廣東
配方來自油管博主：Dream Cooking ????
你需要準備的材料有：雞蛋2個，鹽1克，糖10克，黃油15克
雞蛋黃要分離出來，放在另外一個干凈的碗里面。
加入鹽，把雞蛋黃打散開。
蛋清加入白砂糖，打發。
如果你是手動打發，這個過程會比較持久，也很累，建議用電動打蛋器。
打發至蛋白霜堅挺有棱角，就可以加入蛋黃混合在一起了。
請輕柔地混合蛋黃與蛋白霜，不要讓蛋白霜消泡。這是我們煎蛋蓬松的關鍵。
平底鍋加黃油，加熱化開，調至小火。
倒入雞蛋霜。
蓋上鍋蓋，燜燒3~5分鐘。
對折。
翻面煎一下。
蓬松的煎雞蛋卷做好啦。
就像雞蛋糕一樣柔軟濕潤。
大胖友圖圖
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