喝啤酒、吃海鮮真會(huì)患上“痛風(fēng)”嗎？我沒(méi)有痛風(fēng)過(guò)，也能患上？

給您帶來(lái)最新的美食資訊，家庭最實(shí)用的烹飪技巧，關(guān)注「辣爸食堂」幸福每一天。

夏天到了，很多人聚餐都喜歡點(diǎn)上一桌海鮮，再配上冰啤酒，吃起來(lái)十分過(guò)癮。但一直有說(shuō)法稱，喝啤酒吃海鮮會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，不少人因此不敢這么搭配。那這個(gè)說(shuō)法到底是不是真的？沒(méi)有痛風(fēng)史的人，也不能這么吃嗎？今天就給大家講清楚其中的道理。

首先要明白，痛風(fēng)的根源是體內(nèi)尿酸超標(biāo)。尿酸是人體代謝嘌呤后產(chǎn)生的廢物，正常情況下會(huì)通過(guò)腎臟隨尿液排出。如果體內(nèi)尿酸生成太多，或者排泄受阻，血液里的尿酸濃度就會(huì)升高，形成高尿酸血癥。當(dāng)多余的尿酸形成針狀結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)里，就會(huì)引發(fā)關(guān)節(jié)劇烈紅腫、疼痛，這就是痛風(fēng)急性發(fā)作。

絕大多數(shù)海鮮都屬于高嘌呤食物，比如生蠔、扇貝、蝦、蟹、沙丁魚(yú)等，每100克的嘌呤含量遠(yuǎn)超安全范圍。一次性吃大量海鮮，會(huì)讓身體在短時(shí)間內(nèi)攝入巨量嘌呤，快速生成大量尿酸，直接拉高血尿酸水平。

再來(lái)說(shuō)啤酒，很多人以為酒里沒(méi)有嘌呤，喝了沒(méi)事，這是完全錯(cuò)誤的。啤酒本身就含有大量極易被人體吸收的鳥(niǎo)嘌呤，喝啤酒會(huì)直接增加體內(nèi)嘌呤總量。更關(guān)鍵的是，啤酒里的酒精會(huì)嚴(yán)重阻礙腎臟對(duì)尿酸的排泄。酒精進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)生的乳酸，會(huì)和尿酸搶占腎臟的排泄通道，大幅減少尿酸的排出量。同時(shí)，酒精還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)嘌呤分解，進(jìn)一步增加尿酸生成。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，喝啤酒相當(dāng)于一邊給身體加尿酸，一邊堵死尿酸的出口，雙重加重身體負(fù)擔(dān)。

當(dāng)喝啤酒和吃海鮮同時(shí)進(jìn)行時(shí)，危害會(huì)成倍疊加。一邊是海鮮帶來(lái)的大量嘌呤輸入，讓尿酸生成量暴增；一邊是啤酒帶來(lái)的排泄阻礙，讓尿酸無(wú)法正常排出。這種情況下，血尿酸水平會(huì)在短時(shí)間內(nèi)急劇飆升，極易誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作，這也是很多人一頓啤酒海鮮之后，當(dāng)晚就關(guān)節(jié)劇痛的原因。

很多人會(huì)問(wèn)，我從來(lái)沒(méi)得過(guò)痛風(fēng)，是不是就可以放心這么吃？答案是：并不是絕對(duì)的。對(duì)于身體健康、血尿酸完全正常的人來(lái)說(shuō)，適量啤酒配海鮮，并不會(huì)直接患上痛風(fēng)。但如果長(zhǎng)期、頻繁大量這么吃，會(huì)讓血尿酸長(zhǎng)期處于偏高狀態(tài)，慢慢發(fā)展成高尿酸血癥，而高尿酸血癥就是痛風(fēng)的前期，時(shí)間久了，患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅升高。還有不少人本身血尿酸已經(jīng)超標(biāo)，但沒(méi)有任何癥狀，自己也不知情，這種時(shí)候大量吃啤酒配海鮮，很可能直接誘發(fā)第一次痛風(fēng)發(fā)作，給身體帶來(lái)傷害。

除了海鮮，生活中還有很多含嘌呤的食物，我們可以按嘌呤含量分為三類，方便大家區(qū)分。

第一類是高嘌呤食物，每100克嘌呤含量超過(guò)150毫克，除了多數(shù)海鮮，還有動(dòng)物內(nèi)臟（豬肝、牛肝、豬腰、腦花等）、濃肉湯、火鍋湯、老火靚湯、小魚(yú)干、鳳尾魚(yú)等，這類食物，高尿酸人群和痛風(fēng)患者要盡量避免，健康人也要少吃。

第二類是中嘌呤食物，每100克嘌呤含量在75-150毫克之間，包括豬肉、牛肉、羊肉等常見(jiàn)肉類，草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)等多數(shù)淡水魚(yú)，還有黃豆、綠豆、豆腐、豆?jié){等豆類及豆制品，這類食物，健康人可正常吃，高尿酸人群可適量吃，痛風(fēng)急性發(fā)作期要避免。

第三類是低嘌呤食物，每100克嘌呤含量低于75毫克，包括絕大多數(shù)蔬菜、水果、雞蛋、牛奶，還有大米、白面等主食，這類食物，所有人群都可以放心吃。

最后給大家?guī)讉€(gè)實(shí)用的提醒。首先，不管有沒(méi)有痛風(fēng)史，都不要長(zhǎng)期、大量地吃啤酒配海鮮，偶爾解饞也要控制量。其次，平時(shí)要多喝水，每天喝夠2000毫升左右的溫水，能促進(jìn)尿酸通過(guò)尿液排出。另外，吃海鮮、肉類的時(shí)候，不要喝煮了很久的濃湯，因?yàn)猷堰屎苋菀兹苡谒瑴锏泥堰屎勘热獗旧砀叩枚唷Ｈ绻呀?jīng)查出高尿酸，就要盡量避免高嘌呤食物和酒精，定期復(fù)查血尿酸水平，降低痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。