湖北
咸寧網訊 為進一步強化食品安全管理工作，切實筑牢食品安全防線，提升員工食品衛生規范操作水平和突發食物中毒事件應急處置能力，5月13日，陽光會務服務分公司組織開展食品衛生安全專項培訓暨食物中毒事故應急演練活動，分公司餐飲、廚房、物資倉管等崗位共計59名員工參與。
培訓環節，廚房部經理緊扣食品安全工作實際，以圖文并茂的形式開展系統化授課。圍繞食品衛生安全制度落實、食品原材料規范驗收存儲、食品留樣管理、食物中毒預防等核心內容，細致講解了食品原材料入庫驗收、分類保管儲存、食品加工制作、餐食售賣全流程的標準規范與操作要求。同時明確各崗位食品安全職責，要求全體員工時刻繃緊食品安全弦，嚴格依規操作、嚴守崗位關口，從源頭防范食品安全風險，牢牢守護就餐飲食安全。
隨后，公司食品安全領導小組嚴格依照《食物中毒應急預案》，組織開展實戰化應急演練。本次演練模擬真實食物中毒事故現場，嚴格遵循事故上報、緊急送醫救治、現場病源保護、工作人員調度、可疑食物取樣、信息規范發布等流程有序推進。整個演練過程組織嚴密、分工明確、反應迅速、處置規范，圓滿完成各項既定演練科目。
此次活動，既夯實了全體員工食品衛生安全理論知識和規范操作意識，也有效提升了各崗位協同配合、快速響應、科學處置突發食品安全事件的實戰能力。
下一步，分公司將進一步完善食品安全管控體系，壓實全員安全責任，常態化開展以“訓”帶“練”，以“練”促“管”工作，以更嚴標準、更實舉措筑牢堅實的飲食安全屏障。（通訊員 譚永明）
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