顛覆者，牛市啤酒

當傳統敘事陷入瓶頸，當產品過剩成為常態，今天的消費者究竟需要一款怎樣的好酒？

極致的產品、精準的場景、滿滿的情緒價值……這些都沒有錯，但稍顯空洞。

在嘗試更生動地回答這個問題的過程中，筆者回顧了過去一年酒業的“網紅”新品，發現有一款產品格外具有代表性。

它上市至今，相關話題沖上熱搜，持續霸榜天貓、京東等平臺中高端啤酒熱銷榜。

它由白酒企業跨界打造，開創了一套另辟蹊徑的運營模式，避免了與傳統啤酒在終端內卷。

它不僅將情緒價值作為賣點，在原料成本上的投入更是普通啤酒的400倍。

它就是珍酒李渡集團打造的超級啤酒——牛市啤酒！從這款產品身上，我們可以清晰地感受到，酒業競爭的維度已從渠道的鋪陳、價格的廝殺，徹底轉向產品主義的回歸、社會情緒的共鳴與商業模式的獨創性。

01一款重新定義品類的產品

當我們提到商業史上產品創新的典范時，大多會聯想到蘋果和特斯拉。其中，蘋果以全觸屏交互顛覆物理鍵盤范式，重新定義智能手機的人機邊界；特斯拉以軟件定義汽車，重構傳統制造邏輯。

去年8月8日，作為這款新品的主要研發者，珍酒李渡集團董事長吳向東專門為牛市啤酒開了個人的首場直播，吸引超872萬觀看和點贊，成為當天全網最熱直播。

牛市啤酒為何上市便火？因為它在某種程度上重新定義了啤酒。其又為何能成為超級啤酒？

牛市啤酒精選美國西海岸雅基瑪山谷風味啤酒花，加拿大、澳大利亞兩棱大麥芽，德國、比利時高級酵母和莫干山優質水源。值得注意的是，其啤酒花用量是普通啤酒的20倍，成本接近70萬元/噸，而普通啤酒花僅約3.5萬元/噸。綜合計算，牛市在啤酒花上的成本是普通啤酒的400倍。

牛市啤酒在原料的精挑細選和用量的不惜成本正是為了打造極致的口感。

“口感、口感、還是口感。”在吳向東看來，這是其推出啤酒產品不可妥協的黃金準則。他還建議，飲用牛市啤酒時，酒體和酒杯的最佳溫度宜控制在3℃；當酒體入口后，在口腔內保持2～3秒，隨著溫度上升，香氣層層釋放，更能感受其獨特風味。

當其他啤酒產品還在強調麥芽濃度時，跨界而來的牛市啤酒已經打破了傳統啤酒的口感評價體系。這種“不惜成本做減法”的產品哲學，徹底跳出了啤酒行業“麥芽濃度競賽”的內卷困局，將產品價值錨定在消費者可感知的感官體驗升級上。

02一瓶承載“社會情緒”的容器

最高明的營銷，是讓品牌成為某種積極社會情緒或大眾愿望的容器和象征。比如，泡泡瑪特寄托的是“情感陪伴”，元氣森林代表了健康焦慮時代對“無負擔享受”的向往等。

牛市啤酒在命名上使用“牛市”這一強烈金融符號，這是對社會情緒的精準捕捉——將金融市場的波動轉化為品牌資產。

更為巧妙的是，“牛市”二字與當下資本市場的行情形成了強關聯。回望2025年，A股市場交易活躍，結構性“科技牛”行情貫穿始終，各大主要指數全線飄紅。其中，上證指數最終報收3968.84點，年線上漲18.41%，創2020年以來的近6年最佳年度表現。可見，“牛市”的市場環境為牛市啤酒提供了天然的消費場景。

同時，在品牌理念上，牛市啤酒定位“牛市開，好運來”，直接綁定“悅己悅生活”的消費方式，瞄準的是廣闊的“情緒消費”領域。吳向東在直播中曾表示：“牛市啤酒不僅是一款啤酒，更是承載著美好愿景與情感價值的載體，是自由、希望與情感的連接，為人們帶來好運與慰藉。”

牛市啤酒的品牌主張并非簡單的口號灌輸，而是精準洞察了高凈值人群在社交與自我表達中的深層需求，巧妙地將產品特質與情感價值、社會期許深度綁定。那么，每一次舉杯，既是對過往努力的犒賞，也是對未來的期盼與祝愿。

尤其是當社交應酬逐漸輕量化后，“悅己”消費的占比不斷提升，人們更愿意為能帶來情緒愉悅和精神滿足的產品買單。由此，牛市啤酒就從單純的飲品，升華為一種承載情緒、連接情感、見證成就的社交利器。

03一套“不可復制”的打法

倘若一款新品僅停留在產品層面的創新，那它極易被模仿。然而，牛市啤酒還配置了一套“不可復制”的打法，使其徹底擺脫了傳統啤酒賽道的內卷困境。

眾所周知，傳統啤酒品牌主要依賴于深度分銷模式，在餐飲、零售等終端爭得頭破血流；而精釀啤酒雖然繞開了傳統渠道的存量競爭，但又大多“困”在自己的小圈層，無法做大規模。

牛市啤酒另辟蹊徑，采取的是團購運營策略。那么，為何牛市啤酒可以這樣打？

首先，對于牛市啤酒的創始人吳向東來說，他具備成功的經驗。2017年底，吳向東投資了黑龍江辛巴赫啤酒公司，并參與了該品牌產品的定價、口感研發和市場推廣等工作。2025年，辛巴赫啤酒逆勢增長66%。這不僅印證了高端精釀啤酒借助白酒團購渠道和圈層營銷策略具備可行性，更說明了牛市啤酒是吳向東深思熟慮之后的戰略落子。

其次，牛市啤酒還能借助成熟的渠道網絡。截至目前，珍酒李渡的另一超級單品“大珍”借助“萬商聯盟”模式，與超4000家聯盟商達成簽約，成功搭建起一條以團購渠道和圈層突破為核心的“高速公路”。顯然，憑借牛市啤酒的高端定位，它能夠“無縫融入”現有渠道，通過“白酒+高端啤酒”的組合方案，滿足消費者在同一場景下的多元需求。

過去這半年，酒圈里面流傳的“珍牛”口號，其中，“珍”是指大珍，“牛”代表的就是牛市啤酒。可見，牛市啤酒的這套圈層打法正在跑通。

牛市啤酒的“爆款”案例證明了真正的破局者，不是在同一條賽道上更用力地奔跑，而是敢于重新定義比賽規則——用極致口感打破品類偏見，用情感連接創造消費動機，用圈層運營避開傳統紅海。當產品本身成為一種深刻的價值表達和情緒容器時，它便不再只是一瓶酒，而是開啟酒業未來市場大門的鑰匙。這，或許正是所有行業創新者需要領悟的核心要義。