北京
近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布 2026 年第 5 期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，郯城柴大姐食品有限公司生產(chǎn)的一批次香酥蠶豆（油炸類）被檢出不合格，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)（以脂肪計(jì)，KOH），實(shí)測(cè)值 5.3mg/g，超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中 “油炸堅(jiān)果與籽類食品酸價(jià)≤3mg/g” 的限值，引發(fā)行業(yè)與消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管控的關(guān)注。
本次抽檢中，不合格產(chǎn)品為該企業(yè)生產(chǎn)的香酥蠶豆，產(chǎn)品類別為炒貨食品及堅(jiān)果制品，規(guī)格為散裝稱重，抽樣單位為寧陵縣大樂(lè)購(gòu)時(shí)代廣場(chǎng)，抽樣日期為 2025 年 8 月 25 日，標(biāo)稱生產(chǎn)地址為山東省郯城縣馬頭鎮(zhèn)西愛(ài)國(guó)村。酸價(jià)作為反映油脂氧化酸敗程度的關(guān)鍵指標(biāo)，其超標(biāo)直接表明產(chǎn)品中油脂已發(fā)生明顯變質(zhì)，不僅可能伴隨哈喇味等感官異常，食用后還可能刺激胃腸道，引發(fā)惡心、腹瀉等不適，長(zhǎng)期攝入酸敗油脂產(chǎn)生的有害物質(zhì)，更可能對(duì)人體造成慢性健康影響。
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