北京
5月16日，總第12期中醫(yī)藥膳師崗位能力培訓班在重慶市南川區(qū)重慶市藥物種植研究所正式開班。來自新疆、黑龍江、山東、四川、貴州、陜西等全國多個省市的近30名學員齊聚一堂，系統(tǒng)學習“三應藥膳”理論與實操技藝。開班儀式上，一款融合了傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代口感的新藥膳——“大觀七寶粥”正式發(fā)布，引發(fā)學員熱烈關注。
開班儀式現(xiàn)場。主辦方供圖
本次培訓由重慶市藥物種植研究所等權威機構聯(lián)合主辦，依托成熟的“三應藥膳”理論體系，培養(yǎng)一批既懂中醫(yī)理論又精通藥膳制作的復合型專業(yè)人才。在為期數(shù)天的培訓中，學員們將通過“線上理論+線下實操”的沉浸式學習，深入掌握“應時、應地、應體”的藥膳配伍邏輯，以及從藥材辨識到烹飪工藝的全鏈條核心技能。
培訓現(xiàn)場。主辦方供圖
“三應藥膳”理論體系打破了傳統(tǒng)藥膳千人一方的局限，強調(diào)順應節(jié)氣變化、結合地域特色、針對個體體質(zhì)進行精準食養(yǎng)。作為該理論的重要實踐成果，本次開班儀式上重磅發(fā)布的“大觀七寶粥”，正是這一理念的生動體現(xiàn)。該藥膳精選多種藥食同源食材科學配伍，不僅在口感上實現(xiàn)了“良藥可口”，更在功效上兼顧了滋補與調(diào)理，為現(xiàn)代人提供了一種便捷、健康的養(yǎng)生新選擇。
“大觀七寶粥”發(fā)布現(xiàn)場。主辦方供圖
隨著“健康中國”戰(zhàn)略的深入推進，餐飲消費正加速從“吃得飽”向“吃得健康”轉型。中醫(yī)藥膳師作為國家認證的新職業(yè)，其市場需求正以每年兩位數(shù)的速度遞增。來自餐飲、醫(yī)療、中藥材種植等不同領域的學員們表示，此次培訓不僅是一次技能的提升，更是一次理念的革新。通過系統(tǒng)學習，他們將把“三應藥膳”的科學理念帶回各自的工作崗位，推動中醫(yī)藥膳在各地的規(guī)范化應用與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
近年來，重慶市在中醫(yī)藥膳人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)融合方面持續(xù)發(fā)力，通過建立實訓基地、舉辦系列培訓，成功構建了“培訓+認證+產(chǎn)業(yè)”的良性生態(tài)。本次培訓的順利舉辦，將進一步為中醫(yī)藥大健康產(chǎn)業(yè)注入新動能，讓古老的中醫(yī)藥智慧在現(xiàn)代餐桌上煥發(fā)新的生機。(張源)
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