福建
雞蛋是餐桌上最常見的食物，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富。尤其是上了年紀(jì)的朋友，對于雞蛋真是又愛又怕。
愛它便宜、好吃、有營養(yǎng)；但是又怕它膽固醇高，吃多了血管堵。
有的人一天吃四五個(gè)雞蛋，覺得是大補(bǔ)。有的人吃雞蛋只吃蛋白，蛋黃全都扔掉。不管哪一種做法，都是錯(cuò)誤的。
那么，雞蛋一天吃幾個(gè)最好？過了50歲之后，一天能吃幾個(gè)？今天咱們就來講清楚。
一、吃雞蛋不會讓血脂升高
很多中老年朋友不敢吃雞蛋，就是擔(dān)心膽固醇。這個(gè)說法其實(shí)不準(zhǔn)確，在舊觀念里，大家都覺得雞蛋黃膽固醇高，吃了會堵血管。
但是，近些年大量研究早就推翻了這一點(diǎn)。
人體內(nèi)的膽固醇，大部分是自身的肝臟合成的，從食物里吃進(jìn)去的只占一小部分。
而且，身體會自己進(jìn)行調(diào)節(jié)，當(dāng)你吃進(jìn)來膽固醇比較多的時(shí)候，肝臟就少造一點(diǎn)。
所以說，對于大多數(shù)人而言，雞蛋不會直接導(dǎo)致高血脂。
真正該少吃的，是那些炸雞、糕點(diǎn)、肥肉之類的高油高糖食物。
二、50歲以后，一天吃幾個(gè)？
那么，雞蛋就能隨便吃嗎？當(dāng)然不是，當(dāng)年齡過了50歲之后，就得分為3種情況，請對號入座。
1、沒有三高，沒有心腦血管病
身體挺好的朋友，即便已經(jīng)過了50歲，照樣每天可以吃2個(gè)雞蛋，完全不會有問題。
而且，一天兩個(gè)雞蛋剛好可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，身體很有勁兒。
很多50歲以上的人，總覺得腿軟乏力，很可能就是蛋白質(zhì)沒有吃夠。
2、輕度高血脂、高血壓、輕微脂肪肝
如果身體有點(diǎn)小毛病，每天吃1個(gè)全蛋。注意了，蛋黃千萬別扔掉。
很多人一聽說自己血脂偏高，吃雞蛋的時(shí)候就把蛋黃給扔掉，只吃蛋白。這樣做，真的是虧大了。
雞蛋里面的大部分營養(yǎng)：卵磷脂、維生素、微量元素，全都在蛋黃里面。如果只吃蛋白，那就吸收一小半的雞蛋而已。每天一個(gè)全雞蛋，這點(diǎn)膽固醇完全在安全范圍內(nèi)。
3、嚴(yán)重高血脂、冠心病、腎不好
自身問題比較大的朋友，就要多注意了。
雞蛋不能天天吃，可以隔一天吃一個(gè)。既補(bǔ)充了營養(yǎng)，又不會給身體添負(fù)擔(dān)。
三、怎么吃，比吃幾個(gè)更重要
1、水煮蛋和蒸蛋最好
水煮蛋和蒸蛋的做法，可以保留最多的營養(yǎng)。而且，清淡不油好消化。
煎蛋、炸蛋、茶葉蛋盡量少吃，因?yàn)榧逭ǖ奈投啵饷尜I的茶葉蛋鹽分和香料往往超標(biāo)。
2、要早上吃，別晚上吃
早上腸胃消化能力強(qiáng)，吃完能頂一上午。晚上代謝變慢，吃了反而容易消化不良，長期下來對血脂也不友好。
3、一定要吃熟的
溏心蛋的口感雖然好，但是半生不熟的雞蛋有細(xì)菌風(fēng)險(xiǎn)，中老年人最好還是吃全熟比較踏實(shí)。
四、這些常見誤區(qū)，你中招了嗎？
1、土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)？
其實(shí)雞蛋的核心營養(yǎng)差不多，土雞蛋只是口感好一點(diǎn)。平時(shí)買普通新鮮雞蛋就夠了，不用花冤枉錢。
2、感冒發(fā)燒不能吃雞蛋？
這是謠言，生病的時(shí)候身體正需要蛋白質(zhì)，適量吃個(gè)水煮蛋或者蒸蛋，反而有助于恢復(fù)。
3、隔夜雞蛋不能吃？
只要徹底煮熟、放冰箱冷藏，第二天在熱透一下，完全可以繼續(xù)吃的，不用太緊張。
最后劃個(gè)重點(diǎn)
50歲以后吃雞蛋：
- 身體好，一天2個(gè)
- 有點(diǎn)小毛病，一天1個(gè)全蛋
- 毛病較重，隔天1個(gè)
- 最好水煮或蒸著吃，早上吃，吃全熟的
雞蛋的價(jià)格便宜、營養(yǎng)高、做法簡單，是性價(jià)比很高的好東西。別再被老觀念嚇住了，扔掉蛋黃就是撿了芝麻丟了西瓜。
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