，這時(shí)候就可以把切好的雞蛋下鍋了，開鍋放煎蛋才會(huì)噴香鮮美，不腥哦
第七步，再把南瓜鋪在上面，用飯勺把南瓜往湯里壓一壓，然后蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉15-18分鐘
第八步，燉菜的時(shí)間里，把青蒜擇洗干凈，切成段。時(shí)間到，打開鍋蓋，菜湯下去了一半，把青蒜倒入鍋里，顛拌均勻，再燒5秒鐘，關(guān)火出鍋。
這菜也太香了吧，綿面的南瓜，鮮美的香菇，吸汁入味的煎蛋，面乎乎的土豆，還有最后那青蒜的加入，香迷糊了！每一口都是營(yíng)養(yǎng)，最后連湯汁都被拌飯了，一點(diǎn)都沒浪費(fèi)。此刻，做飯的有成就感，吃飯的有口福，這就是三餐里的小幸福！
香噴噴的一鍋燉做好了，細(xì)節(jié)需要注意的地方我再嘮叨幾句：
燉這道菜，南瓜要想面，一定不能放太多水，燉好后湯汁要低于南瓜。燉南瓜的過程就像把南瓜放在菜上蒸熟一般，這樣的南瓜才會(huì)又綿又面，不會(huì)水塌塌。
香菇和青蒜的加入，香出了新高度。如果沒有青蒜的，可以用蒜末代替，增香提味還開胃。
喜歡記得關(guān)注，每天更新實(shí)用做法。
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