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福建的孩子,應該認得這個菜吧!
海發菜,是一種藻類,絲絲縷縷,看起來有點像頭發。
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我小時候在大席上經常吃到這個海發菜做的湯,看起來黑暗,入口那叫一個鮮亮。
絲毫沒夸張,味道真的巨巨巨好。
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里面可以搭配貝類,或者是蝦,但是飯飯做了簡約版,放涼蔬菜蝦仁等。
營養豐富,濃稠絲滑,一口接一口,香得很。
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這個七彩雞蛋羹,還有發財的美好寓意。
我每個星期都要煮一次,真的太鮮美了!
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海發菜 金針菇 蝦仁
胡蘿卜 雞蛋 青菜 淀粉
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鹽 雞精 胡椒粉
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先揪上一小朵 用溫水浸泡清洗一下 在泡發二十分鐘
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再把金針菇 蝦仁 胡蘿卜全部切碎 切點青菜增加口感
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鍋中水開 放鹽 雞精 胡椒粉調味 再少量多次的淋入水淀粉勾芡,濃稠度就根據自己的喜好把握
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然后淋上一圈雞蛋液 這樣打出來的雞蛋花更加的嫩滑爽口
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再把切好的配菜倒進去 燒開煮個一分鐘
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最后淋一點芝麻香油就可以出鍋啦
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這樣做的發財湯清爽解膩 鮮美營養又好喝 ,過完年大魚大肉吃多了啊 一定要做來喝喝
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