湖北
導(dǎo)讀：中國(guó)的珍稀草本植物，泰國(guó)禁止出口，被日本視為長(zhǎng)壽美食發(fā)揚(yáng)光大
老祖宗常說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)”，炎熱的夏季已經(jīng)到來(lái)，很多人有著易上火的體質(zhì)，嚴(yán)重影響著自己的食欲，因此在這個(gè)時(shí)候，就急需補(bǔ)充一些消暑清熱的營(yíng)養(yǎng)湯品，它可以及時(shí)補(bǔ)充人體流失的水分和營(yíng)養(yǎng)。在古代，古人通過(guò)日常生活中嘗百草，保留了許多的經(jīng)驗(yàn)，最終在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的草本植物中發(fā)現(xiàn)了一種藥食同源的植物，它被現(xiàn)代人稱(chēng)為“亞洲人參”。
它就是葛根，在我國(guó)除了新疆和西藏二省沒(méi)有葛根的分布外，其余的省市均可以種植葛根。葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最早被中國(guó)的古人所發(fā)現(xiàn)，并且傳播到了日本，被日本人視為美食，發(fā)揚(yáng)光大，就連南面的泰國(guó)，也對(duì)葛根這種草本植物非常的上心，為了避免葛根在泰國(guó)消失，泰國(guó)政府還明令禁止出口葛根。
只不過(guò)中國(guó)雖然是最早發(fā)現(xiàn)葛根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，但是建國(guó)后，我國(guó)人民的生活水平長(zhǎng)期處在僅僅溫泡的階段，致使葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在很長(zhǎng)一段時(shí)間里被人們所忽視，直到上個(gè)世紀(jì)90年代，日本人到中國(guó)大量收購(gòu)葛根，葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值后，人們才逐漸重視葛根，可就是那幾年時(shí)間，農(nóng)村的野生葛根被日本人大量收購(gòu)，所以現(xiàn)在很少能夠見(jiàn)到幾十年樹(shù)齡的野生葛根。
話說(shuō)回來(lái)，葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它體內(nèi)所富含的黃豆甙、葛根素等異黃酮類(lèi)物質(zhì)，可以有效抗炎解熱。在我國(guó)南方，人們?cè)谙募鞠矚g用葛根煲湯、沖羹，制作葛根煲豬骨湯、葛根煲魚(yú)湯等養(yǎng)生湯品，或是用葛根來(lái)煲粥。據(jù)說(shuō)常食葛根的人，可以保持血壓和血糖在穩(wěn)定的區(qū)值，中老年人應(yīng)當(dāng)多食用葛根。
桂花紅糖葛根羹
當(dāng)女人特殊時(shí)期或是上火的時(shí)候，可以將葛根當(dāng)做早餐食用。它的口感滑滑嫩嫩，帶有桂花的清香，非常的好吃。
【準(zhǔn)備食材】：紅糖、桂花、堅(jiān)果、葛根粉
做法：
1.取一把葛根粉放入碗中，在碗中倒入涼開(kāi)水往一個(gè)方向攪拌，直至呈現(xiàn)出糊狀即可。
2.起鍋開(kāi)小火，倒入涼開(kāi)水，放入紅糖慢慢融入，把葛根倒入紅糖水里慢慢攪拌，待變成黏糊狀，放入桂花盛入碗中，加入拍碎的堅(jiān)果撒在其表面即可。
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