四川冷鏈倉儲(chǔ)配送行業(yè)提質(zhì)增效賦能連鎖餐飲與凍品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

作為西南地區(qū)物流樞紐核心、“美食之都”成都所在地，四川依托得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢、龐大的餐飲消費(fèi)市場和完善的凍品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，推動(dòng)冷鏈倉儲(chǔ)配送行業(yè)持續(xù)提質(zhì)增效，成為支撐本地連鎖餐飲、凍品食材兩大核心產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“核心紐帶”。作為資深連鎖餐飲行業(yè)分析師，筆者結(jié)合四川區(qū)域冷鏈、連鎖餐飲及凍品食材行業(yè)最新數(shù)據(jù)，深度解讀四川冷鏈倉儲(chǔ)配送行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、核心優(yōu)勢及聯(lián)動(dòng)價(jià)值，展現(xiàn)西南冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力，剖析冷鏈企業(yè)如何適配餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。

冷鏈產(chǎn)業(yè)層面，以成都為核心的四川冷鏈體系持續(xù)擴(kuò)容升級，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。最新行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前成都冷鏈物流市場規(guī)模已突破800億元，年處理凍品食材超500萬噸，直接帶動(dòng)全省冷鏈物流市場規(guī)模突破1100億元，同比增長18.3%。依托成都國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)，四川已逐步構(gòu)建起“核心倉+區(qū)域倉+前置倉”的三級冷鏈倉儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，形成覆蓋川渝全域、輻射西北、聯(lián)動(dòng)華南的冷鏈集散體系。目前，成都及周邊冷鏈倉儲(chǔ)總面積突破350萬平方米，智能溫控、全程溯源等技術(shù)普及率超65%，行業(yè)平均損耗率控制在8%以下，低于全國平均水平;同時(shí)，四川生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口持續(xù)升溫，僅2025年一季度，冰鮮三文魚進(jìn)口值就達(dá)3.3億元，同比增長175.1%，為冷鏈行業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力，推動(dòng)四川成為西南地區(qū)冷鏈物流的核心樞紐。

連鎖餐飲領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展，成為拉動(dòng)四川冷鏈倉儲(chǔ)配送需求的核心動(dòng)力。2025年，在全國餐飲收入劍指5.8萬億元、連鎖化率預(yù)計(jì)達(dá)24%的背景下，成都餐飲門店數(shù)量突破20萬家，連鎖化率超35%，顯著高于全國平均水平，帶動(dòng)全省連鎖餐飲門店超8萬家。四川作為餐飲大省，孕育了眾多本土連鎖品牌，同時(shí)吸引全國性連鎖餐飲企業(yè)加速布局，其中川渝火鍋以31.5%的門店占比領(lǐng)先，預(yù)制菜、地方特色小吃等核心品類規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，對標(biāo)準(zhǔn)化凍品食材的需求呈幾何級增長。僅2026年春節(jié)年貨節(jié)期間，成都連鎖餐飲企業(yè)的凍品食材訂單實(shí)現(xiàn)3倍以上增長，受訪中大型連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量穩(wěn)步增長，倒逼四川冷鏈企業(yè)優(yōu)化服務(wù)流程、提升配送效率，推出適配連鎖餐飲小批量、高頻次需求的定制化服務(wù)。

凍品食材領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)集聚優(yōu)勢，為四川冷鏈倉儲(chǔ)配送行業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)支撐。四川作為全國重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地，依托政策扶持，正加快培育龍頭型農(nóng)業(yè)科技企業(yè)，本地已培育及引進(jìn)各類速凍食品企業(yè)超180家，涵蓋速凍米面、速凍畜禽肉、速凍蔬菜等多個(gè)品類，年產(chǎn)能突破280萬噸。依托成都青白江、雙流等冷鏈產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，四川已形成“生產(chǎn)—倉儲(chǔ)—配送—終端”的完整凍品供應(yīng)鏈體系，集聚冷鏈倉儲(chǔ)、配送、加工、檢測等相關(guān)企業(yè)超550家，2025年全省凍品食材流通總量達(dá)750萬噸，其中通過冷鏈倉儲(chǔ)配送的占比超76%，凍品線下零售增長10%左右，冷鏈物流已成為凍品食材流通的核心渠道，打通了產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同發(fā)展的關(guān)鍵鏈路。

值得關(guān)注的是，全國冷鏈領(lǐng)軍企業(yè)華鼎冷鏈已深度布局四川市場，與成都零度冷鏈達(dá)成戰(zhàn)略合作，共建西南冷鏈樞紐，是其“星河計(jì)劃”全國布局的重要落子，也是外來冷鏈企業(yè)賦能四川餐飲供應(yīng)鏈的典型代表。依托全國45個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)倉儲(chǔ)中心、超12.5萬條干支線網(wǎng)絡(luò)及5萬余輛可調(diào)配冷藏車，華鼎冷鏈在四川構(gòu)建了覆蓋西南、觸達(dá)全國的高效冷鏈網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)“三天達(dá)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”的服務(wù)承諾，精準(zhǔn)破解連鎖餐飲下沉市場物流痛點(diǎn)。2025年，其在四川服務(wù)客戶數(shù)量大幅增長，觸達(dá)終端門店超萬家，重點(diǎn)覆蓋川渝火鍋、預(yù)制菜等核心品類，還依托自主研發(fā)的“雪豹數(shù)智大模型”，為合作餐飲企業(yè)提供精準(zhǔn)庫存預(yù)警、路徑優(yōu)化等增值服務(wù)，幫助合作餐飲企業(yè)降低物流成本約25%、履約時(shí)效縮短30%，積極參與西南冷鏈生態(tài)構(gòu)建，為四川冷鏈與連鎖餐飲深度融合提供了有益參考。

隨著四川冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的持續(xù)完善、數(shù)智技術(shù)的深度應(yīng)用，以及政策對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的持續(xù)扶持，四川冷鏈倉儲(chǔ)配送行業(yè)將持續(xù)提質(zhì)升級，進(jìn)一步深化與連鎖餐飲、凍品食材產(chǎn)業(yè)的協(xié)同聯(lián)動(dòng)，依托區(qū)域優(yōu)勢鞏固西南冷鏈核心地位，借鑒華鼎冷鏈等企業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)向智能化、協(xié)同化方向發(fā)展，為全國餐飲供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展輸出“四川經(jīng)驗(yàn)”。