人人喊打的“泡藥楊梅”，被自己砸了飯碗

“這些楊梅都是泡了藥的，我們自己都不吃。”

無良商販的一句話，讓原本風(fēng)光的楊梅，直接被判了死刑。

福建漳州龍海區(qū)的果農(nóng)、經(jīng)銷商們，現(xiàn)在腸子都悔青了！

當(dāng)?shù)貤蠲饭r(nóng)在鏡頭前哭訴，“700年的種植歷史，快要砸在我們手上了”。

如今，連種植成本都需要2元/斤的楊梅，現(xiàn)在售價(jià)只有1.5元，“往年7、8元的好果，只能當(dāng)作垃圾賣，賣一斤虧一斤”。

在當(dāng)?shù)厥召彈蠲返慕?jīng)銷商則表示，現(xiàn)在每收購一車楊梅都要虧1萬元左右，收得越多，虧得越多。

根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，杭州水果批發(fā)市場的大號(hào)楊梅，目前批發(fā)價(jià)從每箱70-80元，跌到20-30元；在上海的水果批發(fā)市場，福建楊梅的價(jià)格已經(jīng)從剛上市時(shí)的11-12元一斤，暴跌到2元一斤，都沒人收。

寧波水果批發(fā)市場的楊梅，日銷量從7萬箱暴跌到不足1萬箱，部分楊梅的價(jià)格已經(jīng)降到一折，依然賣不動(dòng)。

公開資料顯示，漳州種植楊梅已有700多年的歷史。

其中，龍海區(qū)楊梅產(chǎn)量超6萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近10億元，楊梅產(chǎn)業(yè)收入更是占全鎮(zhèn)總收入的57%以上，許多當(dāng)?shù)毓r(nóng)一年的收入，都因此打了水漂。

而這場風(fēng)波的影響，還遠(yuǎn)不止漳州本地。

當(dāng)消費(fèi)者分不清哪一顆楊梅泡過藥，最簡單的選擇就是：不買了。

福建楊梅一出事，云南、浙江的楊梅也跟著滯銷。

樹上的楊梅熟透了，也等不來買家，只能爛在枝頭。

為了證明自家的楊梅沒泡藥，果農(nóng)只能各顯神通：有人手持身份證直播賣果，有人在鏡頭前直接捧起剛收獲的楊梅往嘴里塞，但都已經(jīng)于事無補(bǔ)。

這場“泡藥楊梅”的風(fēng)波，為什么會(huì)發(fā)酵得如此迅速？

上千斤“楊梅刺客”，

一夜背刺所有人

從“泡藥楊梅”被曝光到全國下架，不過短短的幾天時(shí)間。

小小的一顆楊梅，為什么一夜之間從“金果”，變成人人避之唯恐不及的“毒果”？

刀哥認(rèn)為，風(fēng)波背后，有三大關(guān)鍵問題，讓事態(tài)逐漸發(fā)酵，也將普通消費(fèi)者的情緒一步步推到頂峰。

第一個(gè)問題，是：誰最先曝光了“泡藥楊梅”？

據(jù)當(dāng)?shù)厝吮希皸蠲放菟帯钡尿}操作，已經(jīng)持續(xù)十幾年，早已是公開的秘密。

而最初曝光“泡藥楊梅”的，正是福建本地電視臺(tái)《第一幫幫團(tuán)》的暗訪記者們。

消息一出，有人稱贊：這種仗義執(zhí)言、敢于自曝家丑的本地媒體，實(shí)在太難能可貴了！

第二個(gè)問題，則是：這些“泡藥楊梅”，究竟流向何方？

答案是，“不坑本地人，專坑外地人”。

在暗訪畫面里，剛收獲的整筐楊梅，先是被按進(jìn)不明液體中浸泡，再撈出來瀝干裝箱，發(fā)往浙江、上海等全國各地。

浸泡楊梅的藥水，主要有兩種成分。一種，叫“脫氫乙酸鈉”，是國家明令禁止，不能用于新鮮水果的防腐劑；另一種，是復(fù)合甜味劑，包裝上號(hào)稱甜度是蔗糖的8000倍，是標(biāo)準(zhǔn)的“三無產(chǎn)品”。

商販和工人自己不吃，擺明了是知道這些“科技與狠活”對(duì)身體有害。甚至還有工人低聲提醒記者，泡過藥的楊梅千萬別往嘴里送。

離譜的是，藥劑放多少全靠工人手感，“手重一點(diǎn)就多放，手輕一點(diǎn)就少放”。

有人估算，每個(gè)收購點(diǎn)一天起碼處理上千斤楊梅，那么按當(dāng)?shù)厥召忺c(diǎn)數(shù)量計(jì)算，流向市場的規(guī)模可能是按噸計(jì)算。

而這些“毒果”，正從產(chǎn)地?zé)o聲無息地進(jìn)入批發(fā)市場、電商平臺(tái)、水果店，再被端上全國消費(fèi)者的餐桌。

第三個(gè)問題，是：事情曝光后，當(dāng)?shù)毓r(nóng)和經(jīng)銷商作何反應(yīng)？

他們的反應(yīng)，超出了所有人的預(yù)料：不是賣慘，就是甩鍋。

在社交平臺(tái)上，不少當(dāng)?shù)毓r(nóng)哭訴，明明自家的楊梅沒泡藥，樹上的果子剛熟，生意卻涼透了。

果農(nóng)虧本心痛情有可原，但其中卻有不少人偷換概念，指責(zé)消費(fèi)者不愿意買楊梅，就是在“背刺”無辜果農(nóng)。

當(dāng)?shù)貤蠲穮f(xié)會(huì)的會(huì)長，也在視頻中聲淚俱下地懇求：“求求大家，給果農(nóng)一個(gè)機(jī)會(huì)！”

根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前，這場風(fēng)波給整條產(chǎn)業(yè)鏈帶來的直接經(jīng)濟(jì)損失，已經(jīng)達(dá)到了1.2億元。

更多人擔(dān)憂的是，有問題的，不只一個(gè)楊梅。畢竟數(shù)年前，沃柑也被曝光違規(guī)使用保鮮劑。

而就在不久前，記者暗訪發(fā)現(xiàn)廈門水果批發(fā)市場中，不少商販為了提升水果的“顏值”，也會(huì)給新鮮脆桃浸泡安賽蜜和甜蜜素。

如果說“泡藥楊梅”的曝光，已經(jīng)讓人倒盡胃口，那么后續(xù)的發(fā)展，才真正讓人見識(shí)到什么叫魔幻現(xiàn)實(shí)。

15年翻車兩次，

全網(wǎng)無人道歉

“吃毒楊梅的沒哭，賣毒楊梅的卻先哭了”。

事件持續(xù)發(fā)酵后，有人忙著喊冤，哭訴自家的楊梅從不泡藥；有人忙著甩鍋，聲稱泡藥只是個(gè)別操作，不該讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)背鍋。

更有一部分人把矛頭對(duì)準(zhǔn)曝光者，仿佛有問題的不是無良的商販，而是指出問題的記者。

第一個(gè)曝光“泡藥楊梅”的“幫幫團(tuán)”，被部分果農(nóng)視為眼中釘，紛紛發(fā)帖質(zhì)問：楊梅現(xiàn)在爛在地里，是不是應(yīng)該讓記者負(fù)責(zé)？

在自媒體上發(fā)聲的記者楊威，也遭遇了當(dāng)?shù)毓r(nóng)的人身威脅：

“敢不敢來龍海看看？”

果農(nóng)忙著喊冤，經(jīng)銷商忙著賣慘。

而消費(fèi)者吃了“毒果”，可能損害神經(jīng)系統(tǒng)、肝腎功能，他們承受的健康風(fēng)險(xiǎn)，至今無人道歉。

當(dāng)你在房間里發(fā)現(xiàn)一只蟑螂時(shí)，房間里往往早已經(jīng)藏著上百只了。

實(shí)際上，龍海的浮宮楊梅，早已不是第一次翻車。

上一次出現(xiàn)食品安全問題，還在2011年。這一年，浙江慈溪市發(fā)布過“1號(hào)警示”，提醒居民謹(jǐn)慎食用福建漳州楊梅。

原因是，檢測發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品中含有敵敵畏、樂果等8種農(nóng)藥殘留，寧波、上海等城市也因此對(duì)浮宮楊梅發(fā)出過“逐客令”。

消息傳回龍海，當(dāng)?shù)毓r(nóng)大喊冤枉，聲稱是當(dāng)?shù)貝阂饽ê凇?/p>

十五年過去了，洗白話術(shù)幾乎沒變。只是這一次，互聯(lián)網(wǎng)沒失憶，消費(fèi)者也更不好糊弄了。

有人說，泡藥楊梅是不良經(jīng)銷商的個(gè)人行為，不能上升到整個(gè)產(chǎn)區(qū)。

但問題是，收購、浸泡、裝箱、發(fā)貨，本來就是楊梅流通鏈條上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

更何況，根據(jù)當(dāng)?shù)厝似毓猓芭菟帯痹缇统闪水?dāng)?shù)氐臐撘?guī)則，部分果農(nóng)和經(jīng)銷商甚至早就形成了應(yīng)付檢查的“經(jīng)驗(yàn)之談”：要么提前準(zhǔn)備沒泡過的楊梅當(dāng)樣本，要么把沒泡藥的果子放上面，泡過藥的藏下面。

果農(nóng)賣不出去楊梅，當(dāng)然值得同情。

但真正制造問題的人，不是消費(fèi)者，更不是記者，而是把違規(guī)操作當(dāng)成省錢捷徑的人，也是長期讓收購、浸泡、轉(zhuǎn)運(yùn)這些環(huán)節(jié)游離在監(jiān)管灰色地帶里的人。

雪崩之時(shí)，沒有一片雪花可以獨(dú)善其身。

卷錯(cuò)方向的楊梅，

該向同行取取經(jīng)了

泡藥楊梅這件事，最該罵的當(dāng)然是不良商販。

但罵完之后，還得多問一句：為什么一顆原本能賣出高價(jià)的“金果”，最后要靠藥水續(xù)命？

刀哥覺得，漳州楊梅最大的問題，是把“科技”卷錯(cuò)了方向，當(dāng)?shù)剡€在用小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的思維，做現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生意。

和同行相比，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的硬傷，至少有三點(diǎn)。

其一，冷鏈這門必修課，連基礎(chǔ)分都沒拿到。

楊梅的價(jià)格并不便宜，能賣到10-25元一斤，有些出口海外的品種甚至能賣到30美元一顆。

它為什么能賣這么貴？因?yàn)闂蠲繁緛砭褪撬锏摹傲主煊瘛保瑥牟烧竭\(yùn)輸幾乎全程“裸奔”，輕輕一碰就可能破損變質(zhì)。

浙江大學(xué)研究人員在《食品科學(xué)》中指出，楊梅采后在20—22℃條件下只能保存約3天，10-12℃可保鮮約7天，0—2℃條件下也只能保鮮9-12天。

換句話說，楊梅從樹上摘下來的那一刻，就已經(jīng)開始不斷貶值。

可問題是，低溫、低壓、氣調(diào)這些物理保鮮方式，花起錢來一點(diǎn)不含糊，一臺(tái)氣調(diào)機(jī)就要5萬到20萬元，全程冷鏈更是重資產(chǎn)、高運(yùn)營成本。

對(duì)小農(nóng)戶、小收購點(diǎn)來說，這筆錢無疑是小刀割肉，于是有人就開始動(dòng)歪腦筋：不如直接上科技，便宜又高效。

總而言之，不是“科技與狠活”太先進(jìn)，而是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)太落后。

其二，吃到了早熟紅利，卻沒有接住潑天富貴的產(chǎn)業(yè)硬實(shí)力。

事發(fā)地浮宮楊梅的優(yōu)勢(shì)，恰恰在于“早”。

它通常5月下旬成熟，比余姚、慈溪等浙江傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)6月上旬至7月上旬分批采收更早。早上市，意味著運(yùn)輸、保鮮、分選、檢測等環(huán)節(jié)，都絕不能掉鏈子。

在這場極限的“壓力測試”里，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)給出的答卷始終沒有達(dá)到及格線。雖然企業(yè)和政府也曾建設(shè)冷鏈，但始終停留在冰袋保鮮、冷藏車運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)階段，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)協(xié)同。

反觀同樣是楊梅主產(chǎn)區(qū)的浙江，早已形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，楊梅采摘后第一時(shí)間進(jìn)入18℃保鮮車間，物理降溫后直通冷庫，最后通過冷鏈物流送到消費(fèi)者手中。

甚至，每顆楊梅都有自己的“身份證”，手機(jī)一掃，農(nóng)戶信息、采摘日期、檢測報(bào)告一覽無余。

同樣是賣楊梅，漳州還停留在“摘一筐、賣一筐”的階段，浙江已經(jīng)把采摘、預(yù)冷、運(yùn)輸、檢測、銷售環(huán)節(jié)打成一片。

其三，沒補(bǔ)上品牌管理這一課，最終讓所有人一起買單。

漳州這一次付出的代價(jià)，已經(jīng)不只是楊梅滯銷、果農(nóng)虧錢。根據(jù)行業(yè)預(yù)估，當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)業(yè)想恢復(fù)到從前，至少需要十年以上。

農(nóng)產(chǎn)品品牌，本質(zhì)上是一個(gè)地方的公共資產(chǎn)。就像“盤錦大米”“新疆哈密瓜”一樣，需要企業(yè)、政府和農(nóng)戶的共同維護(hù)。

所以，產(chǎn)業(yè)鏈上出了問題的人必須被踢出去，守規(guī)矩的人也必須被看見。這些事，不能再只靠行業(yè)自覺。

產(chǎn)業(yè)要做大，先得學(xué)會(huì)清理門戶。否則，平時(shí)舍不得趕走害群之馬，出事時(shí)就只能一損俱損。

接下來的路怎么走？刀哥覺得，漳州楊梅真該向同行取取經(jīng)了。

第一，冷鏈不能再靠小農(nóng)戶硬扛。

楊梅這么嬌氣，產(chǎn)地預(yù)冷和共享冷庫就不是“有條件再上”的配套，而是這門生意的入場券。不能讓幾千戶果農(nóng)各自掏錢、各自想辦法。合作社、龍頭企業(yè)、地方平臺(tái)都得往前站，共同建設(shè)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施。

第二，監(jiān)管不能只盯果園，還要盯住收購點(diǎn)。

這次問題恰恰出在收購、浸泡、轉(zhuǎn)運(yùn)這些環(huán)節(jié)。所以監(jiān)管不能只盯果園，還應(yīng)覆蓋到整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費(fèi)者知道每一顆楊梅從哪里來，到哪里去。

歸根到底，“水果自由”，本就不該靠“科技與狠活”來實(shí)現(xiàn)。

對(duì)楊梅產(chǎn)地來說，冷鏈很貴，標(biāo)準(zhǔn)化很貴，但這些都遠(yuǎn)不如消費(fèi)者的信任更加珍貴。

行業(yè)想走得更遠(yuǎn)，就得先學(xué)會(huì)愛惜羽毛，不能讓所有的好果，都為幾顆壞果買單。

正如《南風(fēng)窗》所說：平時(shí)不清理門戶，消費(fèi)者將會(huì)清理整個(gè)行業(yè)。

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