廣東
2024.03.21丨星期四 樂食樂探丨第144期
池 湖 炸 番 薯
炸番薯
「池湖炸物 」
藏在池湖路尾的美味！
PART ONE .
丨小推車上的炸物 幾十年如一日 丨
高溫油炸的食物總是帶著熱量與油脂，融匯萬千食材，最后落入饑腸轆轆的胃里。
池湖路尾，阿伯夫婦倆的小推車，承載著很多人的童年回憶。炸番薯芋頭，春餅跟豬腳圈，純粹的手工美食，一堅持就是二十多年。
兩鬢斑白，歲月在阿伯阿姨的身上烙下了痕跡，手藝也隨著年齡的增長變得爐火純青，分分鐘在掌控內(nèi)的火候，讓這份炸番薯俘獲了一大堆忠實的吃貨。
以前在城西中學(xué)，后面才搬到池湖路段，位置變了，口味依舊。
PART TWO.
丨食材自備 講究親力親為 丨
所有食材都是當(dāng)日準備，全部現(xiàn)炸現(xiàn)賣。每天下午2點左右出攤，賣完即止，來晚了就嘗不到咯。
裹著面粉的番薯在滾沸的油鍋里走一遭，瀝油靜候它的食客。外酥里嫩，金黃色澤十分誘人。番薯甜糯芋頭粉香，地道的口感很難拒絕。
阿姨炸番薯，阿伯就蹲在一旁裹春餅，綠豆蔥花調(diào)配好的口味比例，一勺一勺地加入餅皮中，不急不躁，分工合作。
滋啦滋啦，高溫下的春餅慢慢變色，獨有的綠豆香氣透著餅皮散發(fā)開來。
一定要趁著熱乎入嘴，酥到掉渣的表皮，咸香松軟的內(nèi)陷，豆香纏綿于唇齒之間，回味無窮。
小小的攤位食客們絡(luò)繹不絕，大家似乎都習(xí)慣了在午后買上一份炸物來解饞。無需言語，忙碌的身影見證著食客的認可。
豬腳圈1.5元，春餅2元，番薯，芋頭1元，豐儉由人，全部都是明碼標(biāo)價哦。
營業(yè)時間：下午2點至賣完
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