《黃帝內經》中有提到,夏季當中天地之氣交通,萬物進入繁榮的狀態,開花的開花,結果的結果,而我們也要順應自然,合理養生,才能平安地度過夏天。進入小滿之后,夏天的氛圍被拉滿了,大雨傾盆而下,氣溫也越升越高,空氣濕度大,人們流汗多,容易外感濕氣,內損陽氣。所以人們會覺得沒精神,容易疲倦,渾身乏力。所以在這樣的氣候當中,“補陽”是非常關鍵的。
小滿之后,要保持室內通風干燥,晴天的時候可以把家里打掃干凈,衣被等晾曬干。與此同時,我們也可以曬曬背,不過時間不宜久,十五分鐘以內。晚上用溫水泡泡腳,會讓人輕松很多。當然更重要的便是內在的調整,多吃些相應的食材,才能達到全方面調理的目的。很多人覺得雞肉溫和美味,但現在有很多速成雞,肉質柴,而且營養價值也難說,小滿后正是補身體的關鍵期,雞肉算不上優選,可以少吃些。下面就來跟大家分享4樣優質食物,小滿之后多給家里人吃,健脾除濕,把陽氣補足,抓住補陽黃金期,平安健康過夏天。
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一、鴨肉
夏天的消耗其實是很大的,所以這個時節中要吃些肉類,鴨肉清潤可口,而且溫和不上火,很適合夏季。同時其富含氨基酸,不飽和脂肪,維B,煙酸,硒,鐵,鉀,鈣等,幫助我們健脾祛濕,養心護元,改善體質等。其可以搭配生姜一起燉,吃著過癮,胃里也舒坦。
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1、這是一道很傳統的吃法,結合了“夏吃姜”的智慧,這里多準備些老姜,帶皮洗好之后,切成片,可以薄一點。
2、來把鴨剁好,清洗好了,先放到鍋里,添上寬水,料酒,第一次煮開,過兩三分鐘后撈起來。
3、重新起鍋,先把姜片倒里邊,快速炒一會兒,每一片姜都呈現出焦黃的狀態,屆時撈起來。
4、鴨肉下鍋,丟一些老冰糖,然后在里邊炒一會兒,香味出來后,補點醬油,將其調好顏色,屆時把姜再次倒回去,加點熱水,與食材平齊,開始燉。
5、大約一個半鐘頭,適當調些鹽,接著火候調大些,快速炒到湯汁收干,便完成了。
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二、薏米
谷物以為養,夏天要多吃些谷物,比如薏米,其富含蛋白質,纖維素,薏苡仁油,薏苡素以及鐵,鋅,鉀等,幫助代謝祛濕,健脾補氣,調理身體等。夏天可以搭配著煮粥或煮湯,循序漸進地除濕排毒,身體越來越輕松。
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1、其本身是微寒的,所以我們在煮湯前,需要先放在鍋里,小火去加熱炒一炒,平衡掉寒氣,微微發黃的狀態就可以。
2、接著準備一點排骨,在清洗過后,先放到鍋里,添上寬水,將其煮透,之后夾出來。
3、重新起鍋,薏米,生姜,排骨放里邊,這里把水添足,開始燉。大約一個小時的樣子,往里邊放些大塊的冬瓜,最好是連帶著皮的。
4、繼續燉半小時,所有的食材都燉透了,加一點鹽在里邊,調勻后即可。
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三、鯽魚
夏天少不了各種湯,這里繼續分享一款,非常適合現在的天氣的,便是以鯽魚和絲瓜為主要食材做成的。鯽魚本身營養豐富,而且不熱燥,還幫助我們健脾利水,強健體質。放上絲瓜一起煮,清爽滋潤,幫助我們緩解口干舌燥,開胃又養人。
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1、準備了兩條小鯽魚,分別處理好了,要把水擦干。絲瓜去皮洗過后,切成大塊。兩個雞蛋在碗里攪勻,一塊豆腐掰成小塊。
2、鍋里放油熱透了,往里邊倒上蛋液,快速炒好后出鍋。
3、把魚下鍋去煎,火候大一點,會更容易成型,兩面都是焦黃的狀態時往里邊添上熱水,豆腐放里邊,先煮十五分鐘左右。
4、繼續把雞蛋倒進去,絲瓜也放里邊,加鹽,白胡椒,開蓋咕嘟兩分鐘后,撒些紅枸杞,馬上關火。
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四、山藥
夏日里,山藥也需要常備,其是調理脾胃的天然食材,其富含黏蛋白,纖維素,維B,磷,鉀,錳,鐵等,幫助我們改善體質,補氣養元等。做面食或是煮湯的時候,經常搭配些,越吃越舒坦。
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1、山藥洗好,放蒸鍋里蒸熟,需要二十分鐘左右。另外洗點棗做餡料,也在鍋里蒸透,大約十五分鐘。
2、山藥出鍋后,去皮,放料理機,加點牛奶,打成糊狀后倒出來,往里邊補充面粉,一點發酵粉,整理成面團。
3、來把紅棗去核,繼而打成泥,先在鍋里放點油,其倒里邊,小火炒炒,成為餡料的狀態即可關火。
4、半小時后,來把面團分小份,一一搟成片,并且包入棗泥,做成小餅。接著點上一點芝麻。
5、不粘鍋要先熱透,小餅放里邊,中等火加熱,兩分鐘左右翻個面。待表面上色,鏟子壓一壓試試,馬上就回彈就代表熟了。快速盛出來。
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