蜜雪冰城總部被擠成5A景區，這個五一，地標餐飲被擠爆了

排隊5小時買奶茶；為了一口吃的改簽高鐵；網紅館子人手不夠，局長來湊，“局長幫忙洗碗”……這個五一，餐飲的火爆程度，比景區還夸張。

5月2日，小長假第二天，蜜雪冰城鄭州總部旗艦店被游客擠上熱搜。有游客出了高鐵站，拖著行李箱就直接殺進了隊伍。

▲圖源：大眾點評

5月4日，上海南京路的大白兔奶茶店也火上了熱搜。只有四款單品，“喝起來像液體大白兔奶糖”，卻擋不住游客“排隊一小時起”的熱情。

▲圖源：大眾點評

還有保定的驢肉火燒、中山的排骨飯，以及廣德三件套、錦州烀餅等等，它們并非百年老字號，也不是高大上的館子，游客為什么心甘情愿將這些“小吃小喝”送上了熱搜？

01、奶茶店排隊5小時，驢火一位難求，這些“新地標”被擠爆了

蜜雪冰城鄭州總部旗艦店：“人山人海”、“水泄不通”，單日最高到訪量突破3萬人次

鄭州東站隔壁，蜜雪冰城總部旗艦店堪稱今年五一“最離譜”的“景點”之一，單日最高到訪量突破3萬人次。

▲圖源：大眾點評

根據媒體公開報道，五月一日當天，有人從早上7點就開始排隊，當天平均排隊時長達到5小時。其中，限定“粉黛春山”圣代碗，以及文創周邊，成為游客的主要消費目標。

媒體采訪中，有游客拖著行李箱，排隊數小時，花了幾塊錢，然后“心滿意足”離開。

大白兔奶茶：味道像是“液體大白兔奶糖”，排隊一小時起

今年4月20日開業的上海南京路大白奶茶店，帶著“童年白月光”的光環殺進五一熱搜榜。

僅有原味牛乳茶、話梅烏龍茶、云朵芝芝奶茶、咸香花生露四款產品，大眾點評上，游客形容口感像是“液體大白兔奶糖”，咸香花生露像是“融化掉的花生糖”……主打一個“還原白月光的最初模樣”。但就是這樣一杯“中規中矩”的奶茶，五一期間排隊一小時起步。在5月4日登上了多平臺熱搜榜。

▲圖源：大眾點評

保定驢火：單日賣出近3000個驢火，游客拖著行李箱排隊

在《縱覽新聞》的報道中，保定的驢火店從門店排到街角，有門店一天賣出近3000個驢火，比平時增長了近10倍。隊伍中，有游客拉著行李箱就來了。近兩日的大眾點評中，還有游客評論“驅車一百多公里就為了這一口”；“這年頭吃個驢火都排隊”。

▲圖源：大眾點評

莫氏雞煲：“最不想火”的雞煲開出分店，老店新店一起火

從清明節火到五一，期間高喊“不想火”的莫氏雞煲，在一個月里火速開了3家分店，且家家火爆，被稱為今年五一“最火的一只雞”。

▲圖源：訂餐平臺

小長假期間，老店依然大排長隊，帶動周邊小吃甚至是哈啰順風車需求量暴漲。新店亦是人氣高漲。5月1日當天，第三方訂餐平臺顯示，其佛山順德區清暉路分店在中午用餐時間段，線上排隊頁面一度顯示等位顧客100+桌，高峰時段等位時間超過30分鐘。

中山港口排骨飯：政府大院免費停車，局長進店洗碗

繼莫氏雞煲后，這是又一個被博主劉雨鑫帶火的“小館子”——中山港口鎮洪勝排骨飯店。

5月2日，千萬粉絲博主發布了打卡港口排骨飯的Vlog，隨即，人流蜂擁而至。5月4日下午，已經過了午時用餐時間，但港口排骨飯的門前依然大排長隊。老板娘向媒體反映，很多食客從外地過來，北京、廣西、江西、深圳、東莞等天南海北的顧客都有。

▲圖源：網友評論

為了招待更多的食客，港口鎮鎮政府大院停車場免費開放，相關領導“現場辦公”，局長在洗碗、同事在刮姜皮，還有穿著紅馬甲的政府人員現場疏導秩序，讓這口排骨飯在博主流量之后持續出圈。

錦州榮鵬風味烀餅：跟著“必吃榜”而來，排號1000+

五一期間的錦州，火爆的不只有全國聞名的錦州燒烤，還有榮鵬風味烀餅。這是2026“必吃榜”入圍商家，不少游客跟著“必吃榜”前來打卡。根據公開報道，5月1日晚上八點，榮鵬風味烀餅總店排隊取號超過1000號。

▲圖源：大眾點評

從鄭州蜜雪冰城總部到錦州的風味烀餅，從小吃驢火到8元起的排骨飯，今年五一被擠爆的不只有熱門旅游城市和百年老字號，還有這些隱藏在普通街角的“小吃小喝”。

02、從老字號崇拜到奶茶店排隊，“小吃小喝”成假日頂流

9元錢的圣代碗、8塊錢的排骨飯，還有一個驢肉火燒、一鍋雞煲……這一群并不怎么起眼的“小吃小喝”，卻成為這個小長假霸屏般的存在。這里面，藏著怎樣的變化？

1、新“地標”餐飲，開始瞄準小吃小喝

這個五一，不只有“百年老店”、“非遺傳承”的門店排起長隊，還涌進了一批“新勢力”。飲品賽道，更是扎堆分布著幾個“地標級”品牌。

去長沙，先買杯茶顏悅色；去桂林，一杯阿嬤手作必不可少；去武漢，爺爺不泡茶也是必打卡項目；去廣德，當地“三件套”里的卡旺卡常年排隊。

▲圖源：大眾點評

即便這些品牌如今已經跨省開出分店，卻依然沉淀成了“源產地”的文旅標簽。不再依賴于歷史韻味，越來越多年輕化、輕量化的小吃小喝成為城市“新地標”。

2、平臺隨機“造神”，巷子里的美食也能成為“頂流”

莫氏雞煲、中山排骨飯火爆的背后，有一個共同的名字——劉雨鑫，這是一個千萬粉絲探店博主。這些平民美食和“超級網紅”的距離，似乎只有一條探店視頻。截至目前，“莫氏雞煲”抖音話題的播放量突破28億。

▲圖源：抖音話題

社交媒體時代，平臺開始隨機“造神”。

僅在2026年，就陸續出現了中山排骨飯、莫氏雞煲、杭州“蛋餅姐”、上海“河南水煎包”等平民“流量王”，讓這些不起眼的餐飲形式、普通的餐飲人，一夜之間成為社交平臺上的“頂流”，吸引食客聞風而動，扎堆打卡。

3、低試錯成本，就可以買到“九宮格”素材

蜜雪冰城一杯地區限定圣代碗9塊錢，中山排骨飯一份8元起，紫光園酸奶8塊錢一杯……和人均上百元的正餐比起來，這些價格對游客來說幾乎可以忽略不計。

▲圖源：大眾點評

但花這些小錢，卻可以買到妥妥的“九宮格”素材。一份顏值在線的圣代碗，一杯代表“來過北京”的酸奶，光發個名字就能引來大量詢問的排骨飯……它們在社交平臺上的傳播力，并不遜于一桌子大餐。

4、部分自帶即買即走屬性，符合游玩動線

主打隨時隨地解饞，奶茶、酸奶，以及廣德“三件套”中的詹記桃酥，這些小吃小喝，不僅可以即買即走，跟隨游玩動線邊玩邊吃，有的還能作為“伴手禮”。比如廣德的詹記桃酥、北京的紫光園酸奶、東莞的廣隆蛋撻王荔枝酥……這些產品還能當特產帶走。

▲圖源：大眾點評

游客花小錢就能買到的是一份“我來過這里”的憑證，這種“輕量化”的消費，正在受到越來越多游客的歡迎。

03、“新地標”的“造神”之路，有哪些“新姿勢”？

這些餐飲形式或是品牌，憑何將自己打造成了城市“新地標”？

1、不是開進景區，而是自己活成了“景區”

“地標”餐飲的傳統思路是蹭景區的流量。但縱觀上述這些案例，他們要做的是將自己活成“景區”，單獨融入游客的打卡清單。

典型如胖東來，被網友稱為“6A級景區”，今年五一期間，高峰時段，顧客“排隊兩小時”才能進超市。一個超市，活成了許昌的一張名片。

再比如同樣來自河南的蜜雪冰城，總部旗艦店的火爆只是一個開始。其“雪王城市主題樂園”項目正在推進，它把IP、餐飲、游樂打包在一起，把自己打造成了一個“景點”。

2、和當地文旅擰在一起，讓游客吃出“專屬風味”

保定驢火、莫氏雞煲、廣隆蛋撻王荔枝酥……這些產品里本身就隱藏著一座城市的風味。

不止于從品類層面綁定當地風味，有些品牌還會在產品創新中主動融入地域特色。阿嬤手作將荔浦芋頭、巴馬糯米、廣西水牛乳塞進奶茶杯，就是為了那一口“廣西味”；起步于武漢的爺爺不泡茶，將孝感米酒、咸寧桂花等湖北元素融入奶茶中，亦成為武漢旅游的打卡目的地之一。

這些品牌把本地人習以為常的東西，翻譯成了帶著地域屬性的風味密碼，最終成功綁定文旅消費。

3、把情緒價值拉滿，排隊本身也變成體驗

在崇尚特種兵旅游的近兩年，這些動輒排隊一個小時的消費，游客為何還要追著捧？這里有一個共同的原因——排隊，正在成為現代消費的一種另類體驗。

當“吐槽式炫耀”成為新媒體時代的社交貨幣，“莫氏雞煲老板一邊抱怨一邊干活”“排隊5小時買一份限定冰淇淋”“誰懂啊，前面排了100多號”……這些“吐槽”帶來的情緒獲得感，正成為現代年輕人眼中的“人味兒”。

4、一家小店帶火一座城，餐飲成了文旅產業鏈的放大器

當一家店火到一定程度，它就成為一座城市的名片。

新媒體時代，文旅向餐飲要流量，餐飲向文旅要背書。廣德的“燉鍋+卡旺卡+詹記桃酥”三件套，背后有著當地文旅的積極推動。受“三件套”流量的加持，廣德2026年春節期間全市共接待游客138萬人次，帶動旅游消費8.28億元，同比分別增長108%和110%。莫氏雞煲、中山排骨飯爆火后，當地政府部門亦是迅速行動，試圖打造“美食+文旅”的融合路線。

把餐飲打造成流量入口，餐飲和文旅雙向奔赴，他們要的是用一種美食、一家小店，撬動一座城的生意。

04、參某說

以前的旅途中，人們大排長隊為的是一口“難得”的東西，可以是稀缺的食材、精湛的手藝、百年的招牌。如今，9塊錢的圣代、8塊錢的排骨飯，就能吸引年輕人排隊幾小時。

他們不是不重視體驗，而是把審視體驗的視角投向了一座城市真誠待人的態度、手機里的“出片率”、一個可以引發討論的話題，以及那些藏在人間角角落落里的市井煙火氣……他們奔赴的不只是“地標”，更是年輕人口中的“人味兒”“活人感”。這樣的消費需求變化，意味著未來還會有更多小店被流量砸中。