【泊頭歷史文化】第二十四期：化誠(chéng)寺家常菜迷倒乾隆帝的傳說

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泊頭資訊于2024年12月24日起推出《泊頭歷史文化》推介專欄，以文字、攝影、直播、航拍、動(dòng)漫、解說等多形式，將泊頭市區(qū)以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的歷史、文化、傳說、人物等典故與特色進(jìn)行推廣，讓全國(guó)了解泊頭，讓泊頭走向世界，以自媒體的角度，為家鄉(xiāng)發(fā)展盡心盡力。希望廣大網(wǎng)友將家鄉(xiāng)與身邊的傳說故事、典型人物事跡、特色文化講給我們，一起為泊頭的明天做出貢獻(xiàn)！

泊頭民間故事

化誠(chéng)寺家常菜迷倒乾隆帝的傳說

乾隆皇帝下江南，乘著龍舟沿大運(yùn)河南行，路過泊頭境內(nèi)時(shí)，曾停駕泊舟，在今天的文廟鎮(zhèn)尹莊村附近化城寺內(nèi)駐蹕。據(jù)《大清高宗純皇帝實(shí)錄》記載，乾隆皇帝曾六次沿京大路過泊頭境內(nèi)富莊驛南巡，駐蹕在嚴(yán)鋪村紅杏園大營(yíng)行宮中。三次沿京杭大運(yùn)河水路到德州，駐蹕泊頭化城寺，并有《化城寺駐蹕》詩(shī)十二首。其中寫道:

化城古寺運(yùn)河漬

建置求詳未可聞

逮此甫吟三疊韻

素因即陸蘚留文

他每到一處，都忘不了微服私訪，一是乾隆皇帝對(duì)民間生活和風(fēng)土人情好奇，二是作為一代帝王，他也很想多了解民間疾苦。這年春天，他帶一名隨從微服出了化城寺，沿運(yùn)河堤岸往南閑游。一路上，但見河岸上花紅柳綠，河道里來往船只穿梭不斷，田間地頭，人歡馬叫，乾隆看得盡興，不知不覺，離化城寺越來越遠(yuǎn)。時(shí)近中午，只覺得肚中饑腸轆轆，可前不著村，后不著店，到哪里去用餐吃飯呢。沒辦法，二人只硬著頭皮再往前走，忽然有一間茅舍閃在柳樹林中，茅舍十分簡(jiǎn)陋，一周用樹枝圍成籬笆墻，茅舍前面四根木樁支成一個(gè)敞棚，兩張八仙桌，幾把木凳，原來是個(gè)茶棚，只供來往行人落腳乘涼，飲茶歇息，沒有飯食。

茶棚里只有母女二人，老太太看樣子年有七旬，衣衫襤褸，女兒卻出脫得一枝花似的，十七八歲的年紀(jì)，一雙杏眼水汪汪有神，兩條細(xì)長(zhǎng)的辮子垂在背后，招人喜愛，不高不矮的個(gè)頭，不胖不瘦的身材，乾隆帝看了，心想真是深山出美女，不料想民間卻有如此美麗的村姑，朕在深宮，三宮六院，粉黛如云，哪一個(gè)能比得上。若平時(shí)，見到美女他首先要戲弄一番。這次，他餓得實(shí)在忍不住了，鄭重又客氣地說道:“大姐，我是過路的客商，錯(cuò)過了飯時(shí)，請(qǐng)借用便餐一頓，叫伙計(jì)多給些銀兩。”

姑娘甜甜一笑，說:“出門在外，誰也有個(gè)一時(shí)不便，只是鄉(xiāng)間村野沒有什么好吃的招待客人，再說，我們已經(jīng)用過午飯。”乾隆一聽，忙說道:“趕路之人，不挑飯食，有什么吃什么吧!”

“那也只好尊從客官。”姑娘轉(zhuǎn)身回屋，麻利地端出幾個(gè)玉米面餅子和半碗炒黃豆芽，這是娘倆中午吃剩的飯菜。乾隆皇帝一時(shí)忘了自己的身份，拿起餅子，就著黃豆芽大口大口地吃了起來。宮廷里生活的乾隆，哪見過民間的飯食。再說他根本不認(rèn)識(shí)黃豆芽，這是啥名菜，一根根白白嫩嫩的長(zhǎng)莖，頭上連著金黃的雙瓣，吃起來又香又脆又爽口，真是份好菜啊!看來人家還不舍得給，只給端了半碗。再看手里的玉米餅子，金燦燦、黃橙橙，像鞋底似的，一面酥脆，一面發(fā)軟，宮廷里那些廚子，都是白吃飯的，朕做皇帝多年，哪吃過這樣可口的飯菜呀!想到此，忙問道:“小大姐，你這菜叫什么名字呀?”他想問清楚，回到宮廷好讓御膳房再做給他吃。他這一問，姑娘警惕起來，看看他的打扮，再瞅揪他不凡的氣勢(shì)，而且隨從站在一邊，不同桌吃飯，此人一定不是平民百姓，怎么連一個(gè)炒黃豆芽都不識(shí)得。姑娘眼睛一轉(zhuǎn)，心想:我編個(gè)名，奚落奚落他。她咯咯一笑說:“這可是道名菜，它叫銀絲釣葫蘆，這餅叫金黃鑲玉板。”

乾隆聽了連說:“妙極了，妙極了。”吃完飯后，二人放下些碎銀，母女倆推辭不掉，只好收下。回到宮廷后，他一直念念不忘，金黃鑲玉板和銀絲釣葫蘆，多少個(gè)廚師也沒做出這道飯菜來。

整理：樹行

來源：《大運(yùn)河與泊頭歷史文化叢書—泊頭民間故事精選》

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編輯|林鳳雅

校版|張博文

審核|鄭津東

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