關(guān)于藍莓的消費提示

藍莓

被譽為“漿果之王”

果實飽滿，酸甜適中，果肉細膩

以獨特的風味和較高的營養(yǎng)價值

廣受消費者喜愛

近日

話題“藍莓價格大跳水了”

沖上熱搜

引發(fā)網(wǎng)友熱議

需要注意的是

藍莓千萬別一次性吃太多

若空腹或短時間內(nèi)大量攝入

會引發(fā)“胃石癥”

近日，福建一位女士連續(xù)兩天每天食用半斤藍莓后，突感上腹劇痛，伴有惡心、反酸，緊急就醫(yī)后發(fā)現(xiàn)胃底被一個硬結(jié)團塊完全堵住，診斷為典型的“胃石癥”。

這是因為藍莓中富含果膠與鞣酸，若空腹或短時間內(nèi)大量攝入，會在胃酸作用下與蛋白質(zhì)結(jié)合，逐漸凝聚成難以消化的固體團塊等沉淀物，引發(fā)“胃石癥”。輕則可致胃脹胃痛，重則引發(fā)胃潰瘍甚至消化道梗阻。

此外，藍莓含水量高

儲存不當容易發(fā)生腐敗

為幫助消費者科學選購

并食用藍莓

國家市場監(jiān)督管理總局

特作如下消費提示

藍莓是什么？

01

藍莓（Vaccinium spp.）是杜鵑花科越橘屬植物中藍果類型果實的俗稱，通常為外表帶有一層白色果粉的近圓形或扁圓形小漿果。藍莓主要有高叢藍莓（果實大，口味酸甜適中，適合人工種植，是市面上常見的品種）、低叢藍莓（果實小，風味更濃郁，花青素含量更高）、兔眼藍莓（果實較硬，口味以甜味為主）。北方地區(qū)藍莓通常一年只結(jié)一次果，果實成熟期集中在6月至8月；南方部分地區(qū)可以實現(xiàn)一年兩季結(jié)果，成熟期分別在5月至6月和9月至10月。藍莓富含花青素、維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

科學選購和儲存藍莓

02

購買藍莓應注意以下幾點：

一看外觀。新鮮藍莓蒂部干凈、緊實，顏色與果體協(xié)調(diào)，常為綠色或褐色，果皮光滑完整。若蒂部出現(xiàn)明顯的白色、灰綠色絨毛狀菌絲，或黑色、深褐色的絮狀、粉狀物，甚至黏液狀物質(zhì)，并伴有明顯的霉味、酸敗味或異味，表明藍莓已霉變。

二摸質(zhì)地。用手輕輕觸摸藍莓，新鮮藍莓質(zhì)地緊實，富有彈性。如果摸上去發(fā)軟，說明藍莓可能已經(jīng)不新鮮或變質(zhì)。

三聞氣味。新鮮藍莓有一股淡淡的果香。如果聞到酒精味、霉味或其他異味，說明藍莓可能已經(jīng)腐爛或變質(zhì)。

圖/珠海發(fā)布

藍莓貯藏需注意低溫、透氣。買回家的藍莓，如果暫時不吃，可裝入帶有透氣孔的保鮮盒中，放入冰箱0℃至4℃冷藏，一般可以保存7天左右。避免將藍莓與蘋果、香蕉等其他容易釋放乙烯的水果放在一起，以免加速藍莓成熟和腐爛。

藍莓的清洗和食用

03

新鮮藍莓表面覆蓋一層均勻、細膩、干爽的“白霜”，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，具有減少水分蒸發(fā)、抵御病菌等保護作用，它是可以安全食用的。

• 一些消費者誤認為這是霉斑，在清洗時用力搓洗，結(jié)果破壞了藍莓的表皮，反而讓霉菌更容易侵入。建議消費者清洗藍莓時，先在流動水下沖洗30秒，以去除表面的灰塵和雜質(zhì)，然后再在清水中加入適量鹽和小蘇打，浸泡5分鐘至10分鐘，最后用流動水沖洗干凈，瀝干水分。

食用新鮮藍莓可避免花青素、維生素C等營養(yǎng)成分損失。藍莓還可以搭配酸奶，作為冰淇淋、蛋糕等甜品的點綴食用，或者加工成藍莓汁、藍莓醬等。藍莓不宜過量食用，建議成人每天藍莓食用量控制在100克至150克，過量可能導致腹瀉等。對于糖尿病患者等特殊人群，可以選擇低糖品種或控制食用量。

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圖源：快團團

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