江蘇
立夏是二十四節氣中最重要的一個節日，當步入立夏后，天氣也會一天天轉熱，除了要減少衣物外，也要調整飲食結構。老話常說：“立夏過后吃三白，一年大小病不來”，通過這句話也不難看出“三白”的重要性，那么這“三白”究竟是什么呢？多吃這三樣對身體健康又有哪些好處？我們就來接著往下看。
一、“三白”究竟是什么？
1、茭白
茭白是一種常見的水生蔬菜，由于常年生長在水質緣故，所以表面看起來白白嫩嫩，很是討人喜愛，吃進嘴里更是脆嫩可口，水分十足。你以為只有這些嗎？那可太膚淺了，茭白含有豐富的維生素和礦物質成分，具有清熱生津，利尿除濕等功效，能有效緩解夏日上火，體內濕熱等癥狀。
2、豆腐
說起豆腐，相信很多人都不陌生，它雖然看起來并不起眼，但卻含有豐富的蛋白質和鈣，鐵，鋅等營養物質，不僅能幫助身體修復和生長，還有利于骨骼健康。最重要的是豆腐口感嫩滑，味道清淡，特別容易消化，立夏后吃豆腐既可以滿足身體的營養需求，還能減少身體的燥熱。
3、銀耳
在人們傳統觀念中，燕窩一直都是滋補佳品，但考慮到燕窩價格昂貴，普通家庭很難消費得起，所以便出現了燕窩的平替——銀耳。它不僅能滋陰潤肺，養胃生津，還能有效緩解夏日干燥，特別適合在立夏后食用。
二、“三白”的家常做法
1、茭白炒肉
準備材料：茭白，豬肉，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，料酒，淀粉
具體做法：
（1）將茭白去皮洗凈后切成滾刀狀，豬肉切薄片放碗里，加淀粉，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻腌制20分鐘，青椒紅椒切小塊，蔥姜蒜切末，
（2）起鍋燒油，油熱后放蔥姜蒜末煸炒出香味，放入肉片炒至豬肉變色后盛出備用，
（3）鍋中留少量底油，將茭白放進去炒至變軟，加豬肉，青椒，紅椒繼續翻炒，
（4）加適量鹽調味，等茭白，豬肉，青椒，紅椒味道充分融合后即可出鍋。
2、小白菜熗豆腐
準備材料：豆腐，小白菜，蒜，鹽，生抽，耗油
具體做法：
（1）將豆腐切小塊放沸水中煮2~3分鐘，小白菜清洗干凈切小段，焯水后過涼水，蒜切末
（2）起鍋燒油，下入蒜末爆香，放入豆腐，等豆腐煎至稍微定型狀態，再加入小白菜輕輕翻炒，
（3）放生抽，鹽，蠔油調味，小白菜豆腐熟透后即可出鍋。
3、銀耳蓮子羹
準備材料：銀耳，蓮子，紅棗，冰糖
具體做法：
（1）銀耳用溫水泡發后撕成小朵蓮子浸泡2~3個小時，紅棗清洗干凈去核，
（2）將銀耳，蓮子，紅棗放入砂鍋中，加適量清水，水量為食材的4~5倍，
（3）大火煮開后轉小火，燉煮一個小時，至銀耳呈粘稠狀態，蓮子，紅棗變軟即可加入冰糖，
（4）冰糖量根據個人口味適量添加，喜歡吃糖的話也可以適當多放些，等冰糖融化后即可出鍋。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
