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編輯部種草時(shí)間
編輯部網(wǎng)購(gòu)特色美食
今天是 川棉廠3031年粽子“老店”
去拍攝那天
特意沒(méi)吃午飯
連著干了4又3分之2個(gè)粽子
那個(gè)騎電瓶車挨家挨戶送粽子的老板小胖
到今天已經(jīng)是
擁有直播間/擁有鋪?zhàn)拥闹心辍袄稀迸至?/p>
但味道 確實(shí)一如既往的優(yōu)秀
01°
開(kāi)店31年,幾乎沒(méi)差評(píng)
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距離端午節(jié)還有1個(gè)多月,編輯部已經(jīng)在測(cè)評(píng)成都的大大小小門店的粽子了。吃了那么多家,也挖到一家性價(jià)比、味道都很不錯(cuò)的粽子老店,開(kāi)店31年,從川棉一廠到門店,幾乎沒(méi)差評(píng),可見(jiàn)品質(zhì)過(guò)硬。
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這家粽子最大特點(diǎn)就是用料很扎實(shí),不是歪肉、撇材料,從幾十條評(píng)論中發(fā)現(xiàn),都是夸粽子好吃品質(zhì)好的。
01.
用料講究|不惜成本
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好評(píng)率一定離不開(kāi)好的產(chǎn)品加持,做粽子多年,老板在用料方面十分講究,絲毫不敷衍:泥腌90天以上的咸蛋黃、新鮮的牦牛肉....每個(gè)粽子充滿了用心。
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精選顆粒更飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬的黑龍江五常雪絨花圓顆糯米;粽葉也都是新鮮采摘,再經(jīng)過(guò)充分清洗殺菌,才能用來(lái)包粽。
02.
全程手工|干凈衛(wèi)生
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鋪?zhàn)由先杖斩际菑脑绲酵矶荚诿β担總€(gè)粽子都是10多年經(jīng)驗(yàn)的嬢嬢們?nèi)斯ぐ啤?/p>
03.
粽子都是|現(xiàn)包現(xiàn)煮
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稱重、加料、棉繩一繞,顆顆粽子都包得飽滿又扎實(shí)。并且都是全程戴手套操作,衛(wèi)生環(huán)境沒(méi)得說(shuō)。
02°
蛋黃豬肉粽,經(jīng)典百吃不膩
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蛋黃肉粽是它家的經(jīng)典招牌,賣得尤其好。每個(gè)粽子包含一整顆咸鴨蛋黃,用的泥腌90天以上的咸蛋黃,顆顆流油起沙,用筷子夾一點(diǎn)送入嘴里,真的綿密化渣,質(zhì)細(xì)而油多。
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扎實(shí)的分量就能看出品牌對(duì)這枚粽子的用心,用筷子一夾,一整塊豬肉餡鑲?cè)肫渲校怵W四溢,油潤(rùn)多汁的同時(shí)還帶著絲絲的咸香。
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一口下去,鮮嫩多汁的豬肉、沙軟鮮香的蛋黃,帶著浸潤(rùn)的糯米,簡(jiǎn)直是舌尖幸福。
03°
double肉餡,肉食者狂喜
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他們家肉粽的肉餡真嘞相當(dāng)夠分量,肉肉量幾乎是其他粽子的一半,讓你大口咬下去,是糯米混著純?nèi)獾拿烂羁诟小?/p>
①「多肉麻辣牛肉粽」
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不同于肉粽的鮮香,麻辣牛肉粽主打一個(gè)鮮辣。麻辣咸香,牛肉大塊扎實(shí),分量十分感人了。
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用的新鮮牦牛肉,腌制后再包入粽子里,一個(gè)粽子有3.4坨牛肉,都是大坨肉,肉食愛(ài)好者無(wú)腦沖!
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牛肉緊致細(xì)膩,幾乎都是瘦肉,但吃起來(lái)勁道不柴,辣香辣香的,連帶著軟糯易嚼的糯米入口,口口有餡,肉香撲鼻。
②「多肉板栗肉粽」
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板栗肉粽是在基礎(chǔ)肉粽上添加了雙顆板栗,吃起來(lái)會(huì)帶有一絲板栗的粉糯和微甜,味道層次上會(huì)更加豐富。
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咬上一口板栗、一口五花肉、一口糯米,碳水的快樂(lè),家人們誰(shuí)懂啊!肥肉部分完全融入糯米粒,化成一汪油脂,每一絲肌理都入味了。
③「雙蛋黃鮮肉粽」
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喜歡吃咸蛋黃的就推薦這款,比基礎(chǔ)款的蛋黃鮮肉多一個(gè)蛋黃,加了兩顆整蛋黃,有點(diǎn)驚艷。
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肉的部分也給得很足, 一口下去,搭配著蛋黃沙沙的口感,加上 糯米也很油潤(rùn),吃起來(lái)不梗。
04°
很少吃甜粽子,但這幾款真不錯(cuò)
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①「豆沙粽」
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豆沙粽,手工炒制的紅豆沙,甜度控制得剛剛好,不過(guò)分甜膩,口感似洗沙的感覺(jué),細(xì)膩絲滑,一整個(gè)嵌入糯米中,蒸熟后撲鼻的紅豆香氣特別誘人。
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一口咬下去是柔潤(rùn)的糯米夾扎著綿密豆沙餡,溫柔不甜膩,一不小心就吃完一整個(gè)。
②「白味粽」
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白味粽,最質(zhì)樸簡(jiǎn)單的粽子,米粒香氣濃郁,晶瑩飽滿泛著光,口感Q彈。家常吃法就是淋上紅糖汁,濃郁米香浸潤(rùn)糖汁,香甜軟糯,口腔里都是糯米香和粽葉清香。
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也可以裹一層黃豆粉,更加四川的吃法,糯米的軟、豆粉的香、紅糖的甜都在同一時(shí)間在舌尖交織。
③「抹茶紅豆粽」
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很小清新的一款粽子,抹茶紅豆粽,清香的抹茶與紅豆、糯米結(jié)合,更能吃出清潤(rùn)的糯香,清爽而不會(huì)過(guò)甜,好適合逐漸升溫的初夏。
05°
下單前必看小tips
關(guān)于打包
真空打包
每個(gè)粽子都是單獨(dú)抽真空,保鮮更方便,食量小的朋友一次吃一個(gè),也不擔(dān)心一整包打開(kāi)變質(zhì)串味啦。
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不吹,每年生意都很好,記得去年我們就提前結(jié)團(tuán)了,今年要團(tuán)得抓緊了~~~
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【編輯部話題】
你是咸粽子黨還是甜粽子黨?
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