春 “鮮” 至，品味太湖好 “食” 光

溫潤春雨滋養(yǎng)山野生靈

清風喚醒太湖的繁花盛景

也醞釀出

藏于山林、浸于湖光的春日鮮香

春 “鮮” 至，好 “食” 光

趁暖風微醺，赴太湖

赴一場舌尖上的春日盛宴

PART.01

春日野菜，山野本味

人間四月，太湖的田埂、山坡、林間，處處藏著自然饋贈的春日珍味，一口野菜，便是一口鮮活春光。

清明谷雨時節(jié)，田間鮮嫩的水萩悄然冒頭，采摘回家洗凈后搗爛入米粉，揉成柔韌面團，裹上臘肉、香干、蔥蒜調(diào)制的咸香內(nèi)餡，上鍋蒸熟，熱氣裹挾著鮮香撲面而來，外皮軟糯回甘，內(nèi)餡醇厚入味，一口咬下，山野的清新與煙火的濃郁在舌尖交融。

村里的香椿樹梢冒出艷紅嫩椿，掐尖采摘，只留最鮮嫩的芽頭。作為 “樹上珍蔬”，香椿吃法多樣，香椿炒雞蛋鮮香濃郁，香椿拌豆腐清爽解膩，炸香椿外酥里嫩，每一種都能鎖住這獨一份的春日濃香。

一場春雨落，竹林春筍破土而出，潔白如玉、脆嫩無渣，鮮炒臘肉鮮到入味，燜燒燉湯鮮醇綿長，亦可曬成筍干，把整季春光封存。

還有田間薺菜、地頭野蒜，薺菜包餃子、燙火鍋清甜爽口，野蒜炒土雞蛋、炒臘肉香氣勾人，把田埂山野的生機，盡數(shù)端上餐桌。

春日新茶，云霧醇香

PART.02

“春山映茶綠，清風染茶香。” 伴著春日雨水清風，太湖的茶山迎來盛季，一杯天華谷尖，藏盡太湖春日清雅。

天華尖海拔巍峨，常年云霧繚繞，造就絕佳生長環(huán)境。谷雨前后采制鮮葉，匠心制成特級烘青綠茶——天華谷尖。形似谷粒、色翠顯潤，沖泡茶湯碧綠清亮，香氣高遠綿長，入口鮮爽回甘，耐泡有味。

天華谷尖底蘊深厚，承載百年匠心；趙樸初先生盛贊其「色碧、香清而味永」，提筆留下「清芬獨賞我天華」的佳句。閑坐湖畔茶舍，沏一壺春茶，看芽葉舒展，聞茶香漫溢，靜享春日悠然。

PART.03

湖鮮豬肉，地道鮮香

野菜清嫩解膩，春茶回甘清雅，一鍋鮮魚、一盤嫩肉，才算圓滿太湖春日宴席。

花亭湖碧波澄澈、水質(zhì)純凈，湖中鳙魚堅守人放天養(yǎng)，三年育成一條好魚。魚肉緊實細嫩、鮮醇無腥。本地經(jīng)典砂鍋魚頭宴，濃白魚湯鮮潤暖胃；再下入地道太湖手工掛面，湯潤面香，寓意情誼綿長、歲歲安好。

搭配太湖招牌程嶺黑山豬清水涮肉。本土黑山豬以草、菜為主食，慢養(yǎng)久長，肉質(zhì)細嫩脂香純粹。精選上好部位薄切，清水輕涮，不添重料，入口嫩而不膩、鮮而清甜。當?shù)赜芯湓掃@么說：不到太湖，不知豬肉也能清水吃出極致鮮香。

一魚一肉，一湖一山，把花亭湖的碧波靈氣、山林間的自然滋養(yǎng)，全都融進春日舌尖暖意里。

春滿太湖，鮮趣正當“食”。

這個春天，來太湖：掐野菜蒸粑、煮一壺谷雨好茶、品一席魚頭盛宴、涮一鍋黑山鮮肉，沉浸式吃透屬于這里的暖心春光與地道鮮香。（葉松）