沒有空調風扇，古人靠什么消暑度夏？辦法很多，且有雅趣

永日不可暮，炎蒸毒我腸。安得萬里風，飄飖吹我裳。——《夏夜嘆》 杜甫

炎炎伏暑，艷陽高照，悶熱難當，出門上街走幾步路，即可體驗到所謂“搖扇胛中疼，流汗正滂沱”。擦汗之余，不禁想問，在沒有空調和風扇的年代，除了盼雨到、等風來，古人還有什么消暑度日的法寶呢？

“寄來一握清風扇，好為南荒埽熱塵。”

趙少昂 垂柳鳴蟬 1959年作

輕巧便攜的扇，無論外觀設計變化如何，古今皆是人們在夏日散熱的良伴。除了歷史最悠久的羽毛扇，古時的扇大概分兩種：團扇和折扇。團扇早在西漢《怨歌行》已有記載：“裁為合歡扇，團團似明月。出入君懷袖，動搖微風發”。

早期的扇以圓形為主，以素紈為面、竹木骨等為柄，后有葵花、六角、梅花等形狀。至于多與文人雅士相關的摺扇，則有源自漢、晉、唐、宋等多種說法。

徐操 紈扇閑情 1929年作

魏晉時期，文人和朝臣之間始流行在扇上互贈題詩寫字。據說王羲之是第一位在扇上題字的人，除了書法和題詩，逐漸衍生出團扇畫。畫者在這手掌翻弄的一小片空間里，細畫花鳥小品，或寫山水鄉情。

宋代文人畫、院體畫造詣達到高峰，宋徽宗更是畫團扇花鳥小品的高手。

宋 趙佶 《枇杷山鳥圖》

洪武年間，明太祖將日本朝貢的扇賜予臣下；永樂帝喜愛摺扇舒展方便，命內務府制作，并使翰林學士于扇上揮墨寫字，端午時賜贈群臣；宣宗更曾御筆親題于扇面，更有御筆花鳥扇畫存世至今。文人雅士互贈題詩扇之風，自此盛行于明、清兩代，而且材質越見奇巧，扇骨有用玳瑁、沉香，工藝有螺鈿、雕漆、鏤空等。

遙想當年江南雅士，摺扇輕搖，在煙雨間、樓臺里，觀天地、鑒世情，或許已渾然不覺暑熱蒸煎？

清 雞翅木扇盒

“玉碗冰寒消暑氣，碧簟紗廚，向午朦朧睡。”

民諺有云：“春天不是讀書天，夏日炎炎正好眠”。如果連搖扇都會流汗，倒不如躺下來讓體溫稍降，竹席和瓷枕亦不可少。

隋唐時期始有瓷枕，及至宋代，燒瓷技術更發達，瓷枕款式花紋越趨精巧。瓷枕材質冰冷，可消夏納涼，如北宋詩人張耒作《謝黃師是惠碧瓷枕》：“鞏人作枕堅且青，故人贈我消炎蒸。持之入室涼風生，腦寒發冷泥丸驚。”材質硬又高的瓷枕看似不太符合現代人對舒適的要求，但觀乎時人的描述，卻又不是那么一回事。晚明高濂《遵生八箋》曾言：“有用磁石為枕……最能明目益睛，至老可讀細書”。可見，古人對枕頭的要求，不一定是求舒適，也著重養生練精魄的功效。

宋 青白釉枕

此外，宋代瓷枕也流行嬰戲圖、花鳥蝴蝶等吉祥圖案，或美人春睡造型，寓意婚姻美滿、子孫繁盛。

北宋 白瓷孩兒枕

不過，若然有了瓷枕、竹席，仍然熱得翻來覆去不得安眠，如何了得？不妨效法南宋詩人陸游般，“床空新聘竹夫人”（《初夏幽居》）。竹夫人，又名竹妃，她是何許人？且看《紅樓夢》里薛寶釵作詩迷：“有眼無珠腹內空，荷花出水喜相逢；梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬。”

竹夫人，在當今社會早已芳蹤難覓，甚少為人所識，從前卻是尋常百姓家的夏天必備之物。是一種以竹篾編成，中空通風的籠狀橢圓形物，供人在睡眠時攬抱，涼膚散熱。

竹夫人

可能有人會想，人生晝短苦夜長，古人亦不惜秉燭夜游，只為在有限的生命里體驗更多生活樂趣，何況是白天，怎能因為怕熱一睡了之？所以，除了抱著竹夫人入睡，在冒著苦熱的時候，古人也想出法子去享受生活。其中一個消暑妙法，就是飲冰酒、吃西瓜。

赫赫炎威日正中，冰紈笛簟欲無功。一心愿伴沙頭鷺，百計難呼木杪風。

纖手削瓜刀似水，小罌分酒盞如空。洗心幸有高樓月，少待寒光出海東。

——《夏日》陸游

清雍正 粉彩三多杯

夏日消暑飲料，在漢代只有權貴階級可享用，其中一種“蜜水”就是在冷水里摻入蜂蜜；普通人一般只能飲清涼的井水。到了唐代，民間開始流行用草藥、果實熬制飲料，時稱“飲子”，不只解渴，還有保健功效。

當時首都長安的“飲子店”，就如今日的奶茶店一樣成行城市，深受消費者歡迎，而且開始有私人賣冰店。當時還有一種類似現代冰淇淋的甜食——“酥山”，即冰塊上撒奶酪、糖蜜，并插上花朵裝飾，但這種精致的凍品仍然是貴族豪門的專利。元朝宮廷八珍之一“醍醐”是一種奶酪，等于現在的奶凍。

時至南宋，街上叫賣冰塊的情景，一如詩人楊萬里所述：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。”宋代民門飲食文化發展頗為發達，據南宋《夢粱錄》記載，每逢夏日，臨安茶肆“暑天添賣雪泡梅花酒”，亦即冰鎮梅酒。

此外，還有砂糖綠豆、木瓜汁、鹵梅水（即酸梅湯）、紫蘇飲、荔枝膏水等。在《清明上河圖》里，也可見一些掛著“香飲子”招牌的路邊檔攤。古人愛冷飲的程度，不遜于現代人。據《本草綱目》記載，宋徽宗因吃冰過多而脾疾發作——即拉肚子也。

至于西瓜，據明代徐光啟《農政全書》記：“西瓜，種出西域，故名之”。據考證，西瓜最早應在漢代從西域傳入中原，當時稱為“寒瓜”。直至唐代，始在西域一帶培植，故改稱西瓜。所謂物以罕為貴，這種舶來品最初當然也是皇室貴族的專利，直至南宋時期始在中原地區栽種，逐漸普及起來，時有詩人范成大《西瓜詩》詠曰：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”。自此以后，不少騷人墨客揮毫寫下各種聲、色、味俱全的吃瓜感受。

清 楠木黃銅冰鑒

在沒有冰箱制冷的年代，炎炎夏日，冰從何來？如何儲存？

原來，我國早于西周時已有儲冰的技術。當時管取冰、用冰的官員，稱為“凌人”。《詩經·豳風·七月》載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”，即農歷十二月鑿冰，一月儲入冰窖。人們在地下挖窖，鋪上草氈，存入冰后蓋上草氈、覆土以隔熱。至唐代以前，只有皇室有藏冰，皇帝也會在夏日賜冰予朝臣。賜冰這種官員福利一直留存至清代；因此，能夠在夏日飲冰，在古時也算是一種榮耀。

清乾隆 掐絲琺瑯冰鑒

現代人有冰箱、不銹鋼冰桶，古代人也有冰鑒，而且造型更花巧華麗。現存年代最早的“冰箱”之一，是曾侯乙墓出土的戰國時期青銅冰鑒。冰鑒構造看似復雜，用法簡單——外殼與內膽之間圍滿冰塊，飲料或食品置入內膽中冰鎮，開蓋即可取出。至于平民百姓，只能用最原始的“井藏法”，將西瓜及其他食品放入甕內，直接放入井中冷藏。將西瓜放入井中的天然冰鎮法，至今仍然為人所用。

懶搖白羽扇，裸體青林中。”《夏日山中》 李白

在禮教森嚴的古代社會，如此豁達開放的，除了魏晉竹林七賢，當然少不了詩仙李白。但畢竟禮教之事，凡人大多不敢如此般輕輕拋卻，另一位唐代詩人倒是有一種充滿“禪味”的解暑妙方——

“何以消煩暑，端坐一院中。眼前無長物，窗下有清風。散熱由心靜，涼生為室空。此時身自保，難更與人同。”——《消暑詩》 白居易

白樂天先生顯然深諳“心靜自然涼”的竅門，亦與嵇康的“常如冰雪在心”夏日養生論有異曲同工之妙。縱然世代更替無常，人情常理始終不變。

看了古人的驅暑良方，在這暑熱攻心、火旺浮躁的夏天，除了借用外物降溫，不妨宜靜心如水，方可內外皆自得。