茶+酒=？十余年前就有人寫下了第一行公式

今日是第七屆國際茶日，這一由聯合國設立的全球性茶文化主題節日，在中國主場以“絲路茶香 共智共享”為主題，聚力推動茶文化傳播、茶產業科技創新與全球茶業經貿合作。

茶與酒，根植華夏千年的兩大產業，正站在“十五五”新起點，迎來前所未有的融合機遇。但在這條被無數人談論的賽道上，一個關鍵問題被忽略：

當所有人都在追逐風口時，有誰早早埋下了種子？

茶，正在走出茶杯。

一個值得關注的消費現象是，“+茶”正在成為越來越多品類的創新方向。從新茶飲門店的排隊盛況到便利店茶飲料的貨架占位，從茶風味零食到茶香氛日化，茶正從獨立的飲品，變成一種可以賦能各種產品的“風味靈感”。

與此同時，酒飲市場也在經歷一場深層變革。

涵蓋低度潮飲、精釀啤酒、預調酒等品類的新酒飲市場，2025年規模已達740億元。但比數字更重要的，是底層邏輯的切換：新一代消費者的飲酒需求，正從“商務社交”轉向“悅己體驗”。

“悅己”意味著什么？——不要拼酒的壓迫感，要微醺的松弛感；不要宿醉的沉重，要輕盈的陪伴感；不要刻意的場合，要日常的儀式感。

“酒+”，正是回應這一變化的關鍵路徑。酒+果汁、酒+咖啡、酒+花草、酒+茶葉……跨界融合正在不斷拓寬酒飲的邊界。而當“+茶”的風味賦能，與“酒+”的悅己轉型，在“茶”這個交匯點上相遇，一個新的品類答案呼之欲出：一款輕負擔、有滋味、能慢品的茶酒。

茶酒融合的熱度，早已在啤酒行業得到印證——茶啤成為新中式精釀的代表。但對比啤酒的快節奏、低客單價，以茶酒為代表的中式露酒在茶酒融合賽道中，擁有更長的生命周期、更廣闊的想象空間。它不是為了“一口悶”，而是為了“慢慢喝”。

這正是悅己時代賦予茶酒融合的真正機會。

市場趨勢之外，一個更具確定性的變量來自頂層設計。

2026年2月14日，工業和信息化部聯合多部門同日印發了《釀酒產業提質升級指導意見（2026—2030年）》和《茶產業提質升級指導意見（2026—2030年）》。這是茶、酒兩大產業首次同日由工信部牽頭、分別聯合相關部委，在同一時間節點、同一系列產業升級政策框架下進行系統部署。

文件將釀酒產業定位為“傳統優勢產業和基礎民生產業”，將茶產業定位為 “傳統優勢產業和歷史經典產業”，并均明確提出跨界融合。

另一個容易被忽視的情況是：政策是發令槍，卻不是起跑線。

在發令槍響之前，真正的長跑者已經默默跑了很久。茶酒融合的技術門檻——茶葉提取物的穩定性、茶香與酒體的分子級融合、規模化生產的品控——這些都不是靠“追風口”能解決的。它們需要時間，需要耐心，需要一種近乎固執的慢。

而在所有入局者中，有一家品牌，在這場慢跑中已經堅持了十余年。

2017年，當“茶酒融合”還只是一個概念時，瀘州老窖養生酒業推出了瀘州老窖茗釀（以下簡稱茗釀）。但少有人知道，這顆種子的萌芽遠早于此——

早在2014年，瀘州老窖便啟動了茶酒融合技術的系統性探索；2016年，茗釀前身產品“茶緣”率先上市，成為茶酒融合賽道最早的實踐者。從產品落地到今天，這條“慢變量”之路，到今天已經整整十年。

十余年后的今天，當市場風口和政策信號同時指向茶酒融合，茗釀已經完成了從概念探索到技術沉淀、從風味調校到品牌建設、從區域試點到全國化的完整進化。它不再是“先行者”，而是這條賽道上“經得起時間驗證的成熟樣本”。

但這十余年，它到底做了什么？

? ?第一件事，是用一整套硬核技術將“茶酒融合”從想象落地成產品。

大多數人簡單地以為茶酒就是茶加酒，但成熟的茶酒產品，需要解決一個核心難題：茶葉的風味物質如何在酒體中長期保持穩定，不沉淀、不變色、不喪失香氣？

為此，瀘州老窖建成了行業領先的瀘州老窖養生酒科技園，實現從茶葉提取到酒體融合的全流程數字化監控，以“共釀”替代簡單浸泡，讓茶多酚與酒分子在微觀層面穩定嵌合。2021年，取得《茶酒及其制備方法》《茶葉提取物及其制備方法和應用》兩大核心專利，構建起茶酒融合技術護城河。2024年，“茶酒融合產業鏈關鍵技術研究及產業化”項目獲得中國輕工業聯合會科技進步一等獎。這個獎背后沒有運氣，只有一家企業愿意為“慢技術”買單的耐心。

? ?第二件事，是把“悅己”從口號釀成了一杯鮮活的、可感知的酒。

悅己消費喊了很多年，但落到酒飲上，消費者真正想要的是什么？茗釀用時間跑出來的答案是三個詞：輕負擔、有滋味、有場景。

輕負擔，是茶香中和了酒的刺激感，入口柔順，飲后舒適——不需要硬著頭皮喝，不需要擔心宿醉。有滋味，是茶酒融合創造了全新的風味層次，是值得慢慢品的復雜度。有場景，是從一個人的書房到三五好友的客廳，從周末的慵懶午后到工作日的放松時刻——茗釀不搶宴席的C位，只做悅己時刻的配角。

十余年里，茗釀逐漸形成了“茗釀經典裝、茗釀·萃綠、茗釀·歡彩、茗釀茶香型酒”產品矩陣，覆蓋多價格帶，從大流通入門款到高端宴請款。但比產品線更重要的，是它在消費者心中種下了一個認知：“提及茶酒融合，便會聯想到茗釀。”這不是廣告砸出來的，是一杯一杯品出來的。

? ?第三件事，是把“東方美學”從一個概念變成了可體驗的品牌敘事。

茶有茶道，酒有酒魂。茗釀找到的交集點是“萃茗入釀”——用茶的自然之氣，養酒的人文之韻。

在全國超30個城市，茗釀以“推介會+茗仕之夜+茗釀家宴+茗釀夜宴+茗釀盛宴”組合形式，構建起立體化、多維度、多規模的深度品鑒體驗活動：讓消費者坐下來，慢慢感受茶香如何從酒體中層層釋放，理解“酒蘊茶香”不是營銷話術，而是技術實力和審美追求的融合。

與此同時，中國釀酒大師、瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工程師沈才洪攜手中茶院原院長、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院學術委員會主任張士康，第五屆茅盾文學獎得主王旭烽，編著《中國茶酒文化》，系統梳理了茶酒融合的歷史脈絡、釀造技藝與當代創新，既是對千年茶酒文化的學術性沉淀，也為行業提供了可依循的理論基石與文化范本。

這種品牌建設的方式很慢。十余年里，茗釀沒有鋪天蓋地的廣告轟炸，沒有網紅式的流量炒作。它選擇了一條更笨、但更穩的路：讓每一個喝過的人，成為傳播者。

十余年間，茗釀沒有追逐任何一陣風。它只是在等風來的時候，已經長成了一棵樹。

樹的好處是，根扎得夠深，風雨來了不容易倒；樹的問題在于，長得太慢，大多數人等不起。但悅己時代恰好給了“慢”一個機會——當消費者越來越懂酒、越來越在乎品質和體驗時，那些真正經得起時間檢驗的產品，才開始發光。

如果說茶啤代表的是茶酒融合的“大眾快節奏版”，那么茗釀所代表的露酒茶酒融合，就是“慢火燉湯”式的產業深耕：產品生命周期更長、品牌護城河更深、消費者粘性更強。茗釀也于2025年通過「四川知名商標」認證，這是對茗釀十余年堅守的官方認可，也標志著茗釀已從“先行者”成長為茶酒融合品類中具有公信力的標桿。

十余年前，瀘州老窖埋下一顆種子。十余年后，這顆種子長成了賽道里最具代表性的一棵大樹。下一個十余年，這片森林里會有更多樹木生長。但我們會記住：第一個在荒蕪里扎根的，叫茗釀。