山苜楂的中文通用名叫做“長蕊石頭花“,是石竹科石頭花屬的植物,生長在山東半島,遼東半島的丘陵地帶,在小丘陵的南側向陽處、山坡草地、灌叢等地可以找到它,在巖石縫里也能生長。
在膠東半島東部,山苜楂經過長期的讀音變化,重音落到了最后一個字上,衍生出“山么楂”之類的名稱。
![]()
生長環境
山苜楂的種子跟蒲公英一樣都是靠風吹然后落地后發芽,不適合深種,不好出土,特別是在雨水充裕的夏季種植會發育的更好,夏季播種差不多秋季就已經深根了,第二年的春天便可采收。
山苜楂喜陽,初春開始發芽,略耐旱,生長迅速。葉子是對著生長,呈現長方的橢圓形,外觀顏色為綠色,產量豐厚的話基本上每隔半個月都能采摘一次。
在清明到5月上旬一段時間是最佳采摘時間,過了時間就老了,采的時候找在落葉底下的,很嫩。
![]()
價值功效
山苜楂具有清熱解毒,清熱利水的功效。
每100克山苜楂鮮嫩莖葉中含粗纖維0.9克、蛋白質2.6克、糖類3克、磷56毫克、鐵1.9毫克、維生素B0.13 毫克、維生素 C25毫克、胡蘿卜素2.23毫克、可消化鈣85毫克。
對軟化血管、調節內分泌、助消化、控制體重、延年益壽等,都有較好的效用。
![]()
食用方法
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味,食后有清新的感覺,不像薺菜、蒲公英的香味存在感那么強,是一種潤物細無聲的清香。
山苜楂有微毒性,食用前需要焯水,并用涼水浸泡。
處理好的山苜楂食用方法多樣,色澤翠綠,滋味鮮美,可涼拌也可熱炒,而最為常見的吃法無疑是包成包子。
食譜:山苜楂大包子
原料:山苜楂、韭菜、五花肉、面醬、花生油、生抽、香油、味精、鹽等
做法:
1、山苜楂開水燙過,經過半天的浸泡、換水,擠干水分后剁碎;
![]()
2、豬肉切丁,用生抽、料酒提前腌制;蝦干用溫水泡發至無硬心,切碎;
3、洗凈控干的韭菜切碎;
![]()
3、把如上原料混合,加入適量花生油、鹽、味精拌勻;
![]()
4、取發酵充分的面團,揉勻,分割成等分;搟成圓皮,包入餡料,捏緊收口;放溫暖處再次餳發充分;
![]()
5、水開后把包子置于屜上,大火燒開后,轉中火蒸10分鐘,小火蒸5分鐘,關火后虛蒸5分鐘開鍋。
![]()
小時候沒有溫室大棚,吃的蔬菜瓜果都是應季產的,春天的新鮮蔬菜水果少,為了讓我多吃蔬菜同時也換換口吃點應季的鮮菜,媽媽經常上山采新鮮野菜回來包餃子、包包子給我吃。
![]()
山苜楂是許多山東人記憶中難忘的味道,
讓我們念念不忘的可能不僅僅是它的鮮美,
更是親人的愛、家庭的愛和對時光的懷念吧!
注:本號意在傳播中醫文化,文中提到的中醫藥知識,僅供學習交流。
全文完。感謝您的耐心閱讀。如果覺得好看,請在底部點個"贊"和"在看"吧~
來源:中草藥知識大全
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.