緊跟封關(guān)政策，引領(lǐng)餐飲服務(wù)潮流！符史欽：海南菜迎來發(fā)展新窗口

當(dāng)關(guān)稅壁壘逐漸消融，跨境流通持續(xù)加速，一道海南菜肴便不再僅僅是地方風(fēng)味，更成為文化輸出的輕量載體。海南自貿(mào)港封關(guān)時代的到來，讓海南菜迎來了與世界對話的歷史性起點。此刻，海南菜正立于從地方風(fēng)味向系統(tǒng)菜系跨越的重要轉(zhuǎn)折點之上。

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7大協(xié)會共聚，32位行業(yè)代表共議

海南菜如何以“新表達(dá)”對話世界

4月11日，由中國烹飪協(xié)會、《中國烹飪》雜志社、《中國商界》雜志社指導(dǎo)，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，海南省烹飪協(xié)會、海南省餐飲服務(wù)管理協(xié)會、海南省老字號企業(yè)協(xié)會協(xié)辦，海南餐飲品牌拾味館·海南菜承辦的“海南菜·新表達(dá)——2026拾味館春夏新品品鑒會”在海口招商大廈拾味食集一樓成功舉行。

活動當(dāng)天，來自中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會的三大協(xié)會代表，以及海南本地海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會、海南省烹飪協(xié)會、海南省餐飲服務(wù)管理協(xié)會、海南省老字號企業(yè)協(xié)會四大行業(yè)協(xié)會的負(fù)責(zé)人，以及知名餐飲專家學(xué)者、企業(yè)領(lǐng)袖、主流媒體代表等等全國各地的32位頭部領(lǐng)袖匯聚一堂，共同探索——在封關(guān)時代的大背景下，海南菜如何以“新表達(dá)”對話全球、擁抱世界。

出席嘉賓有（排名不分先后）：中國烹飪協(xié)會會長楊柳，中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學(xué)界聯(lián)合會主席、四川省社會科學(xué)院二級教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)，世界食學(xué)論壇理事長、中國人民大學(xué)食學(xué)研究中心主任、東方美食研究院院長劉廣偉，東方美食傳媒集團(tuán)總裁郝冬霞，中國商業(yè)聯(lián)合會原副會長張麗君，中國商界地方美食研究院秘書長申華偉，海南省廣播電視總臺原副臺長、中國蘇軾研究會副會長、海南省蘇學(xué)研究會理事長李公羽，原海南省食品藥品監(jiān)督管理局巡視員、海南省餐飲服務(wù)管理協(xié)會名譽(yù)會長許亞川，中國烹飪協(xié)會副會長霍海梅，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、中國飯店協(xié)會副監(jiān)事長、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長陳恒，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、北京紫光園餐飲集團(tuán)總裁劉政，中國飯店協(xié)會副會長、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長、海南龍泉集團(tuán)有限公司董事長符史欽，中國烹飪協(xié)會會長助理李衛(wèi)寧，海南旅游發(fā)展研究會會長、海南旅游發(fā)展研究院副院長王健生，海南旅游發(fā)展研究院副院長楊春虹，海南省烹飪協(xié)會會長陳建勝，海南省烹飪協(xié)會執(zhí)行會長曹仲平，海南省老字號協(xié)會執(zhí)行會長陳燕，新加坡店小二董事長葉權(quán)坤，海南省瓊菜研究中心理事長、廣州大椰餐飲投資管理有限公司董事長黃聞健，國務(wù)院特殊津貼專家、海南省烹飪協(xié)會名廚委主任李學(xué)深，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳剛，新浪海南總經(jīng)理馮林輝，海南廣播電視總臺國際傳播融媒體中心主任吳鵬，海南日報社記者陳明艷，拾味集團(tuán)董事長、拾味館·海南菜創(chuàng)始人龔季龍等。

這場品鑒會被業(yè)界視為海南菜從“地方風(fēng)味”邁向“獨立菜系”的一次標(biāo)志性行業(yè)集結(jié)。

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封關(guān)紅利疊加旅游升級

海南菜迎來從“地方風(fēng)味”到“國際表達(dá)”新窗口

從地方風(fēng)味到國際表達(dá)，封關(guān)時代下的海南菜正迎來前所未有的發(fā)展窗口。品鑒會拉開帷幕之際，中國飯店協(xié)會副會長、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長、海南龍泉集團(tuán)有限公司董事長符史欽率先在致辭中表示，海南菜正處于向系統(tǒng)菜系跨越的轉(zhuǎn)折點，正成長為中國服務(wù)文化輸出的重要載體。

他高度評價拾味館·海南菜率先提出“海南菜”概念，持續(xù)引領(lǐng)餐飲服務(wù)潮流，同時強(qiáng)調(diào)，海南菜要在標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化上實現(xiàn)真正突破，仍需行業(yè)上下形成合力。

符史欽表示，封關(guān)帶來的政策、物流、通關(guān)紅利，疊加國際旅游消費(fèi)中心加速建設(shè)，為海南菜走向全球鋪就了快車道。他特別指出：發(fā)展是根基，人才是核心，創(chuàng)新是引擎。在數(shù)字化轉(zhuǎn)型時代，唯有以發(fā)展拓空間、以人才強(qiáng)支撐、以創(chuàng)新破邊界，深度融合數(shù)字新工具與新思維，海南菜才能走出海島、對話世界，完成從“地方風(fēng)味”到“國際表達(dá)”的歷史性跨越。