湖南
9月19日至9月21日，由長(zhǎng)沙市商務(wù)局主辦的“健康湘菜·長(zhǎng)沙有約”2025味道湖南·長(zhǎng)沙味道美食季活動(dòng)將在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心舉行。活動(dòng)由長(zhǎng)沙市商務(wù)局主辦，湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)承辦。
作為本屆食餐會(huì)最具人氣和文化魅力展區(qū)之一，此次活動(dòng)以“這里是中國(guó)·湘菜”為主題，通過(guò)“湖湘飲食文化長(zhǎng)廊”“長(zhǎng)沙非遺食品展示”“100種湖湘小吃展覽”及“60+美食品鑒”四大板塊，為我們呈現(xiàn)多維度的湘菜脈絡(luò)。這是一次打通食品餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈，使食餐會(huì)成為一個(gè)貫穿食品餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的商務(wù)平臺(tái)。這次展會(huì)預(yù)計(jì)將達(dá)20余萬(wàn)人次。
“健康湘菜，長(zhǎng)沙有約”，五色湘菜，鋪就了味道湖南的靈魂。
湖南，世界飲食文化的重要源頭，湘菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，水文化是它的血脈。湘、資、沅、澧四水奔流，洞庭湖煙波浩渺，不僅滋養(yǎng)了魚米之鄉(xiāng)的豐饒，更賦予了湘菜靈動(dòng)的氣質(zhì)。水中之鮮，是湘人餐桌永不褪色的底色。 火文化是它的魂魄，炎帝和祝融兩大火神歸宿瀟湘大地。從遠(yuǎn)古祭祀的燎原之火，到灶臺(tái)上跳動(dòng)的熾烈火焰，湖南人將“火”的哲學(xué)融入烹飪。猛火快炒、慢火煨燉，烈火炙烤……火候之中，藏著湘菜剛烈與醇厚并存的奧秘。
稻文化是它的根基。玉蟾巖出土14000年水稻栽培史，讓米香滲入湖南土地的每一寸肌理。一碗晶瑩米飯，是湘菜風(fēng)雷激蕩后的溫柔歸處，更是長(zhǎng)江中游農(nóng)耕文明為人類飲食貢獻(xiàn)的永恒饋贈(zèng)。陶文化是它的搖籃。澧陽(yáng)平原的陶釜，穿越七千年時(shí)光，宣告著人類最早炊具的誕生。它以泥土的厚重，承載水火交融的智慧，開啟了滋味轉(zhuǎn)化的偉大征程。
在未來(lái)三天的活動(dòng)中，湖湘飲食文化長(zhǎng)廊將從7幅畫卷徐徐展現(xiàn)在我們面前，從屈原《楚辭.招魂》中的菜單、民國(guó)菜譜，湘菜大師張志君《湘菜賦》的撰寫，到60多種湘菜的推薦品鑒，湘菜變遷，湖湘大地三千年飲食文明的璀璨，非遺與技法，以及湘菜名吃“非遺臭豆腐、糖油粑粑”等品嘗，將為參觀者帶來(lái)不一樣的情緒價(jià)值體驗(yàn)。
漫步展館，參觀者將親歷食材的蛻變、爐火的升騰與舌尖上的千年回響，這可能就是最沉浸式感受湘味流傳的方式，這就是湘菜。
來(lái)稿：湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)
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