隱性降價(jià)，全面下沉！星巴克嫁給中國(guó)后，想通了？

要說(shuō)，以前的星巴克有什么問(wèn)題？

價(jià)格跟性?xún)r(jià)比長(zhǎng)期失衡，價(jià)格貴的要死，大杯的美式咖啡要30塊錢(qián)，數(shù)字化能力弱，營(yíng)銷(xiāo)方面又不懂得本土市場(chǎng)。

以至于，在瑞幸跟庫(kù)迪這種本土咖啡的高性?xún)r(jià)比追趕下，跌落神壇。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2017年到2024年，星巴克在中國(guó)的市場(chǎng)份額，從42%直接下降到14%，在成本與擴(kuò)張的壓力下，星巴克終于認(rèn)輸，賣(mài)給了中國(guó)資本博裕投資。

2025年11月，博裕用40億美元拿下星巴克中國(guó)60%的股權(quán)，它自己保留40%，并授權(quán)品牌和知識(shí)產(chǎn)權(quán)。

為什么是博裕？

因?yàn)椋┰Ｍ顿Y過(guò)蜜雪冰城、塞尚乳業(yè)，不僅有高端零售到大眾消費(fèi)的資源，還懂中國(guó)市場(chǎng)。

今年4月2日，這一投資正式生效，到4月8日，星巴克中國(guó)就宣布改頭換面了，雖然不直接降價(jià)，但也搞了隱性降價(jià)，而且還改變了經(jīng)營(yíng)了27年的直營(yíng)模式為特許經(jīng)營(yíng)模式。

為什么不直接降價(jià)？

星巴克覺(jué)得，它不想放棄多年的品牌溢價(jià)，直接降價(jià)就會(huì)傷害品牌，但，不降價(jià)又不成，于是，搞了一套靈活的價(jià)格體系。

什么價(jià)格體系呢？核心的門(mén)店，比如傳統(tǒng)的商圈，寫(xiě)字樓維持原價(jià)，這塊高端要保持住。

但它不再千店一面，而是千店千面，不同規(guī)模，不同定位的店，價(jià)格也不同。

迷你店，景區(qū)小店，就15到25。一些便捷店，20到25，大的店，保留高端，這塊要定位商務(wù)。

而且，把隱性降價(jià)搞到常態(tài)化，什么意思？

以前星巴克是節(jié)假日才促銷(xiāo)，現(xiàn)在它要長(zhǎng)期搞促銷(xiāo)，讓實(shí)際價(jià)格，降到20塊左右。

所以，相當(dāng)于，嘴上說(shuō)不降，實(shí)際還是打算降了。

如果說(shuō)，價(jià)格是微調(diào)，那經(jīng)營(yíng)模式就是徹底變了。

從99年進(jìn)入中國(guó)，星巴克一直是全直營(yíng)模式，一路開(kāi)到了8千家門(mén)店。

但如今，他想放棄了，把這些直營(yíng)店，逐步轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營(yíng)。

為什么這樣呢？

因?yàn)椋睜I(yíng)就意味著重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，會(huì)增加很多的成本。特許經(jīng)營(yíng)，就會(huì)降低擴(kuò)張成本。

這也是為了，追上本土的咖啡品牌，于是，星巴克中國(guó)定了三年1500個(gè)縣，長(zhǎng)期門(mén)店2萬(wàn)家的目標(biāo)。

目的就是全面下沉，而為了跟上營(yíng)銷(xiāo)，星巴克還打算搞產(chǎn)品本土化，提高AI運(yùn)營(yíng)的能力。

星巴克這是嫁給中國(guó)后，想通了。

但它能贏嗎？想守住高端的同時(shí)，又強(qiáng)行拿下一部分下沉市場(chǎng)的口子。

這個(gè)就未必了。

本土的品牌瑞幸、庫(kù)迪，幸運(yùn)咖，不管是性?xún)r(jià)比還是下沉策略，都遙遙領(lǐng)先。

而且，現(xiàn)在的消費(fèi)市場(chǎng)根本就不怎么看社交，反而更看重剛需。它就算是隱性降價(jià)，一杯平均20左右，也依然還是沒(méi)什么性?xún)r(jià)比。

想重回巔峰時(shí)刻，恐怕已經(jīng)是很難的事情了。

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