身邊很多人對散裝白酒的態(tài)度都很極端,要么覺得“散裝酒便宜實(shí)惠,都是純糧釀的,比瓶裝酒劃算”,要么認(rèn)定“散裝酒都是三無產(chǎn)品,喝了必上頭、傷身體”。其實(shí)這兩種說法都太絕對,散裝白酒并非不能買,關(guān)鍵在于你會不會選——避開那些來路不明的劣質(zhì)酒,認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)核心標(biāo)識,就能放心喝到高性價(jià)比的好酒。
很多人買散裝酒,只看價(jià)格,覺得“越便宜越劃算”,殊不知這正是踩坑的開始。市面上確實(shí)有不少良心散裝酒,是酒廠直供、沒有包裝溢價(jià)的純糧酒,但也有很多小作坊、黑窩點(diǎn),用工業(yè)酒精勾兌,再裝在簡陋的容器里,打著“純糧散酒”的旗號低價(jià)售賣,喝了不僅口感差,還可能損傷腸胃和肝臟。
想要避開這些坑,不用靠“聞氣味、嘗口感”這種需要經(jīng)驗(yàn)的方法,普通人只要認(rèn)準(zhǔn)兩個(gè)標(biāo)識,就能輕松篩選出正規(guī)散裝酒,新手也能零踩雷。
第一個(gè)必須看的,是食品生產(chǎn)許可證編號,也就是我們常說的SC開頭的一串?dāng)?shù)字。不管是酒廠直接售賣的散裝酒,還是門店分裝的散裝酒,只要是正規(guī)產(chǎn)品,就必須具備合法的生產(chǎn)資質(zhì),這個(gè)SC編號就是資質(zhì)的證明,相當(dāng)于散裝酒的“身份證”。如果散裝酒的容器上,只有手寫的“純糧酒”“高度酒”字樣,沒有任何SC編號,甚至連生產(chǎn)廠家、地址都沒有,那基本可以斷定是劣質(zhì)酒,再便宜也別買,喝了得不償失。
第二個(gè)關(guān)鍵標(biāo)識,是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號,這直接決定了散裝酒的品質(zhì)和類型,也是區(qū)分純糧酒和酒精酒的核心。很多人不知道,白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號有明確的規(guī)定,不同的標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)不同的釀造工藝。
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如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T10781(不同香型會有細(xì)分,比如GB/T10781.1是濃香型,GB/T10781.2是清香型),那就說明這款散裝酒是純糧固態(tài)發(fā)酵的,也就是我們常說的純糧酒,口感醇厚、香氣自然,喝后不易上頭。但如果執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號是GB/T20821,那就是液態(tài)法白酒,本質(zhì)上就是酒精勾兌酒;如果是GB/T20822,就是固液法白酒,是純糧酒和酒精酒混合勾兌的,這兩種酒的口感和品質(zhì)都遠(yuǎn)不如純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒,不建議長期飲用。
散裝酒鑒別方法
除了這兩個(gè)核心標(biāo)識,買散裝酒還有兩個(gè)小細(xì)節(jié)可以留意。一是看售賣環(huán)境,正規(guī)的散裝酒售賣點(diǎn),容器會密封完好,擺放整齊,衛(wèi)生條件良好,不會有刺鼻的異味;二是索要進(jìn)貨單據(jù),正規(guī)商家都會有酒廠的進(jìn)貨憑證,能說清酒的來源,反之,那些說不清來源、不愿提供單據(jù)的,大概率有問題。
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其實(shí)散裝白酒的優(yōu)勢很明顯,沒有瓶裝酒的包裝成本和品牌溢價(jià),同樣的價(jià)格能買到品質(zhì)更好的酒,尤其適合日常小酌、家庭聚餐時(shí)飲用。但前提是,我們要學(xué)會篩選,不貪便宜、不憑感覺,認(rèn)準(zhǔn)SC編號和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號,再結(jié)合售賣環(huán)境和進(jìn)貨憑證,就能避開劣質(zhì)酒的坑。
最后想說,散裝白酒不是“洪水猛獸”,劣質(zhì)酒才是。只要掌握正確的選購方法,認(rèn)準(zhǔn)關(guān)鍵標(biāo)識,就能放心喝到高性價(jià)比的散裝酒,既實(shí)惠又安心。
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