河南
轉載自榮耀單縣
榮耀單縣訊（通訊員 竇建平 周建軍）12月2日，單縣文化旅游協會赴單縣頭一鍋羊肉湯門店，舉行隆重掛匾儀式，熱烈祝賀該店在“好客山東”美食爭霸賽中頭一鍋羊肉湯代表菏澤牡丹之都隊出戰，一舉斬獲最佳人氣獎、最佳口味獎、最佳創意獎三個維度的冠軍，助力菏澤代表隊摘得賽事桂冠。協會相關負責人王廣宏、關兆科、張建華、張華民、周建軍、王濤等一行六人共同參與此次活動。
活動現場，“單縣頭一鍋羊肉湯賦”的大型匾額被穩穩懸掛于門店顯要位置，這一匾額由周建軍撰文張華民書丹，傳遞出對頭一鍋羊肉湯的誠摯祝賀。山東頭一鍋餐飲管理連鎖有限公司董事長姬玉梅對協會一行的到訪表示熱烈歡迎，對協會長期以來給予的關心支持致以衷心感謝，并以特色羊肉湯熱情款待。雙方圍繞單縣羊肉湯的技藝傳承、品牌升級及文旅融合發展等話題展開深入交流，氛圍熱烈融洽。
單縣頭一鍋羊肉湯在全省級美食賽事中脫穎而出，不僅彰顯了其鮮醇地道的風味特色與精益求精的制作工藝，更擦亮了單縣“中華第一湯”的金字招牌。單縣文化旅游協會此次主動為獲獎會員掛匾，既是對商戶深耕美食領域的肯定與鼓勵，更體現了協會心系會員、助力地方特色產業發展的責任擔當，為推動單縣美食文化與文旅產業深度融合注入了強勁動力。
下一步，單縣文化旅游協會將持續聚焦地方特色資源，不斷優化會員服務，通過搭建交流平臺、整合行業資源等務實舉措，助力更多單縣特色美食商戶提升品牌影響力，讓單縣飲食文化魅力與文旅風采走向更廣闊的舞臺。
《頭一鍋羊肉湯賦》
（周建軍文）
夫單父古邑，淶水瀠洄，文脈承鄒魯之華，風物蘊天地之秀。羊肉湯者，蜚聲寰宇，為魯西南絕調，登飲食雅堂。溯其源，肇自明清，經數百年薪火不輟，融三代匠心獨運，方得玉液瓊漿，臻于化境。
擇料尤苛，取本地青山羊之粹——此羊放曠郊原，春擷露芽，夏食繁葉，秋銜霜實，冬漱寒泉，肌骨凝靈，肉含草馨；取水獨珍，汲本地甘泉，澄澈甘冽，堿度天然，解膻提鮮，為湯之魂。輔以白芷、桂皮之屬，君臣相契；循武火沸湯、文火煨蘊之法，三滾交融。尤贊單縣頭一鍋，卯時啟灶，采鮮材，循古法，湯沸若凝脂流霞，肉熟似丹霞綴玉，一啜入喉，便悟天珍之味。
觀其形色，瓷碗盛來，湯映冰壺，肉綴流丹，青蔬花翠，雅賞怡情。品其滋味，溫潤醇厚，鮮香綿遠，堿性泉中和濁味，百草羊自帶清甘，頭鍋火鎖住本真。晨興一碗，神思澄明；暮歸慰腹，塵勞盡釋，誠謂“一勺頭鍋涵萬象，半甌清馥潤平生”。
單縣羊肉湯，非徒口腹之樂，實乃水土之饋、匠心之章。融齊魯百草之靈、堿性甘泉之醇、頭鍋古法之韻，成一代名饌。嗟夫！一碗濃湯承百年風雅，數代堅守釀人間至味。愿清芬永續，薪火恒昌，傳華夏飲食雅韻，續單父文脈悠長，令天下食客傾心也！
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