湖北
《小滿》---【宋】歐陽(yáng)修
夜鶯啼綠柳，皓月醒長(zhǎng)空。
最愛(ài)壟頭麥，迎風(fēng)笑落紅。
5月21日我們即將迎來(lái)夏季的第二個(gè)節(jié)氣--小滿，小滿節(jié)氣到來(lái)標(biāo)志著炎夏的正式登場(chǎng)，這時(shí)氣溫快速上升，加上雨水增多，悶熱潮濕，在這樣高溫、高濕、多雨的天氣，不少人因悶熱心情煩躁，沒(méi)什么胃口，對(duì)吃什么都提不起興趣，因此小滿節(jié)氣飲食上要注意清淡、多補(bǔ)水，多吃高水分、易消化、富含維生素的食物來(lái)消熱解暑，為進(jìn)入盛夏打好基礎(chǔ)。老一輩人常說(shuō)，“小滿吃3瓜，身體頂呱呱”，那3瓜具體是指啥？分別是指：冬瓜、苦瓜、黃瓜， 它們高水分、高營(yíng)養(yǎng)、低熱量，清脆爽口，常吃既能生津止渴、消熱解暑，還能祛濕消腫， 促進(jìn)食欲， 有助于讓身體應(yīng)對(duì)炎熱的夏天。下面就來(lái)分享它們簡(jiǎn)單又好吃的做法，小滿前后，無(wú)論有錢沒(méi)錢，記得多做給家人吃，長(zhǎng)夏不受苦。建議提早了解一下吧。
第一瓜： 冬瓜， 冬瓜全身都是寶，富含大量的水分和維生素C，具有清熱解暑、生津止渴、祛濕消腫等功效。隨著炎熱的夏季到來(lái)，不妨多吃些苦瓜能夠補(bǔ)充人體所需的水分和電解質(zhì)，能補(bǔ)水消暑，清淡又美味，熱量也特別低，好吃不長(zhǎng)胖 。
推薦菜譜【草菇燒冬瓜】 原料： 冬瓜 草菇 瑤柱 生抽 蔥花 油鹽
制作過(guò)程：1. 將草菇對(duì)剝成兩半； 燒熱鍋放入少許油，將草菇放進(jìn)鍋翻炒兩下；
2. 再將準(zhǔn)備好的冬瓜塊放進(jìn)鍋中翻炒兩下，加入少許生抽上色；
3. 加入泡好的瑤柱和泡瑤柱的水，燜煮幾分鐘；
4. 至冬瓜微微透明后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁，盛入盤中撒上少許蔥花即可。
第二瓜：苦瓜，別小看了苦瓜，雖然味道有點(diǎn)苦，但是夏天不要錯(cuò)過(guò)它， 適量吃些苦瓜其富含豐富的維生素C，適量吃些苦瓜既能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，還能清熱降火、清心明目，其特殊的“苦”味，有助于我們打開(kāi)食物，安康過(guò)苦夏。
推薦菜譜【苦瓜爆豬肝】 原料： 苦瓜 豬肝 老干媽豆豉醬 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過(guò)程：1. 將豬肝切成片用水沖洗干凈，加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘備用；
2. 將苦瓜對(duì)半剝開(kāi)，去掉中間的瓤，切成小塊；燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，將苦瓜塊放進(jìn)鍋中焯煮兩分鐘后撈出，這樣能去除苦瓜中部分苦味；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的豬肝片放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入1勺老干媽豆豉醬進(jìn)鍋翻炒均勻；
4. 加入焯好的苦瓜塊放進(jìn)鍋中翻炒幾下后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
第三瓜： 黃瓜， 黃瓜可作為水果，也可是蔬菜，清脆爽口，有助于補(bǔ)充水分，還能讓你胃口大開(kāi)。 黃瓜還富含維生素C，有助于保持皮膚健康、消除水腫，小滿時(shí)節(jié)要食用黃瓜，既能補(bǔ)水潤(rùn)燥、還能健脾祛濕， 讓你炎熱夏天不受苦。
推薦菜譜【黃瓜燒鱔魚(yú)】 原料：黃瓜 鱔魚(yú) 姜片 紅椒 料酒 生抽 油鹽
制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入適量的油，加入鱔魚(yú)片和姜片放進(jìn)鍋中翻炒至微微變色；
2. 加入少許料酒和生抽翻炒均勻；
3. 加入適量的水，加蓋燜煮5分鐘；
4. 加入準(zhǔn)備好的黃瓜塊和蒜瓣放進(jìn)鍋中繼續(xù)燜煮3分鐘，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻；
5. 最后加入準(zhǔn)備好的紅椒片，這是為了給菜品配色， 翻炒幾下后盛入缽中即可。
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