北京
來源：湖北日報
蟋蟀，可以吃嗎？
養(yǎng)蟋蟀能掙錢嗎？
4個600平方米的養(yǎng)殖大棚依次排列，大棚內(nèi)，大量的蟋蟀爬滿雞蛋托或濕潤的木板，棚內(nèi)啾啾聲不絕于耳……近日，記者探訪位于襄陽的湖北三人行農(nóng)業(yè)有限公司，向湖北較大規(guī)模的蟋蟀養(yǎng)殖基地尋找答案。
一棚500萬只蟋蟀 撬動昆蟲經(jīng)濟新賽道。
一個大棚內(nèi)一批可以養(yǎng)殖500多萬只蟋蟀，蟋蟀的生長周期約為35天。“4個大棚一年大概可養(yǎng)殖2億只蟋蟀，產(chǎn)量約120噸。”該公司負責人李小軍介紹，去年，公司銷售活體、干貨蟋蟀100余噸，年收入近150萬元。
雞蛋托上堆放的是蟋蟀的食物麥麩、玉米面和瓜果蔬菜等，木板上則墊著薄薄一層濕潤的紙巾。“這是我們自創(chuàng)的飲水方式，蟋蟀對飲水十分講究，不同階段飲水的方式都不一樣，盡可能提高成活率。”大棚內(nèi)恒溫控制在28℃至32℃，濕度控制在55%至70%。
為什么想到養(yǎng)蟋蟀？
4年前，李小軍做的是收購生意，將野生蟋蟀售賣至全國幾個較大的中藥材市場。彼時，野生蟋蟀的利潤較為可觀，而湖北還沒有蟋蟀規(guī)模化人工養(yǎng)殖的企業(yè)。
為此，李小軍多次前往全國各地考察，學習養(yǎng)殖技術，并于2024年回到老家襄陽市襄州區(qū)，創(chuàng)立湖北三人行農(nóng)業(yè)有限公司，專營人工蟋蟀的養(yǎng)殖與銷售，并同步搭建線上銷售平臺。
“我們近一半的蟋蟀銷售在網(wǎng)上完成。”李小軍介紹，目前，公司共養(yǎng)殖兩種蟋蟀品種，一是雙斑油葫蘆，二是白蟋蟀。其中約3成作為干貨銷售給安徽、河北、廣西等省的幾大中藥材市場，一半作為爬行類動物、鳥類等動物口糧，銷售給相關寵物店、甲蟲店，2成作為食材銷售給周邊的餐館。
去年，他們帶著蟋蟀來到襄陽市公共檢驗檢測中心進行檢驗，人工養(yǎng)殖的蟋蟀蛋白質(zhì)含量達到72.4g/100g。“蛋白含量是一般肉類的3至5倍。”李小軍說。
近1年多，本地幾家餐館固定向企業(yè)采購蟋蟀，制作菜品。“餐館推出了如香辣蟋蟀、燒烤蟋蟀和油炸蟋蟀等創(chuàng)新菜譜。女人吃了美容養(yǎng)顏，男人吃了則有活血、利尿、消腫等功效。”李小軍表示，雖然蟋蟀富含蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素，但在中部地區(qū)作為食材，銷售量還比較小，大多數(shù)消費者在心理上還接受不了。
“如果一時難以改變消費者的心理障礙，可以嘗試著改變蟋蟀的外形，提取其營養(yǎng)，進行產(chǎn)品深加工。”中國農(nóng)業(yè)大學博士、湖北文理學院食品科學與化學工程學院副教授趙慧君認為，一些諸如蟋蟀之類的昆蟲，具有不錯的營養(yǎng)價值，養(yǎng)殖成本不高，可以作為一般肉類食品的替代，具有不錯的市場前景，對于農(nóng)業(yè)安全也有一定積極意義。
未來，該公司計劃進一步深耕蟋蟀深加工產(chǎn)品，如生產(chǎn)蟋蟀零食、蟋蟀蛋白粉等。
來源：湖北日報（記者 魏鵬 通訊員 李書夢）
編發(fā)：喻思薇 黃偉 實習生梁迪
審核：胡瓊瑤 胡弦
出品：湖北日報融媒體中心
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