985女學霸轉行當廚師：我找了一門越老越吃香的職業

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985女學霸轉行當廚師：我找了一門越老越吃香的職業

文/梅諾

來源：十點讀書會（ID：sdclass）

一個同濟大學建筑學院的高材生，擁有海外留學經歷，回國后會從事什么工作？

可能很多人會想，大概率會從事相關行業吧。

95后女孩崔迪，卻有點不走尋常路。

從同濟大學建筑學院學習園林設計后，她去了瑞士讀研，光留學費用就花了30多萬，后來卻在上海找了一份廚師工作，月薪只有5500元。

985名校學霸轉行做廚師？很多人質疑這是“學歷浪費”“職業降級”。

面對爭議，崔迪給出了自己的答案——

01

別在不擅長的賽道上，拼命卷

崔迪是新疆人，從小就是傳說中的“別人家的孩子”，學習好，聽話又懂事。

2014年，崔迪參加高考，以651的高分考入了同濟大學建筑學院，學園林設計。

報考這個專業，其實是誤打誤撞。

崔迪讀高中的時候，就喜歡擺弄花花草草，對動植物很感興趣。她當時以為這個專業就是修修花、剪剪草、種種樹。

上了大學才知道，這個專業和自己想象的根本不一樣，每天都要在電腦上畫圖、建模，崔迪不喜歡，也不擅長。每一次交大作業之前，她都要熬通宵，讓她覺得這樣的學習，是一種消耗。

尤其是還要學高數，很多同學都是一次過關，而崔迪一共補考了7次才及格。她漸漸意識到，自己沒必要在不擅長的賽道上死磕，也許換個賽道，結果會不一樣。

崔迪開始發展其他愛好，踢足球、打架子鼓等等。為了找到職業方向，她在同濟大學擔任過3年的女足隊長，還去考了足球教練證，也做過架子鼓的培訓老師。

后來發現，這兩個職業的從業者，很多人都是很小就練習，有著長時間的積累，她在這方面優勢不大。

崔迪還有一個愛好，就是看動畫片。小時候，她就看過一部關于美食的動畫片，片中的主人公揮舞著炒菜勺做出美味佳肴的畫面，讓她印象深刻。

在上海高校中，一直流傳著“食在同濟”的說法。同濟大學的食堂不僅好吃，學校每年還會舉辦校內廚藝爭霸賽。崔迪從大一開始每年都去參加。

一開始，廚藝不精的崔迪，第一輪就淘汰了，不服輸的她開始研究菜譜，想辦法提高廚藝。趕到放假回家，崔迪就會鉆廚房里練習廚藝，看到父母吃得開心，她會有滿滿的成就感。

大三大四那兩年，崔迪接連在比賽中奪冠，這讓她信心倍增，有了當廚師的念頭。

畢業時，崔迪把這一想法告訴父母，一開始遭到強烈反對。

爸爸覺得做廚師又苦又累還賺不到錢，也不體面。而且覺得女兒上了大學卻當廚師，“這么多年的書白讀了”。

幸好當時，媽媽很支持她，認為如果真的喜歡，去試試也是可以的。

當時一家人達成共識，崔迪先去國外讀研，回國后再考慮就業問題。于是，崔迪去了新加坡留學，讀酒店管理專業的研究生。

留學期間，崔迪在當地一家西餐廳擔任學徒。在后廚，她常常要工作十幾個小時，從削蔬菜片、切丁、備料到擺盤等瑣碎工作做起，非常辛苦。

雖然很累，但崔迪卻從未想過放棄，她知道所有的工作經歷都是一種學習，每當自己做的菜品得到顧客好評時，都會特別快樂。

羅振宇曾經說過：“人在不擅長的領域，毫無魅力。”

崔迪深有體會。

之前在學園林設計，做高數，她絞盡腦汁拼命去學，也學不出成績，那種煎熬，一度讓她陷入自我懷疑。

后來去做廚師，她發現在擅長并且喜歡的領域里，哪怕再累也會很開心。

很多時候，我們如果在不擅長的方向內卷，可能會越努力越無力，而在擅長的領域去深耕，才會越努力越幸運。

02

“學歷浪費”是個偽命題

2020年，留學歸來后，崔迪一個人到上海打拼。

她覺得上海的西餐很發達，對創意菜也很包容。

一開始，崔迪被一家法國餐廳聘用，月薪只有5500元。

崔迪每月房租要交4300元，生活費只剩1000多元，但她覺得完全夠用了。吃飯有工作餐，上班穿工作服，主要的消費就是去探店，因為要經常學習新菜品。

雖然工資不高，但崔迪干得很起勁，她給自己定了清晰的目標，先做法餐打好西餐基礎，然后去做粵菜打好中餐基礎，最后做出自己的創意菜品牌。

在法餐廳工作一年后，崔迪跳槽到一家中法融合菜餐廳。后來因為疫情原因餐廳閉店，崔迪開始在自己的社交賬號更新和美食相關的內容，吸引了一批粉絲。

疫情結束后，上海一家新中式餐廳老板在社交媒體上看到了崔迪，主動邀請她去當主廚。

老板不僅看中了她的留學工作經歷，還有在社交平臺上表現出的創造力。

其實在此之前，崔迪連副廚都不干過，最多干到過主管。

不過，崔迪知道有時候得逼自己一把，她也相信自己有這個能力。

在餐廳，崔迪主要負責菜品研發，她創新設計了眾多意境優美的新中式菜品，被顧客評價為“既好吃又好看”。因為設計的菜品獨特美味，崔迪得到老板賞識，月薪很快漲到了26000元。

崔迪還經常去全國各地探店，盡可能深入地研究一個菜系的精髓、淵源，找到它的特點，然后研發融合菜。

崔迪很享受這個過程，而且這個過程也給了她很多的正反饋。

在廚師圈里，崔迪是少有的高學歷，有人說她的學歷被浪費了。崔迪覺得，正是因為受過高等教育，她才能成為一個不一樣的廚師。

她有很強的學習能力和創意，經常把在大學里學到的設計思維用到菜品里。

崔迪曾做過一個菜品——“雨打芭蕉”，融入了江南古典園林風。用芭蕉葉包裹燒烤魚，將茄子泥鋪在下面當作泥土，用炸的薄荷葉當作芭蕉葉。當醬汁淋在薄荷葉上時，會發出噼里啪啦的聲音，就像雨點打在芭蕉葉上的聲音。

崔迪還創新設計了很多意境優美的新中式菜品，得到顧客好評。

她計劃在30歲前開一家自己的店，想做一個新中式精致餐飲，從裝修、餐具、菜品都符合新中式概念，還想在40歲前開一家廚師學校，培養更多有創意的廚師。

有句話說，人生沒有白走的路，每一步都算數。其實，受教育這件事也同樣如此。

崔迪之前的求學經歷、視野對她成為一個有創意的廚師，都有很大的幫助。

很大程度上，教育對一個人最大的影響在于思維方式、學習能力以及世界觀的培養。

沒有白讀的書，沒有白接受的教育。

03

真正的熱愛，不會背叛你

前段時間，崔迪被一所高校邀請去做演講。

面對就業，很多學生陷入迷茫，糾結如果找不到和專業相關的工作，大學就白讀了。

崔迪是這樣說的：“比起糾結專業問題、不假思索地隨大流就業，了解自己、找到自己真正熱愛的事情更重要。因為真正的熱愛是不會背叛你的，它會跟著你一直走下去。”

崔迪說，如果大學畢業后就從事園林設計工作，她也能干下去，但不知道能堅持多久。

但做廚師，研究菜品，是她的熱愛所在，所以會樂此不疲。因為選了一條自己最想走的路，也就不會太在意外界的看法，更有動力去堅持。

其實像崔迪這樣，放棄大學所學專業，兜兜轉轉尋找自己熱愛的人，還有很多。

前段時間，中科院博士辭職開民宿的新聞，也上了熱搜。

那位中國科學院博士，因為不喜歡搞科研，畢業后進入一家著名房地產公司。

后來因為行業形勢變化，辭職去青島開了一家面朝大海的民宿，過上了自己喜歡的生活。

當時很多人說，“不讀博士照樣可以開民宿”，連他爸爸都覺得兒子“這么多年的書白讀了”。

但這位民宿主理人卻說：“我從來沒覺得書白讀了，我所有的求學經歷都服務于我的人生。那些做實驗嚴謹的態度、邏輯思維的方式等等會伴隨我終生。”

上大學，曾經被賦予改變命運、階級躍升的意義。

也正因為如此，很多年輕人成為“脫不下孔乙己長衫”的人，找不到合適的工作，被自己的學歷框住。

但其實，隨著高等教育的普及，學歷、專業都只是一種自我投資。學過的知識會開闊一個人的視野和格局，學習的經歷會塑造一個人的三觀，在這個過程中鍛煉出的邏輯能力、思辨能力等等，都會為工作和生活助力。

電影《卡薩布蘭卡》里有一句臺詞：“你現在的氣質里，藏著你走過的路，讀過的書和愛過的人。”

生活也同樣如此，并不是只有一條路可走，不墨守陳規，勇敢追尋自己的熱愛，每一步都不會白費。

人生是曠野，而不是軌道。在這個充滿無限可能的時代，無論走哪條路，選擇什么職業，只要心存熱愛，忠于自己的內心，哪怕歲月平凡，日子也會發亮。

* 作者：梅諾，本文首發于十點讀書會（ID：sdclass）。圖源網絡，如有侵權請聯系刪除。

全文完

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一點碎碎念

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